Táplálék a betegséghez, táplálék a gyógyuláshoz
Ananász, zöldségturmixok vagy kávé fogyáshoz. Zöld tea, gyömbér vagy bogyók, Goji méregtelenítésre. Fahéj, kurkuma vagy lenmag a cukorbetegség kezelésére. Az Internet tele van ilyen kijelentésekkel.
Ana Belén Ropero: "A tudomány mindenkinek el kell érnie"
Ana Belén Ropero, táplálkozási és bromatológiai professzor és a BADALI projekt igazgatója, Táplálkozás weboldal, Miguel Hernández Egyetem, ajánlani cikkében BBC -figyelmen kívül hagyva minden olyan információt, amely azt jelzi vagy sugallja, hogy bármely étel nagy hatással van az egészségre.
Mi az étel funkciója?
Az élelmiszer tápanyag-transzporterként működik. Az emésztőrendszer felelős azért, hogy ezek a tápanyagok felszabaduljanak az élelmiszer-mátrixból, hogy a belek felszívják őket.
Sejtjeinkbe kerülve a tápanyagok számos biológiai folyamatban vesznek részt, amelyek lehetővé teszik megfelelő működésüket.
vitaminok A C és E antioxidánsok, amelyek védenek az oxidatív károsodásoktól. A vas elengedhetetlen ahhoz, hogy a hemoglobin oxigént szállítson a vérben, a B-vitaminok, a magnézium vagy a cink elősegítik a sejtjeinkben lejátszódó biokémiai reakciókat. A lista folytatódik.
Ha például a népszerű C-vitaminra összpontosítunk, funkciói következtében hozzájárul az idegrendszer, az immunrendszer működéséhez és az energia-anyagcseréhez.
Az étel és a betegség közvetlen kapcsolata
jobb Egészségügyi Világszervezet (WHO), az egészségtelen étrend a nem fertőző betegségek alapvető kockázati tényezője (MNT), felelős a halálesetek 70% -áért a világon.
A leggyakoribbak: szív- és érrendszeri betegségek, rák, cukorbetegség és légzőszervi betegségek.
2017-ben egy metaanalízis kimutatta, hogy a növekvő zöldség-, gyümölcs-, dió- és halfogyasztás csökkenti a halálozás kockázatát.
Egy másik 2019-es elemzés arra a következtetésre jutott, hogy a mediterrán étrend étrendi szokása hosszú távon ajánlható a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére. A mediterrán étrend jótékony hatást mutatott a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is.
World Cancer Research Foundation (WCRF) 2018. évi jelentésében rámutatott, hogy jelentős bizonyíték van arra, hogy a rostot, teljes kiőrlésű gabonát és tejtermékeket tartalmazó élelmiszerek csökkentik a vastagbélrák kockázatát.
Emellett a zöldségek és gyümölcsök magas bevitele alacsonyabb kockázatot jelent a légzőrendszert és a felső emésztőrendszert érintő különféle rákos megbetegedésekben.
A testtömeg szempontjából, WCRF „A magas rosttartalmú ételek fogyasztása véd a súlygyarapodás, a túlsúly és az elhízás ellen”.
A bizonyítékok áttekintése után a szakértők ugyanarra a következtetésre jutottak a "mediterrán" étrendi szokásokkal kapcsolatban.
Az általánosítás tévedés
A már idézett bizonyítékok mellett számos publikált cikk tanulmányozza az élelmiszerekben található ételek, kivonatok vagy hatóanyagok hatásait.
A jótékony hatások bemutatásához egyetlen kutatási cikk nem elegendő, de többre van szükség, amelyek eredményei ugyanazt az irányt mutatják.
Ezeknek a műveknek az interneten történő ingyenes elérhetősége zavart okozhat az őket konzultáló lakosság körében . Az e tanulmányokban elért eredmények helyes értelmezéséhez bizonyos kutatási háttérre van szükség.
Egyikük 2019-es következtetései azt mondják, hogy további vizsgálatokra van szükség a gyömbér előnyeinek meghatározásához hányinger és hányás, metabolikus szindróma és fájdalom esetén.
A gyömbér egyéb előnyeinek értékeléséhez olvassa el a többi cikket és véleményt. Ezért elengedhetetlen a kutatási eredmények helyes értelmezése a téves általánosítások elkerülése érdekében.
Ahol a nem szakembereknek információkat kell keresniük
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) értékeli az élelmiszerek nem terápiás hatásait, és az Európai Bizottság közzéteszi azokat az egészségre vonatkozó állítások nyilvántartásában.
Informatív szinten az WHO, EFSA, Egészségügyi Minisztérium, Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) vannak megbízható információforrások.
Bizonyított, hogy az egészséges táplálkozási szokások fontos tényezők a betegségek kockázatának csökkentésében. Bár mindennapos alkalmazása sok erőfeszítést igényel, az eredmények miatt megéri.