Tanulmányozza, hogy a lassú étkezés megvédi az elhízástól - Fogyasszon egészségesen - FOCUS Online
Azok számára, akik különösen magas kalóriatartalmú étrendet fogyasztanak, a csípőjükön néhány plusz kiló van. A legtöbb ember tisztában van ezzel. Japán kutatók most egy másik összefüggést akarnak megtalálni étkezési viselkedésünk és testtömegünk között.
Minél gyorsabban eszünk, annál nagyobb az esélyünk a túlsúlyra. Ezt gyanítják Yumi Hurst és Haruhisa Fukuda a fukuokai Kyushu Egyetemről.
Vizsgálatukhoz a kutatók körülbelül 60 000 ember adatait elemezték. Az alanyok 40 évnél idősebbek voltak, és mindannyian cukorbetegségben szenvedtek. A tanulmány 2008 és 2013 között tartott. Ebben az időszakban az alanyok kérdőíveket töltöttek ki étkezési magatartásukról. Többek között fel kell mérniük, hogy lassan, rendesen vagy gyorsan ettek-e.
Ezen kívül orvosi vizsgálaton vettek részt. Ily módon a kutatók képesek voltak meghatározni egészségi állapotukat, és az evés sebességéhez viszonyítva. Az értékelés azt mutatta: Akik sietve zabálták ételeiket, azoknál nagyobb volt a kóros elhízás valószínűsége. A lassú étkezés viszont megvédte a zsírosodástól.
A kutatók azt gyanítják, hogy a gyorsétkezők továbbra is esznek, bár az éhség már régóta kielégült. A lassú evők viszont időben érzik, hogy jóllakottak. Tehát kevesebb kalóriát vesznek fel.
Stefan Kabisch, a Német Táplálkozási Kutatóintézet munkatársa megjegyezte a tanulmányt: "Az eredmény alapvetően hihető, de a hatás erősségét perspektívába kell helyezni." Résztvevőket tartalmaz. Ezenkívül azokat a vizsgálatokat, amelyek főként az alanyok személyes értékelésén alapulnak, mindig körültekintően kell kezelni. Lehet, hogy egyesek "gyorsnak" találták az evési sebességüket, míg mások ugyanolyan sietősen ettek és "normálisnak" minősítették magukat.
Ennek ellenére az adatok megerősítik, amit a szakértők már ajánlanak. A Német Táplálkozási Társaság már régóta rámutatott, hogy az evés lassan elősegíti az élvezetet és a jóllakottság érzését.