Táplálás; Az egészség fontos szereplője akar lenni az élelmiszer-átmenetnek
A Matinale La Tribune Toulouse szerkesztõinek és résztvevõinek kérdéseire válaszolva Didier Suberbielle, a 11 év táplálkozási és egészségügyi menedzsere a vállalat identitásáról és projektjeirõl, valamint az agrár-élelmiszeripar kérdéseirõl beszélt.
Az étkezés átmenetének korszaka
"A társadalmat mindenekelőtt a küldetése határozza meg. A mi célunk a fogyasztók egészségének biztosítása az élelmiszereken keresztül. Nem arról van szó, amit úgy neveztünk" drognak ", amelyet a fogyasztók nem akarnak, hanem egy étrendről, amely a természetesség révén biztosítja az egészséget. Számomra, beléptünk az élelmiszer-átmenet korszakába, mivel van egy energiaátmenet. A rugalmassá válással át kell állnia az állati fehérjékről a növényi fehérjékre és a globalizált étrendre a helyi étrend felé. Ez a két változás jelentős, és a Táplálkozás és egészség az egyik főszereplő. "
Az ételnek ára van
"25 év alatt az élelmiszerek súlya a franciák átlagos kosarában 25-ről 15% -ra csökkent. Ma a fogyasztók nem hajlandók fizetni az ételért a valós áron. Tudatában kell lennünk annak is, hogy ha nem fizetünk az élelmiszer megfelelő ára, a lánc végén a gazda veszít. Az Egyesült Államokban az evolúció inkább a helyes irányba mutat. A gyermekkori elhízás, valamint a szóda fogyasztása csökken. Úgy gondolom, hogy számos gyenge jel azt sugallja, hogy van remény arra, hogy az egészséges táplálkozást prioritásként kezelik. "
A beszállítók és a disztribútorok közötti egyensúlyhiány
"Az agrár-élelmiszeripar (500 000 munkahely Franciaországban) rossz állapotban van, szabadon csökkenő haszonkulccsal az elmúlt 4 év nagyarányú terjesztésével elért árcsökkenések miatt, a kivonás fájdalma miatt. A gazdák 50% -a keres kevesebb, mint havi 500 euró. A nagyszabású forgalmazás az érték pusztításának negatív spiráljában van. Nem folytatható így. Az LME törvény szabályozási rendelkezéseivel az erőviszonyok (4 forgalmazó 13 000 szállítóval szemben) teljesen kiesik az egyensúly. "