Tápanyagokkal teli házi növényi tej; MAIL0VES (nullával)
Ha valaha is átnézte a receptjeimet, tudja, hogy nagyon ritkán használok tehéntejet.
Az első ok az, hogy megpróbálom elkerülni a tejtermékeket, amikor csak tehetem. Kicsit bonyolult, amikor rajongsz a sajtért, mint én, de a tejnek rengeteg alternatívája van.
A második ok az, hogy attól függően, hogy milyen tápanyagok hiányoznak az ételem egyensúlyához, kiválaszthatom a megfelelő növényi tejet.
Az íz természetesen az utolsó. A növényi tej lehetővé teszi a vágyakozás megváltoztatását.
Egészséges, tápanyag-sűrű növényi tejet készíthet minden szemből, álszemből és olajos magból. Csak be kell tartania az egyszerű szabályokat, amelyeket itt adok neked.
Ne költsön több ezer adalékot, cukrot és tápanyaghiányt tartalmazó ipari növényi tejet.
Gabona- és (ál-) gabonatej:
Zab, hajdina, tönköly, rizs, quinoa, amarant… Az otthoni lehetőségek még nagyobbak, mint a boltban. Két módszer létezik ezek elérésére.
Használjon pelyheket, ha vannak.
Könnyű és gyors. Válasszon egy kis edényt, amelyet egy adag erejéig megtölthet. A választáshoz vegye figyelembe, hogy a végső tejmennyiség az Ön adagjának 4-5-szöröse lesz. Ezután csak 1 adag pelyhet kell összekevernie 3 adag vízzel 3-6 percig. A tej egy perc múlva készen áll, de a cél az, hogy a lehető legkevesebb maradékot hozza létre. Ha a tej túl sűrűnek tűnik, adjon hozzá egy kevés vizet. A zab általában vastagabb, mint például a hajdina.
Héjas hajdina
Ezután csak átszitálja a tejet, mielőtt egy palackba öntené, amelyik lehűl. Fontos a szita választása a szitához. Nagyon szűk hálóval rendelkező szitát használok, amikor a tejemet finom készítményekhez, például briósokhoz, durvábbat pedig turmixokhoz használom. Nagyon finom ruhával is kiszűrheti a maradékot. Ne feledje, hogy nagyobb maradék marad nagy pelyhek használatakor, mint kicsi.
Zab, hajdina és engrain
Használjon teljes kiőrlésű gabonát
A második technika a teljes kiőrlésű gabona felhasználása. Ez az, amelyik a legtöbb tápanyagot kapja. Valójában, a zabpehely előkészítve, elvesztették tulajdonságaik egy részét. Hátránya, hogy több türelemre lesz szüksége. Mivel a tejet nyers gabonafélékből készítik, le kell öblítenie őket, majd 12 órán át vízben kell áztatni. Ez a folyamat a gabonát jobban emészthetővé, könnyebben keverhetővé teszi, előidézi az ízét és aktiválja a csírázást. A csíra kijönni készül, a gabonafélékben még több tápanyag lesz. Ez az előcsírázás.