Tápanyag-barát ételkészítés - BERTOLLI olívaolaj
Az ételek elkészítésekor a fontos tápanyagok elveszhetnek. Megmutatjuk, milyen lehet egy tápanyag-barát készítmény.
Hagyja el, ha valamilyen ételt melegítenek hőérzékeny tápanyagok hogyan vesznek el részben a vitaminok. Ha vízzel főz, a vízben oldódó összetevők egy része átjut a főzővízbe is. Ezek fontosak lehetnek Ásványok olyan, mint a kálium vagy a magnézium, valamint a vitaminok, mint a C-vitamin és a B-vitaminok. Mindkettőt különösen tápanyagbarátnak tartják Főzés módjai Gőz és Gőzölgés, amelyek nagyszerűek a különféle egészséges ételek számára. A tápanyag-barát készítménynek köszönhetően az aroma, a vitaminok és a szín optimálisan megőrződik. De még az elkészítés során is apró tippekkel és trükkökkel könnyedén megtakaríthatja az ételben található értékes tápanyagokat.
A lehető legrövidebb ideig és egy darabban mossa
A friss ételeket, például zöldségeket, salátákat, gyümölcsöket és burgonyákat közvetlenül a fogyasztás megkezdése előtt kell elkészíteni és elkészíteni, hogy a bennük lévő tápanyagokat a lehető legjobban megőrizzék. A legjobb a zöldségek és gyümölcsök mosása gyorsan folyó víz alatt és csak ezután durvára vágja. Minél finomabban vágja a zöldségeket és gyümölcsöket, annál több vízoldható összetevők vízzel érintkezve leválhat. Sok jó tápanyag ül a héjban és alatt. Ezért csak akkor hámozzon, ha feltétlenül szükséges, majd csak a lehető legvékonyabban.
Párolás - tápanyag-barát készítmény különösebb erőfeszítés nélkül
A gőzölés egyszerű és kíméletes előkészítési módszer, ami nem igényel sok főzési tapasztalatot, sem konyhai eszközöket. Az ételt kevés főzőfolyadékkal főzik. Csak takarja le az egyik alját sekély fazék vagy egy serpenyő valamilyen folyadékkal, például alaplével, húslevessel vagy borral. Folyadékok helyett használhat olívaolajat is, ami a Saját ízlés az étel aláhúzza vagy semleges íze van. Arra azonban ügyelnie kell, hogy az ön által használt olaj alkalmas legyen a fűtésre.
A szűz olívaolaj és a különféle dióolajok sokféle zöldséghez passzolnak, például B. mogyoróolaj. Ha ez neked túl intenzív, íztelen finomított olívaolajhoz folyamodhat, pl. B. BERTOLLI Cucina olívaolaj. Miután a pároláshoz használt folyadék vagy zsír felmelegedett, tegye hozzá az ételt és az ételízesítőket. Val vel zárt fedéllel párolja az ételt alacsony, 100 Celsius-fok körüli hőmérsékleten, forró gőzben. Gőzölésre alkalmasak zsenge hús, Halfilé, Gomba, gyümölcs és zöldségek alacsony vagy közepes víztartalmú, például burgonya, sárgarépa, karalábé, alma vagy csirkemell. Magas víztartalmú zöldségek és gyümölcsök, például paradicsom, cukkini, uborka vagy szőlő találhatók a saját gyümölcslé Gőzöljön folyadék hozzáadása nélkül. De itt is néhány aromás olaj képes elvégezni a munkát Saját ízlés húzza alá és kerekítse le az ételt. Ha a főzési időt a lehető legrövidebb ideig tartja, az íze és megmarad Vitaminok legjobban megőrzött.
Olívaolajban párolt hal nagypénteken
Húsvét előtti pénteken, nagypénteken lesz hagyományosan hal tálalva. A halak elkészítése különösen kíméletes a párolás vagy a gőzölés révén. A tápanyag-megőrző főzési módszerek megfelelőek ideális halak számára és különösen azok számára, akik számára a hal elkészítése egyébként nem olyan egyszerű. Mivel egy szép halfilé gyorsan túlságosan kiszáradhat vagy széteshet. A párolás és a párolás itt jó megoldást kínál. Függetlenül attól, hogy lazac, pangasius vagy tőkehal filé - e kreativitás alig vannak korlátok. Ehhez a szezonális tavaszi zöldségek mint a póréhagyma vagy a friss spenót, és van egy finom és egészséges párolt nagypénteki étele. Aki inkább párol, az adhat egy kis olívaolajat a halhoz. Ez ideális például lazachoz vagy tonhalhoz.
Párolás - tápanyag-barát készítmény forró gőz felett
Az ételek főzése gőzöléssel történik forró vízgőz vagy megértette saját víztartalmát. A zöldségek és a halak különösen jóak a pároláshoz. Ezzel a kíméletes főzési módszerrel a benne található tápanyagok nagyrészt megmaradnak. Az is Aroma az étel megmarad, így a párolt zöldségek íze sokkal aromásabb, mint a sok vízben főtt zöldségeké. A gőzöléshez van különböző szitabetétek. Vannak speciális serpenyők megfelelő rostabetétekkel, valamint olyan betétek, amelyek gyakorlatilag bármilyen serpenyőben használhatók. Ehhez tegye az ételt a szitabetétre, és töltse fel az edény alját vízzel vagy alapléccel a szitabetét alá. A emelkedő vízgőz finoman megfőzi az ételt. Forrás után, amikor a vízgőz emelkedni kezd, a hőellátás csökken.
Még gyorsabban főzzön a gyorsfőzőben
Gyorsfőzővel vagy Kukta kombinálhatja a gőzfőzést további nyomással az edényben a szorosan lezárt fedél felmerül. A nyomás jelentősen lerövidíti az étel főzési idejét. Ez különösen alkalmas a hosszú főzési idővel rendelkező élelmiszerekhez, például hüvelyesek vagy gulyás. Körülbelül felében elkészítheti a burgonyát is.
Egyesek figyelmével néhány tipp jelentősen és ugyanakkor javíthatja a tápanyagellátást intenzív kóstolás és friss kinézetű étel várom.