Táplálék az immunrendszer számára Infoportal COVID-19 - TH OWL

Az étel kiválasztása nagy szerepet játszik az immunrendszerünkben. Egy interjúban Rainer Barnekow professzor a TH OWL Élettudományi Technológiai Tanszékéről elmagyarázza, hogy mely élelmiszerek kedveznek immunrendszerünknek, és milyen egyéb dolgokat kell figyelembe vennünk.

Erősíthetjük immunrendszerünket azáltal, hogy mit eszünk?

Igen, étrendünk minősége nagy hatással van immunrendszerünk rugalmasságára. A táplálkozás, a testmozgás és a psziché három pillére befolyásolja egymást.

A diéta nemcsak az immunrendszerünkre, hanem a pszichénkre is kihat. Gondoljon csak a jó hangulatú titkos fegyvercsokoládéra, vagy egy hideg nap utáni kiadós leves erejére és melegére. Köztudott, hogy még a szerelem is gyomron megy keresztül. Hasonlóképpen egyetlen versenyző sportoló sem érné el csúcsteljesítményét anélkül, hogy odafigyelne a megfelelően kiegyensúlyozott étrendre.

A diéta az erőnléttel - vagyis a mozgással - és a pszichével együtt olyan triádot alkot, amely befolyásolja immunrendszerünk teljesítményét. Nem hiába nevezik az „ülést” új „dohányzásnak”.

Egyébként nemcsak egészséges táplálkozással erősíthetjük immunrendszerünket, hanem magatartásunkkal is - például dohányzással - gyengíthetjük. Már kezdeti tudományos utalások vannak arra, hogy a dohányzás negatív hatással van a betegség lefolyására a Covid-19 fertőzött embereknél. A jelenlegi helyzet tehát a tökéletes alkalom lenne a dohányzásról való leszokásra.

Milyen ételek játszanak nagy szerepet az immunrendszer erősítésében?

Gyakran a klasszikus C-vitamint és cinket említik a jó immunrendszer érdekében. Sajnos ez nem ilyen egyszerű. Minden hiány gyengíti testünket és ezáltal immunrendszerünket.

Alapvetően nem tévedhet el, ha betartja az úgynevezett „a DGE 10 szabályát” - a Német Táplálkozási Társaságot. Ide tartozik például: napi öt adag gyümölcs és heti egyszer-kétszer hal. De természetesen számos olyan élelmiszer létezik, amelyek értékes összetevői hasznosak, és egyes esetekben elengedhetetlenek a működő immunrendszer számára, például a pirospaprikában található C-vitamin vagy a burgonyában, a csicseriborsóban és az állati eredetű B-vitamin.

A D-vitamin is szerepet játszik. Testünk azonban ennek a vitaminnak a legnagyobb részét napfénytől a bőrünkön tudja előállítani. Tehát itt elég minél több időt kint, friss levegőn tölteni.

Legalább ennyire fontos azonban az ételkészítés kérdése. Magyarázzuk el ezt röviden azzal az étellel, amelyen a gravitáció függ, mint tudjuk: az alma. Az alma vitaminokat, polifenolokat és sok más számunkra fontos anyagot tartalmaz. Almaszószként történő elkészítéssel és tartósítással ezeknek az értékes anyagoknak a tartalma csökken. Ez az állandó cukortartalom miatt nem játszik szerepet az energiaigényben - az immunrendszer szempontjából viszont igen. Ezenkívül az immunrendszer elveszíti egy fontos edzőpartnerét. Az emberes űrutazásokból ismert, hogy csak konzervek fogyasztása gyengíti az immunrendszert. Szóval milyen fantasztikus, hogy az eper, a spárga és a faforgács éppen szezonban van.

Egyébként: Véleményem szerint az étrend-kiegészítők feleslegesek a kiegyensúlyozott étrendhez. Természetesen vannak olyan hiánytünetek is, amelyeket pótlásokkal kell megoldani. De ez csak a szakemberek kezébe tartozik.

Tehát csak annyit kell mondani: a változatos étrend a lehető legfrissebb alapanyagokból a minden és mindennek a vége, mindazonáltal nem szabad elhanyagolni az „élvezeti tényezőt”. Mert legalább annyira fontos, mint az ételválasztás, az evés öröme: ami szórakoztató, az megengedett!

Mi a hidratálás jelentősége egy erős immunrendszerben?

Az ember élelem nélkül sokkal tovább képes túlélni, mint folyadék nélkül. Az elegendő ivás tehát elemi mind a szellemi, mind a fizikai teljesítmény szempontjából.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) évek óta tesz megfelelő ajánlásokat, de sajnos gyakran alulmaradnak. A felnőtteknek körülbelül 1,5 liter vizet kell inniuk naponta. A folyadékigény azonban számos tényezőtől függ. Hőségben, betegségben (pl. Lázzal, hányással vagy hasmenéssel), valamint sport vagy fizikailag megerőltető munka során ezért több folyadékra van szükség. A jó dolog: a túl sok folyadék nem károsítja a testet. Tehát jobb túl sokat inni, mint túl keveset.

A legjobb, ha vizet, cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteákat, valamint gyümölcslé-italokat (1 rész gyümölcslé és 3 rész víz) igyunk. Sok vita folyik arról, hogy a napi folyadékbevitelbe bele kell-e tenni a kávét vagy a fekete és zöld teát. A DGE ezt megerősíti, de ezeket az italokat csak mértékkel szabad inni olyan összetevőik miatt, mint a koffein és a teobromin.

A rendszeres hidratálás biztosítása érdekében a legjobb, ha minden étkezéskor megiszik egy pohárral, a közte lévő ital pedig biztosítja, hogy emlékeztesse Önt az italra.