Táplálás; Természetes gyakorlat Aarau
Az étkezési szokások az 1950-es évek óta bizonyos esetekben alapvetően megváltoztak: az emberek ma túl sok zsírt, cukrot és fehérjét, és mindenekelőtt az egyre jobban feldolgozott késztermékeket fogyasztják, ugyanakkor kevesebbet mozognak, mint korábban. Ez a tendencia együtt jár a táplálkozástól függő betegségek, például elhízás, cukorbetegség, emésztési rendellenességek, arteriosclerosis, szívrohamok, stroke, neurodermatitis és allergia növekedésével. Az alternatív és a hagyományos egészségügyi rendszerek ezért egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a kiegyensúlyozott étrendre. Ennek elsősorban növényi eredetű, rostokban gazdag élelmiszerekből kell állnia, amelyek magas tápanyag-sűrűséggel rendelkeznek, vagyis egyrészt jó arányban tartalmaznak szénhidrátokat, zsírokat és fehérjét, másrészt vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. Ez a tápanyagsűrűség előnyös a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű termékek esetében. A cukor és a fehér liszt viszont csak "üres kalóriákat" tartalmaz.
Az étrend megváltoztatása elsősorban az egészséges emberek egészségének megőrzését szolgálja. Számos krónikus betegség esetén az egészséges táplálkozás segíthet a szervezet öngyógyító erejének támogatásában. A diétával befolyásolható betegségek vagy rendellenességek, például a 2-es típusú cukorbetegség vagy a reumatikus csoportból származó betegségek, valamint az autoimmun betegségek esetében speciális étrendet kell betartani. A táplálkozási tanácsadás célja a táplálkozási hibák felkutatása, a javítás lehetőségeinek rámutatása és az állandó, élvezetes és egészséges étrend beépítése a mindennapi életbe.