TÁPLÁLKI BEMUTATÓ 2019 EDNH Párizsban, ÉS ÚJRA VAN! Charles Brumauld
Visszatért a 2019-es táplálkozási vásár az EDNH Párizsban! Március 21. és 24. között Párizsban kerül megrendezésre. A téma ? Fenntartható étel. És el akartam felejteni: 89 hallgató szervezi ... köztük én is. Elviszlek ?
Megjegyzés: igen, visszatértem egy blogolási étrend után. Nem tehetek róla, mindenki felhúzza a képességeimet. Mindenki engem akar, kimerült vagyok. Komolyabban mondva, ezt a holisztikus bejegyzést tartom szem előtt a dietetikus BTS-ről (és ezért kissé, de aztán kissé ellentmondásos), de még nem állítottam össze ötleteimet, és még mindig habozom a támogatási szögben: a két év képzés vagy vizsga (írjon bátran, ez segíthet nekem).
Tavaly ebben az átfogó bejegyzésben meséltem a 2018-as táplálkozási vásárról. Azt mondtam önnek, hogy ugyanakkor az összes francia EDNH négy egymást követő napon át élelemben éltette a Hexagon-t (legalábbis!). Az alapképzés harmadik éve hónapokig, küldetéseik szerint csoportokba osztva, és megszervezik március utolsó előtti hétvégéjét, a táplálkozás elengedhetetlen eseményét. Naponta jártam ott, hogy támogassam őket, de és mindenekelőtt azért, hogy tanuljak. Néhány konferencia és stand csak elrobbant. És megkérdőjelezte a táplálkozással kapcsolatos megközelítésemet. És hogy felkavarjon, mennie kell.
Szóval dolgozunk !
Idén rajtunk múlik a megszervezése. Két irányzat (emberi és sport), 89 diák, projekt tanár, rengeteg lehetőség! Telt az idő, minden héten vitatkozunk, természetesen a jóindulat és a kölcsönös jólét állandó gondjával. Hogy lehetne másképp? Ezúttal a fenntartható ételek témája érvényesült. Őrült téma, ambiciózus, hatalmas, fiókos, nagyon aktuális, de mindenekelőtt nagyon logikus. Magyarázatok.
Mi a fenntartható élelmiszer ?
Kiváló kérdés. Van egy kis ötletem, de követtem a könnyű nyomot, és beírtam a keresőbe a "fenntartható élelmiszer" szavakat. Találtam egy videót egy francia-belga projektről, amelyet az Európai Fejlesztési Alap finanszírozott. Itt van, később beszélünk róla (nekünk is meg kell tanítanunk őket a screenshot művészetére, mert a fiatal nő nagyon fájni látszik rajta):
Oké, így van: „Változatos. Főtt. Kezeletlen termékek. Íz. Csodálatos. Öröm. Fogadjon a jövőre. Kevés ökológiai hatás. Környezetbarát. Aggódás a víz, a talaj, a magok minőségével kapcsolatban. Tiszteld a bolygót. Javítsa ki a sérüléseket. Jobb gyógyszer. Táplál. Épült. Minőség. Társadalmi. Mindennapi élet. Ossza meg másokkal. Összejönni. Aratni. Zöldségeskert. Nyerje vissza az irányítást. Vegye vissza az energiát. Közelítse a fogyasztót a termelőhöz. Legyen a lehető legfüggetlenebb. Gazdasági. Választás. Helyi. Szolidaritás. Etika. Öntudat. Méltóságteljes. Kulturális. Élelmiszer-jólét. Fokozatos folyamat. "
Érdekes "szófelhő". Kezd formálódni. (Kicsit) tovább megyünk ?
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) „A biológiai sokféleség és a fenntartható étrend egyesül az éhség ellen” című 2010. évi zárójelentésében meghatározza a fenntartható étrendet: ezek „étrendek”, alacsony környezeti következményekkel, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerekhez és a táplálékhoz. a táplálkozás biztonsága, valamint az egészséges élet a jelenlegi és a jövő generációi számára. A fenntartható étrend elősegíti a biológiai sokféleség és az ökoszisztémák védelmét és tiszteletben tartását, kulturálisan elfogadható, gazdaságilag méltányos és hozzáférhető, megfizethető, táplálkozás szempontjából biztonságos és egészséges, valamint optimalizálja a természeti és emberi erőforrásokat. "
Ok. Megtaláljuk:
- "alacsony környezeti hatás",
- "élelmiszer- és táplálkozási biztonság",
- "egészséges élet a jelenlegi és a jövő generációinak",
- "a biológiai sokféleség és az ökoszisztémák védelme és tiszteletben tartása"
- „kulturális szempontból elfogadható” (igen, menjen és etessen néhány lotharingiai embert padlizsánnal, boldogtalanul!),
- "gazdaságilag igazságos és hozzáférhető, megfizethető" = a termelő és a fogyasztó inkluzív megközelítése,
- "a természeti és emberi erőforrások optimalizálása".
Hmm, egyre világosabb. Jó a környezetnek, biztonságos, tápláló, termeléshez és fogyasztáshoz hozzáférhető, tiszteletben tartja a természeti és emberi erőforrásokat.