Táplálás a fényben - áttérés a vegán rezsimre lelki utunkon - Doreen

Részletek a "Táplálás a fényben - áttérés a vegán rezsimre lelki utunkon" című könyvből

Doreen Virtue és Becky Black azt bizonyítják, hogy az étrend megválasztásában nemcsak a zsír- vagy szénhidráttartalom számít, hanem különösen az ételek "spirituális rezgésének" minősége az, ami másnak tűnhet és érezheti magát.

Ebből a lenyűgöző útmutatóból megtudhatja, hogyan segíthet a vegán étrend az energiaszint növelésében, a pszichés erő fejlesztésében és a lelki fejlődésben. A könyv oldalain olvashat gyakorlati és táplálkozási javaslatokat a következőkről:

hogyan lehet biztosítani az optimális fehérje- és kalciummennyiséget
hogyan növelheti rezgéseit és lelki adottságait
hogyan lehet csökkenteni vagy megszüntetni a hús vagy tejtermékek utáni vágyat
hogyan lehet kegyetlenségtől mentes életmódot folytatni
hogyan lehet főzni vegán ételeket Önnek és családjának
hogyan kell bánni a családtagokkal és a szkeptikus húsevő barátokkal
hogyan lehet vegán ételeket enni az étteremben és útközben is

Táplálkozás a fényben - a vegán rendszerbe való átmenet a lelki utunkon

Az "Együnk fényben - A lelki utunkon térjünk át a vegán rendszerre" könyv tartalma

1. fejezet: Miért legyen vegán? . 1
2. fejezet: Élelmiszer, energia és életerő. 25
3. fejezet: Tegyük át az átállást. 41
4. fejezet: Demisztifikált vegán mítoszok. 53
5. fejezet: Teljes étel. 65
A. melléklet: Optimális mennyiségű vitamin és ásványi anyag. 89
B. melléklet: A Föld gondozása. 91.
Erőforrások. 95
Bibliográfia. 101
A szerzőről. 103.

Részletek a "Táplálás a fényben - áttérés a vegán rezsimre lelki utunkon" című könyvből

4. FEJEZET

"Az állat jó cselekedete ugyanúgy megérdemli

mint egy emberi tett jó cselekedete, miközben

az állattal szembeni kegyetlenség ugyanolyan rossz

mint egy emberrel szembeni kegyetlenség cselekedete. "

- Mohammed, az iszlám megalapítója

A vegán életmódra való áttérés sikerének nagy része attól függ, hogy mennyire érzi jól magát a gyógynövényes étrend elfogadása során. Néha az emberek attól félnek, hogy feladják a húst, mert hisznek néhány mítoszban arról, hogy mit jelent vegánnak lenni. Ha jól tájékozottak vagyunk a vegán étrend igazságairól, megszüntethetünk minden félelmet, amely e valótlanságból fakadhat.

Itt van a 7 leggyakoribb tévhit a vegán étrendről, valamint az őket összetörő érvek:

Hét vegán mítosz

1. Nem kapok elegendő fehérjét az étrendemből.

2. Az állati fehérjék felülmúlják a növényi fehérjéket

3. Vegánnak lenni annyit jelent, hogy csak salátákat eszik.

4. Veszíteni fogok az izomtömegben, ha vegán leszek.

6. Túl sokáig tart vegánnak lenni.

7. A bioélelmiszerek drágák.

Tévhit: Nem kapok elegendő fehérjét az étrendemből.

Igazság: Sokan a szükséges fehérje mennyiségének kétszer-ötszörösét eszik.

Amerikában sok embert neveltek fel a fehérjehiánytól való félelem miatt, ha nem ettek minden nap húst. Legtöbben emlékszünk arra, hogy az általános iskolai tanárok nagy plakátokat mutatnak be nekünk vörös hússal, és mind a négy ételcsoportból mindennapos étkezést sürgetnek: hús, tejtermékek, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek. Amit a tanárok nem mutattak nekünk, az a poszterek hátulja volt, amely felfedte volna a hús- és tejtermelők nevét, valamint azoknak az intézményeknek a nevét, amelyek fizették a plakátok nyomtatását és terjesztését.

Ezen pontatlan tanítások eredményeként a legtöbb amerikai ma túlzott mennyiségű állati fehérjét fogyaszt. Egy Kínában, a Cornell Egyetemmel együttműködve végzett nagy tanulmány összefüggést mutatott az állati fehérje fogyasztás és az oszteoporózis eseteinek nagy száma között. Ezen tanulmányok közül sokat mutat be a The Study of China klasszikus könyv, amelyet T. Collin Campbel írt. Valószínűleg nincs véletlen, hogy ennyi ember naponta fogyaszt állati fehérjét, míg az oszteoporózis járványos méreteket öltött.

A magas fehérjetartalmú étrendet számos népszerűvé vált könyv támogatta, például: Dr. Atkins forradalmian új étrendje, az övezet és az étkezés az alkotmányos típus szerint. Amint azonban korábban említettük, a magas fehérjetartalmú étrend magas vízfogyasztást igényel, ami szükséges a fehérje emésztéséhez. Amikor nem iszunk elegendő mennyiségű vizet, érezzük a kiszáradás hatásait. Amikor csak 1% -kal dehidratálnak minket, az első tünet a fáradtság. Sok ember fáradt, mert az elfogyasztott fehérjefelesleg kiszárítja őket.

Mítosz: Az állati fehérjék felülmúlják a növényi fehérjéket.

Igazság: A zsírok és a cukor kivételével minden élelmiszer-forrás fehérjét tartalmaz.

Az "ételpiramis" egy táplálkozási ajánlási rendszer, amely az ételeket különböző csoportokra osztja, és ajánlja a különböző adagok számát és mennyiségét. Az étkezési piramist alapul használva itt adjuk meg a különböző vegán és nem vegán ételek hozzávetőleges fehérje mennyiségét adagonként:

· A kenyér 3 gramm fehérje van (azaz egy szelet kenyér vagy fél csésze rizs).

· A zöldségek 2 gramm fehérje van (azaz fél csésze főtt zöldség vagy egy csésze nyers zöldség).

· gyümölcsök van fél gramm fehérje (gyümölcs vagy fél csésze gyümölcslé).

· A tej 8 gramm fehérje van (egy csésze tej vagy joghurt).

· hús unciánként 7 gramm - körülbelül 30 gramm.

Tévhit: Vegánnak lenni annyit jelent, hogy csak salátákat eszik.

Igazság: Csak salátákat fogyaszthat, de miért tenné ezt, amikor olyan sok a vegán étel lehetőség?

Bármely étel újra elkészíthető növényi alapanyagokból, beleértve a hagyományos ételeket, sülteket, reggelit, ünnepi ételeket, desszerteket és így tovább. A jó minőségű húspótlókat, amelyek ma megtalálhatók az organikus (egészséges ételek) üzletekben és a vegán éttermekben, nagyon nehéz megkülönböztetni az állati termékektől. A főzéshez és sütéshez szükséges összes alapanyagnak vannak vegán változatai, és ezeket a helyettesítőket felhasználhatja a vegán receptekhez.

Tévhit: Ha vegán leszek, elveszítem az izomtömeget.

Igazság: A komplex szénhidrátok és a nehéz testmozgás fokozza az izomnövekedést.

A közhiedelemmel ellentétben az izomtömeg növeléséhez nincs szükségünk extra mennyiségű fehérje fogyasztására. A zavart meg lehet magyarázni, ha megértjük a fehérjék szerepét a testben. A fehérjék feladata az építés és a helyreállítás. Vannak, akik úgy gondolják, hogy az "építés és javítás" azt jelenti, hogy nagyobb bicepsz van. A fehérjék azonban számos építési feladatot látnak el. Vörös és fehérvérsejteket termelnek, de minden enzimet és hormont is. Testünk minden sejtjének fehérje van a membránban, bőrünk, hajunk, körmünk, szövetünk és szervünk fehérjékből áll.

Ezenkívül a bőrünk 30 naponta "hámlik", és ki kell cserélni, a szájnyálkahártya sejtjei pedig 3 naponta cserélődnek. A vörösvértestek élettartama 120 nap. Mindezen információk alapján elmondhatjuk a testről, hogy sok mindent megtesz az elfogyasztott fehérjék felhasználásával, de az izomtömeg növekedése nincs a lista élén.

Tévhit: Nehéz vegánnak lenni.

Igazság: Mint minden újnál, a diétaváltás elején is kissé furcsán érezheti magát.

Ha azonban a változásokat hosszú távú előnyökkel járó kalandként közelíti meg, akkor sokkal hajlandóbb lesz bármilyen kihívást vállalni. Megkönnyítheti a kívánt étrendre való váltást, ha kidolgoz egy tervet, vegán szakácskönyveket vásárol, szervezettebbé válik, ha ételt vásárol, vegetáriánus éttermekben étkezik, és fokozatosan beépíti a vegán étrendet saját életmódjába.

Idővel megtanulsz vegán ételeket rendelni bármelyik étteremben, és harmonikusan étkezni a barátok által szervezett partikon, megtartva vegán életmódodat. Legyen türelmes önmagához, amikor beépíti ezeket a jelentős életmódbeli változásokat. Az önértékelés minden sikerrel növekszik.

Ha a családnak nehézségei vannak, tegyen meg mindent azért, hogy türelmes legyen. Kezdje alapvető vegán ételekkel, mint például spagetti, lasagna, chili vagy hús nélküli pirítós. Ne kényszerítsen egzotikusabb vegán ételeket a családtagokra. Legyél szerető, de tartsd meg álláspontodat.

Tévhit: Túl sokáig tart vegánnak lenni.

Az igazság: A régi vásárlási, főzési és étkezési szokások megváltoztatása az a rész, amely a legtöbb időt elviszi a vegán étrendre való áttérésben. Legtöbben készségekből állnak, így zavarodhat, hogy mit főzzünk vacsorára, vagy milyen alapanyagokat vegyen.

Megváltoztathatja azokat az üzleteket is, amelyekből vásárol, ezért próbáljon minél jobb bio boltot keresni (egészséges ételekkel). Szerencsére olyan korban élünk, ahol sok nagy biobolt található gazdag választékkal. A nagy gyártók közül soknak van olyan weboldala, ahol online lehet élelmiszert vásárolni, és haza is szállíthatók. A fagyasztott húspótlók és az egészséges köretek csak néhány olyan termék, amelyet otthoni számítógépével megvásárolhat. Számos ilyen webcímet talál e könyv Erőforrások részében.

A hús elkészítése hosszabb ideig tart, mint a vegán ételek elkészítése. Végül meg kell győződnie arról, hogy a húst eléggé megfőzte-e a mérgezés elkerülése érdekében. A vegán ételek elkészítése éppen az ellenkezője. Minél kevesebbet főz a zöldségekből, annál egészségesebbek. A legtöbb helyettesítő előfőzött, szószt vagy melegítést kell készíteni. A köretek és a szószok a legfontosabb elemek, amelyek a vegán ételeket ízletesé teszik. Mivel előre főtt szószokat és kész zöldségeket vásárolhat, nagyon gyorsan lehet bevásárolni és vegán ételeket készíteni.

Bármely új recept kipróbálása során normális, hogy először furcsának vagy értetlenül érzi magát. Sokan úgy vélik, hogy legalább háromszor kell receptet készíteniük, amíg elfogadhatónak nem találják. Negyedszer már megtartották a receptet, és új összetevőkkel kezdtek kísérletezni.

Tévhit: A bioélelmiszerek drágák.

Igazság: Ha a gazdák piacáról, szövetkezetektől vagy helyi gazdáktól vásárol, vagy ha saját termése van, akkor a biotermékek ára összehasonlítható a peszticid spray-k áraival. Ezenkívül a nem ökológiai élelmiszerek egészségügyi veszélyeivel együtt más módon is fizetnie kell a mérgező anyagok beviteléért.

Mindegyikünknek legyen vegán vagy sem, mindent meg kell tennie azért, hogy minél több nem génmódosított biotáplálékot fogyasszunk. Figyelembe véve a vegán ételek egészséges hatásait, biztos lehet benne, hogy a gyümölcsök, zöldségek és gabonák ökológiai termesztésűek.

Van azonban egy mítosz, miszerint a bioélelmiszerek túl drágák az átlagfogyasztó költségvetéséhez. Míg egyes biotermékek drágábbak, mint a diszkontoké, az árak egyensúlyban vannak, mivel a fogyasztók több biotápot követelnek. Ha nem talál biotermékeket a helyi piacon, kérje meg a menedzsert, hogy rendelje meg őket, majd vásárolja meg a termékeket, hogy ösztönözze az üzletet az ellátásra.

A parasztpiacok, a helyi gazdaságok és szövetkezetek, vagy a saját kertjéből származó termékek a legolcsóbb módszerek az ökológiai termékek biztosítására. Ezen felül további ökológiai, közösségi és energetikai előnyökkel jár, ha helyben termesztett ételeket vásárol és fogyaszt.

Egyszerűbb megközelítés

A családi ünnepek, születésnapok, ünnepek, éttermi étkezések vagy amikor meghívnak minket barátokhoz vagy másokat meghívunk otthonunkba, csak néhány esemény és helyzet, amelyek az étel körül forognak. Ha határozottan meg van győződve az új vegán életmódról, akkor ezt az üzenetet a példamutatással lehet eljuttatni a többieknek, nem pedig prédikálni nekik.

Sok embert zavarnak a túlságosan éber vegánok. Mindannyian sok olyan vegán "harcossal" találkoztunk, akiknek látszik az igazságérzetük, és bár sok csodálatos oka van annak, hogy az emberek vegánokká válnak, nem jó azt hinni, hogy magasabb rendű vagy másoknál.

Végül is ki szeret hátulról tolni valamit? Emlékszel, mikor volt kedved vásárolni valamit, de nem tudtad, mert egy túl buzgó eladó ellenkező irányba mutatott? Gondoljon bele, hogyan szeretne jobban megismerni olyan dolgokat, amelyekkel kapcsolatban fenntartása van. A cél az, hogy vigyázzon, ne kényszerítse a barátokat és a családtagokat vegán életmódra. Általában előfordul, hogy egy családtag, gyakran a család főz, felfedezi a vegán ételek előnyeit. Akkor az a személy azt akarja, hogy mindenki más csatlakozzon hozzá. Ez az út alkalmas néhány ember számára, de a legtöbb inkább a finomabb megközelítést választja, amely megnyitja fogékonyságát az új és néha szokatlan ételek iránt.

Tehát egy dolog állatjogi plakátot rakni az autóra (ha többet teszel túl buzgó partikra, másokat nem tudsz elviselni), de más dolog családi konferenciákat tartani az állatok levágásának kellemetlen részleteiről. A barátok és a család észreveszi, hogy nem eszel húst, és ha érdekli őket a vegán étrend, akkor megkérdezik. Akkor se erőltesse és ne szúrja el a válaszokat. Egyszerű, nyugodt válasz a "Miért vagy vegán?" Kérdésre. sokkal hatékonyabb lehet, mint egy védekező válasz.

Szkeptikus és aggódó

"Nem fél attól, hogy nem lesz elegendő fehérje a vegán étrendből?" - kérdezi tőled jó szándékú Mária néni. Az oktatás, az egyedüllét és az elszántság három összetevő, amelyek segítenek megbirkózni szeretett, szkeptikus és túlságosan aggódó emberekkel. Minél jobban tájékozott és kiegyensúlyozott a vegán étrenddel kapcsolatban, annál jobban fogja érezni családját és barátait. A vegán étrendről vagy a Vegetáriánus magazinról szóló könyvek elolvasásával további információkat kapsz, amelyekre szükséged van, hogy másokkal beszélj. A legjobb elkerülni a vegán étrend mellett és ellen folyó vitákat. Inkább használja a példa erejét. Ha a vegán életmódod segített abban, hogy nyugodtabb, egészségesebb és boldogabb legyél, más emberek biztosan észreveszik ezt. Szeretteid valószínűleg feltehetik a leggyakoribb kérdést a fehérje mennyiségével és a szükséges kalóriák számával kapcsolatban. Ossza meg velük, hogy az elfogyasztott ételek kiegészítik egymást, és körülbelül ugyanolyan aminosavak vannak, mint a steak. Ez megnyugtatja aggodalmaikat.

A húsétel körüli kultúrákban nevelkedettek számára tiszteletlenségnek tűnik az az ötlet, hogy ne egyenek húskészítményeket. Például Amerikában hamburgerek, turmixok, sült krumpli és almás piték képeivel nőttünk fel. Ez a kép belső kultúránk belső része és volt. Az ötvenes évekből hány filmet láttál még a klasszikus hamburgerlakókban? És az amerikaiak nem mondanak "különleges vacsorát", mignon filére, bárány steakre vagy kardhal filére hivatkozva?

Az emberek lassan átírják az egészséges táplálkozással kapcsolatos meggyőződésüket. Számos hamburgerlakók kínálnak most vegi-hamburgert, a szupermarketek pedig kerületeket tartalmaznak vegán és biotermékekkel. Természetesen a szeretteik is észrevették ezeket a változásokat.

Hogyan kell eljárni szeszélyes gyermekek esetén?

Ha vegán ételeket szeretnél megismertetni a gyerekekkel, tedd fokozatosan. Például főzzön és tálaljon együtt organikus tofuval készített közönséges virslit. Tej felszolgálásakor keverjünk össze egy pohár mandulatejet vagy bio rizst rendes tejjel. Fejezze ki magát közbeszólásokkal a vegán étel fogyasztásának örömével. Ha Ön vagy gyermekei kezdők az egészséges táplálkozás területén, akkor fontos tudni, hogy a "gyorsétel" vagy az elkészített ételek fogyasztásának vágya még néhány hónapot igénybe vehet, de ragaszkodjon hozzá. Egy-két hónap elteltével a só, a cukor és a zsír utáni vágyat valószínűleg felváltja a teljes ételek fogyasztásának vágya.

Megkönnyítheti, ha megoldja a helyzetet azáltal, hogy eltávolítja a cukorkákat és a nem megfelelő ételeket a szekrényekből és hűtőszekrényekből. Célszerű rengeteg egészséges ételt készen tartani, például egy tál bio szőlőt, érett málnát, dinnyeszeleteket, brokkoli hummust, nyomkeveréket (szárított gyümölcs, dió és csokoládé keveréke) és krokettet. teljes kiőrlésű gabonák.

Íme néhány ötlet a vegán ételekhez és a gyerekeknek szánt snackekhez:

Vegán rágcsálnivalók és ételek a gyermekek kiegészítő fehérjéi

· Mandulatejjel készült rizspuding

· Perec mandulavajjal, napraforgóval vagy tahinivel

· Burrito pintóbabbal tortilla lisztben

· Vegetáriánus taco burger kukoricatortillával

· Árpaleves, organikus barna rizs és kelkáposzta

· Leves makaróni és bab

Vegán ötletek gyors harapnivalókhoz és étkezés tinédzsereknek

· Szárított gyümölcsök, diófélék és csokoládé keveréke