Tápanyagok - Natur Ház
Tápanyagok
Minden ételben (egyik sem teljes, kivéve az anyatejet a csecsemő életének első hat hónapjában) bizonyos tápanyagok vannak túlsúlyban, ezért fontos a változatos étrend. A tápanyagok egyenetlen eloszlása az élelmiszerekben oda vezetett, hogy táplálkozási affinitásuk vagy a fő szerepük szerint osztályozzák őket. A legfontosabbak a szénhidrátok (amelyek "benzinünknek" tekinthetők, és amelyeknek energetikai és szerkezeti szerepük van); zsírok vagy lipidek (amelyek a strukturális energiatartalékunkat képviselik); fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok. Ez utóbbi kettő szabályozási szerepet játszik, amely egyre fontosabbnak bizonyul.
TÁPLÁLÓ ANYAG.
Minden tápanyagnak fontos szerepe van étrendünkben. Így a fehérjék fő feladata a szövetek előállítása, valamint az enzimek és néhány hormon szintetizálása, például az inzulin (amely szabályozza a szervek és a sejtek közötti kommunikációt, valamint egyéb összetett anyagokat, amelyek a test folyamatait irányítják). Minden esszenciális aminosav megtalálható az állati fehérjében (tojás, hús, hal és tejtermékek), jobb minőségű, mint a növényi eredetű (hüvelyesek, gabonafélék és diófélék). A hiányosan kombinált fehérjék azonban más, a húshoz hasonló értéket eredményezhetnek.
A tápanyagok azok az élelmiszer-összetevők, amelyek energetikai, strukturális vagy szabályozó funkcióval rendelkeznek. Testünknek körülbelül 50 ilyen különféle anyagra van szüksége az egészség megőrzéséhez.