Tapasztalat a zselatin LOGI módszerével - LOGI, FLEXI-CARB, FLEXI-DIÄT és MÁJFASTING -
Ez a webhely sütiket használ. Webhelyünk használatával elfogadja, hogy sütiket állítsunk be. További információ
Maren64
Tegnap kipróbáltam az új LOGI szakácskönyvből készült Piroskahát vágásait. Ez volt az első kísérletem a zselatinra. Nem volt olyan sikeres.
Sem a joghurtos krém, sem az eper nem igazán kötődött meg. Mindent megtettem/kipróbáltam az utasításoknak megfelelően. Az eperrel csak azért volt nehezebb, mert 1 óra felolvasztás után is nehéz volt pürésíteni, ezért nagyon melegek voltak, amikor a felmelegedett zselatinba keverik.
Megpróbálta valaki más elvégezni ezeket a vágásokat, vagy van tapasztalata a zselatinról?
Még mindig jóízűek voltak.
Üdvözlettel, Maren
Csináljon valami jót a testének, hogy a lelke úgy érezze, hogy benne él. (Avilai Terézia)
Tag (catlady kat. Lett)
A vágásokat málnával készítettem.
A joghurtkrém túl puha volt ahhoz, hogy felvágja. 3 lap zselatint tettem a málna keverékbe, mert a megadott 200 g gyümölcs helyett 300 g-ot vettem. A kapcsolat továbbra is helyes volt. A málna keverék szilárd volt.
Azt hiszem, hogy a krémek konzisztenciája a gyümölcs textúrájától függ. Legközelebb kihagyom a mangót, és készítek egy tiszta vanília ízű joghurtkrémet. Ezután a fehér masszát is vágásállónak kell lennie. Egyébként a desszertem színe sokkal sárgább volt, mint a szakácskönyvben szereplő fotó a mangó miatt.
A desszert nagyon jó ízű volt.
felah ég tánc
Maren64
macska írta:
A vágásokat málnával készítettem.
A joghurtkrém túl puha volt ahhoz, hogy felvágja. 3 lap zselatint tettem a málna keverékbe, mert a megadott 200 g gyümölcs helyett 300 g-ot vettem. A kapcsolat továbbra is helyes volt. A málna keverék szilárd volt.
Azt hiszem, hogy a krémek konzisztenciája a gyümölcs textúrájától függ. Legközelebb kihagyom a mangót, és készítek egy tiszta vanília ízű joghurtkrémet. Ezután a fehér masszát is vágásállónak kell lennie. Egyébként a desszertem színe sokkal sárgább volt, mint a szakácskönyvben szereplő fotó a mangó miatt.
A desszert nagyon jó ízű volt.
Ezt is meg tudom erősíteni. A csomagomban is volt 300 g (eper), ezért vettem 3 lap zselatint. Ennek ellenére nem volt vágásálló.
A joghurtos krém szintén nem volt szeletelhető - bár könnyen keverhető volt. Talán legközelebb mangó nélkül csinálom - inkább egy kis sukrinnal. Gondolod, hogy ez működne - Sukrinnel?
Üdvözlettel, Maren
Csináljon valami jót a testének, hogy a lelke úgy érezze, hogy benne él. (Avilai Terézia)
Mod. LOGI módszer + általános a táplálkozásról és az egészségről
Maren, túl melegítetted a zselatint? Ezután elveszíti a gélképző képességét. Csak nagyon melegíteni szabad.
Üdvözlettel
Ruth