Tanúsítványok - DGE
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
DGE által tanúsított közösségi vendéglátás
A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) felajánlja a közösségi vendéglátóhelyeknek és az ezeket ellátó vendéglátóhelyeknek a DGE tanúsítással vagy a DGE PREMIUM tanúsítással elnyert ételek teljes választékát.
DGE tanúsítás és DGE PREMIUM tanúsítás
Vendéglátásukat kínáló közösségi vendéglátóhelyek saját felelősséggel meg kell felelnie az élelmiszerek, az étlaptervezés és az előállítás, valamint a lakókörnyezet három minőségi területének a DGE tanúsításhoz szükséges kritériumainak. Ha a menüt tápanyagokra is optimalizálták a kiszámított receptek alapján, a létesítmények DGE PREMIUM tanúsítást kapnak.
Közösségi vendéglátóhelyek, amelyek egy vendéglátótól Ha Önnek olyan étkezési ajánlat érkezik, amely rendelkezik DGE tanúsítással vagy DGE PREMIUM tanúsítvánnyal, akkor is meg kell felelnie a lakókörnyezettel kapcsolatos kritériumoknak (pl. Étkezési légkör vagy étkezési idők) a létesítmény tanúsításához.
A közösségi létesítményeket ellátó vendéglátók megfelelnek az ételek minőségi területeinek, valamint az étlapok tervezésének és előállításának kritériumainak a DGE minősítéshez. A vendéglátónak akkor kell végrehajtania a környezettel kapcsolatos kritériumokat, ha azokat közvetlenül befolyásolhatja, vagy ha ezekért ő felel. Legalább egy tápanyag-optimalizált menüsort kínálnak a DGE PREMIUM tanúsításhoz a vendéglátók számára.
Az egészséges és egészséget elősegítő ételek reklámozásához teljesíteni kell a következő minőségi területek kritériumait:
Az ételeket optimálisan választják ki és használják a megadott gyakoriságnak megfelelően.
Ennek a minőségi tartománynak való megfelelés érdekében figyelembe veszik a menüciklust, a szezonalitást, az elkészítést, a felmelegedési időt, a hőmérsékletet és a menü életkorának megfelelő kialakítást.
Különleges keretfeltételek vannak optimálisan megvalósítva, például az étkező kialakítása (étkezési légkör), ügyfélszolgálat, vendégkommunikáció vagy szünetek.
A kiszámított receptek alapján a menü tápanyag szempontjából optimalizált. Ezt a minőségi területet csak a DGE PREMIUM tanúsítás megszerzése érdekében szabad megvalósítani.
Különböző lakókörnyezetek - különböző logók
A közösségi vendéglátó-ipari létesítmények, például a gyermekek nappali ellátási lehetőségei, iskolák, egyetemek, vállalatok, kórházak, rehabilitációs klinikák, idősek fekvőbeteg-ellátó intézményei, a "kerekes étkezés" szolgáltatói, valamint az ezeket a létesítményeket ellátó vendéglátósok a környezettől függően külön tanúsítványt kapnak, amelyet egy logótábla mutat megmutatva.
A lakókörnyezettől függően a következő tanúsítványokat vagy logókat adják ki: