Tápióka liszt A búza liszt tökéletes alternatívája
Titkos tipp
Németországban a búzaliszt az egyik alapvető élelmiszer. A legtöbb ember naponta legalább egyszer étkezést fogyaszt, amely gabona lisztet tartalmaz. Van egy nagyon jó alternatíva: tápiókaliszt. Ha gluténmentes étrendet folytat, vagy csak valami újat szeretne kipróbálni, akkor sokat tanulhat a dél-amerikai konyhából: a tapióka liszt nem ott az alapvető élelmiszer.
Mi a tápiókaliszt?
A tápióka liszt a mindennapi főzés során elterjedt termék, különösen Dél-Amerikában. A manióva növényből nyerik, amelynek gumói keményítőben gazdagak. Bár a gumók nyers állapotukban mérgezőek, a belőlük készült feldolgozott lisztet nagyon egészségesnek tekintik. A gumókból kivont tápiókaliszt szigorúan véve erősen koncentrált keményítőliszt. Emiatt gyakran tápióka-keményítőt vagy tápióka-pehelyt használnak. A növényből nyert tápióka gyöngyök is ismertek, mindenekelőtt a "Bubble Tea" ázsiai trenditalból ismerjük őket. Egyébként a manióka növény általában csak trópusi területeken nőhet, ezért különösen gyakori olyan dél-amerikai országokban, mint Brazília.
Tápióka, mint liszt alternatíva: így tudja használni
Mivel a tápiókaliszt valójában keményítőliszt, sokkal finomabb állagú, mint a hagyományos kukoricaliszt. Inkább porcukorra vagy nagyon finom kukoricakeményítőre emlékeztet. A különleges lisztet megvásárolhatja nemzetközi szupermarketekben, nagyon jól felszerelt biopiacokon, vagy egyszerűen megrendelheti online.
Az Amazon * -on például 1 kg tápiókalisztet kaphat bio minőségben, körülbelül 8 euróért.
Ennek ellenére a tápiókaliszt sok ételhez használható, akárcsak a liszt. A tápiókaliszt felhasználásához inspirációt kaphatunk a dél-amerikai konyhából.
Készíthet például egy finom pizza tésztát tápiókalisztből:
Vagy nagyon egyszerű pakolások:
Ez a finom tápiókalisztes recept Dél-Amerikában is nagyon népszerű: Mennyei sajtgolyók (amelyek nagyon addiktívak)!
Ezek a tápiókaliszt legnagyobb előnyei
A tápiókaliszt nagy előnye, hogy hő hatására megváltoztatja állagát. Tehát ha például csomagoló tésztát készítünk vele, akkor nincs szükség további olajra, ha a serpenyőben sütjük. A benne található tápiókaliszt megakadályozza, hogy a tészta a serpenyő aljára égjen. Így meglehetősen sok zsírt és kalóriát spórolhat meg. Ezenkívül természetesen gluténmentes, ezért különösen alkalmas gluténmentes étrendre.
Használhatja a kukoricakeményítőt levesek vagy szószok sűrítésére is. Ha otthon van tápiókaliszt, akkor nem kell további szósszal való kötőanyag vagy kukoricakeményítő a szekrényében.
13 étel rejtett állati összetevőkkel
Akár pizzához, akár csomagolástésztához: a tápiókaliszt sokféleképpen használható, sőt gluténmentes is. Így valóban jó alternatíva a búzaliszthez, és új kulináris lehetőségeket nyit meg.
Getty Images/jantroyka; Getty Images/chengyuzheng
Tetszett a "Tápióka liszt: A búza liszt tökéletes alternatívája?" mint? Ezután írjon nekünk egy megjegyzést vagy ossza meg cikkünket. Várjuk véleményét - és természetesen örömmel követhet minket a Facebookon, a Pinteresten vagy az Instagramon.