Tapasztalati jelentés Alacsony szénhidráttartalmú étrend - önkísérlet a ketogén étrenddel
Mi az alacsony szénhidráttartalom? Hogyan működik a ketogén diéta elve? Ezt és az alacsony szénhidráttartalmú diétával kapcsolatos tapasztalataimat itt írom le.
Az alacsony szénhidráttartalmú tapasztalataim
Ebben a cikkben egy nagyon ellentmondásos táplálkozási formával foglalkozom - az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. Olyan étrend, amelyben a szénhidrátok nagyon csökkentek vagy szinte teljesen kikerülnek a menüből. Beszámolok a kutatásomról, valamint a témával kapcsolatos saját tapasztalataimról.
Tizenéves koromban kialakult nagy érdeklődésem a táplálkozás különféle formái iránt, és hogyan hatnak ránk, emberekre. Ennek oka a puszta kétségbeesés volt hosszú, sovány testem miatt. Úgy tűnt, hogy az az elv, miszerint több étel több testet hoz, nem vonatkozott rám, ezért elkezdtem megoldást keresni a „babkagyló” problémámra.
Elmerültem a táplálkozási bölcsesség világában, és mindent elolvastam, ami csak a kezembe került. A várva várt megoldást személyes problémámra a különféle táplálkozási elméletek egyike sem nyújtotta, de hihetetlenül izgalmasnak találtam ezt a témát. Az olyan kijelentések, mint „Az ember azt eszik”, felkeltette a kíváncsiságomat, és a táplálkozási-fiziológiai kérdésektől az etikai kérdésekig vezetett az élelmiszer-előállítás terén. Ezek a témák jelentik most a blogom nagy részét. A serdülőkortól kezdve egyre inkább egy egészséges ökológiai étrend felé fejlődtem, amely túlnyomórészt növényi eredetű, de jelenleg nem zárja ki az állati ételeket.
Miért érdekel az alacsony szénhidráttartalom
Mint szenvedélyes növényevő, sokáig nem figyeltem az alacsony szénhidráttartalmú témára. Alig egy gyümölcs és zöldség, ahelyett, hogy folyamatosan tojást, túrót és húst fogyasztott volna, annyira távol állt a jólét diétától, hogy elméletileg nem is akartam ezzel foglalkozni. De aztán egy nap rábukkantam egy könyvre, amelynek címe vonzó volt és amelyet ingyen kölcsön vehettem az e-könyvemen.
Érdekelt a szerző története is, aki leírta, hogyan fogyott hihetetlenül 60 kg-ot. Bár a szerző szenvedéstörténete pontosan ellentétes volt az enyémmel, elkezdtem olvasni a könyvet. Gyorsan rájöttem, hogy ez a nagyon nem szimpatikus, alacsony szénhidráttartalmú témáról szól, és általában nem költöttem volna egy percet sem többet erre a könyvre, ha a szerző még nem ragadott volna el az írásmódjával.
Így kénytelen voltam továbbolvasni. "Karcsú is tudok lenni" *, így nevezi Kirsten Wendt jelentését arról, hogy gyakorlatilag megfeleződött. Ami ennyire elbűvölt a frissítő írási stílusán kívül, nem feltétlenül az volt a tény, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrenddel fogyhatsz - ezt már tudtam. Lenyűgözött a leírásai arról, hogy miként szabadult meg nagyon gyakori migrénjeitől, hogyan tűnt el magas vérnyomása (még azelőtt, hogy jelentős mennyiségű súlyt fogyott volna) és nagyon sok más egészségügyi javulást észlelt.
Ennek ellenére szkeptikus voltam a „fehérjehízlalás” kapcsán, de legalább érdekelt, hogy végezzek néhány kutatást ebben a témában. Elkezdtem jó hírű tanulmányokat keresni, számos könyvet elolvastam, és végül nagyon csodálkoztam azon, hogy egy ilyen diéta mennyi pozitívumot ér el. Leginkább a téma iránti személyes érdeklődésemet váltotta ki, hogy számos tanulmány kimutatta a mindennapi élet és a sport teljesítményének jelentős növekedését. Nem igazán vagyok az, akit teljesítményorientált embernek neveznél, de egy olyan étrend, amely extra energiát jelentene, hihetetlenül kíváncsivá tett.
Mi az alacsony szénhidráttartalom?
Kutatásom során sokféle alacsony szénhidráttartalmú diétával találkoztam. Azok a diéták, amelyek szénhidrát helyett sok zsírt és mérsékelt fehérjét ajánlanak, mások viszont nehezen zsírosak, de hatalmas mennyiségű fehérjét hirdetnek. A szénhidrát-csökkentés mértékében is különböznek. Egyesek a főként a gabonafélék (péksütemények, tészta, édességek stb.) Egyszerű csökkentését javasolják, mások pedig szinte teljesen megtiltják a szénhidrátokat (naponta legfeljebb egy sárgarépát és egyébként csak az állati termékeket). Ami ezt a szélsőséges változatot illeti, a mögöttes ötlet a következő: „Normál” étrenddel a szervezet elsősorban és lehetőleg szénhidrátokból meríti energiáját. Ha ezt az energiaforrást visszatartják tőle, ki kell használnia második kedvenc energiaforrását, nevezetesen a zsírt.
Az energiaszerzésnek ez a módszere a szervezet metabolikus változásával jár, ami körülbelül egy hétig némi fizikai stresszt jelent (fáradtság, fejfájás ...), de ezután számos előnnyel jár. Ez az anyagcsere-program valójában a test sürgősségi programja, amelyet koplaláskor is elindítanak, és ketózisnak nevezik. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ezen extrém formáját ún ketogén étrend. A ketózis és a ketogén étrend elnevezése onnan származik, hogy a ketontestek zsírsavakból képződnek a szervezetben, amelyek aztán glükózzá alakulnak, ami végül energiát hoz.
Ez a táplálkozási forma az 1920-as évek óta ismert arról, hogy nagyon jól képes megfékezni a gyermekek epilepsziáját, és akár 90% -kal is csökkentheti a rohamok arányát. De vajon van-e értelme ennek az étrendnek az egészséges emberek számára is? A diéta központi pontja, hogy naponta legfeljebb 30 g szénhidrátot fogyaszthat, különben azonnal elpusztítja a ketogén hatást. Ez biztosítja a zsírégetés megfelelő fellendülését és ugyanakkor több növekedési hormon felszabadulását.
Hogyan működik a növekedési hormon?
Felnőtteknél a növekedési hormon felelős a sejtek és szövetek regenerációjáért, a csontok erősségéért, az agy működéséért és az izomépítésért. Csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, fiatalító hatással van az összes szervre, újjáéleszti az immunrendszert, serkenti a nemi funkciókat és elősegíti a mentális egészséget. Az élet folyamán folyamatosan csökken a növekedési hormon szintézise.
Az öregedés tipikus jelei közvetlenül kapcsolódnak a növekedési hormon hiányához. Az Egyesült Államokban vannak öregedésgátló terápiák, amelyek növekedési hormon injekciókon alapulnak. Ez nálunk nem megengedett. Vannak azonban módszerek a természetes termelés fellendítésére, például a ketogén étrend.
Logikám szerint nekem egy ilyen táplálkozási formának óhatatlanul a szervezet túlsavasodásához kell vezetnie, ezért hosszú távon nagyon károsnak kell lennie. Mivel azonban nem tudtam megbirkózni kíváncsiságommal, elkezdtem az önkísérletet.
Alacsony szénhidráttartalmú önkísérlet
Az összes gabonát kivágtam az étlapomból, nagyon kevés gyümölcsöt és zöldséget ettem, de sok tojást, sajtot, túrót és néha halat is. Különösen az elején mindig nagyon jól éreztem magam, és az alkotásaim is nagyon jóízűek voltak. Sem fejfájásom nem volt, sem az első napokban várható fáradtságtól nem szenvedtem. A testem elképesztően friss volt, és nagyon energikusnak éreztem magam. Kevesebb alvásra volt szükségem, és hihetetlen késztetésem volt a mozgásra. Valójában jelentősen növekedett a teljesítmény, és nagyon jól éreztem magam.
Bármennyire is jól hangzik, most jön a nagy DE. Körülbelül egy hónap múlva a mozgási vágy kényelmetlen nyugtalan lábakká változott, gondjaim voltak az éjszakai alvással, az emésztésem nyomorúságos volt, és a hangulatom is. Ráadásul ez nem tett jót a megjelenésemnek, mivel a test minimum napi 2200 kcal ellenére nagyon göndör lett. 2 hónapig sokáig reklámozott ketózis után úgy döntöttem, hogy kíváncsiságom kielégül, és leállítottam ezt a táplálkozási kísérletet.
Az alacsony szénhidrát-következmény: nyugtalanság és a szerotonin hiánya
Ami velem történt, könnyen megmagyarázható. Amint azt a szerotoninról, az első számú jóérzésű hormonunkról szóló blogbejegyzésben már kifejtettem, vannak jó tanulmányok arról, hogy melyik étrend segíti elő ennek a szerencsés adakozónak a képződését az agyunkban. Fehérjeszegény étrend. Nagy mennyiségű állati fehérje valójában akadályozza a szerotonin képződését. Nyugtalanságom és visszafogott hangulatom a szerotonin hiányának közvetlen következménye volt. Az alvászavarok és a bélproblémák szintén tipikus jelek.
Ebben a rövid idő alatt nem tudtam egyértelműen meghatározni a túlsavasodás tüneteit, de a sav-bázis egyensúly ismeretében feltételezem, hogy ezeket előbb-utóbb túlságosan is éreztem volna, mivel ez a diéta szinte kizárólag Savképzőket vesz fel. Természetesen nem tudom megmondani, hogy egy ilyen étrend hogyan hathat mindenkire. A fent említett könyv írójának, Kirsten Wendtnek nem úgy sikerült, mint nekem ezzel a diétával. Ezenkívül néhány sportolók ajánlása, amelyeket előzetesen olvastam, nem említettek semmit a szerotoninhiány tüneteiről.
Interjú dr. Ruediger Dahlke
Ebben az interjúrészletben Ruediger Dahlke-val beszélek az alacsony szénhidráttartalmú diéta hasznosságáról. Dahlke az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan formáját terjeszti, amely növényi alapú, sőt tisztán vegán és gluténmentes. Különösen a rák és az olyan neurodegeneratív betegségek, mint az Alzheimer-kór (demencia) esetén a ketogén étrend gyógyulást hozhat. De nézze meg saját maga, miről beszélgetünk: