TÁPLÁLKODÁS A mániás viselkedéshez kapcsolódó feldolgozott húsból származó nitrátok egészségügyi napló
A feldolgozott vagy szárított marhahúsból készült, nitrátokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának ez a zavaró hatása a Johns Hopkins Orvostudományi Egyetem tanulmányából derül ki, amelyet a Molecular Psychiatry folyóirat dokumentál. A gyakorlatban az ilyen típusú élelmiszerek rendszeres fogyasztása a mániás depressziós epizódok átéléséig felboríthatja a hangulatát. Adatok riasztási jel formájában, amelyek új okot szolgáltatnak az ilyen típusú termékek korlátozására étrendünkben.
Emberben egy asszociáció: A táplálékfelvétel elemzése és a pszichiátriai rendellenességekkel küzdő és anélkül szenvedő 1101, 18-65 éves ember mentális egészségének figyelemmel kísérése feltárja vagy megerősíti a nitrátokat, a szárított húskészítmények, kolbászok, virsli és más feldolgozott húskészítmények előállításához használt kémiai vegyületeket nagyon komolyan hozzájárul a hangulati rendellenességekhez, beleértve a "mániás" epizódokat, amelyekre hiperaktivitás, eufória és álmatlanság jellemző. Pontosabban, a Baltimore-csoport megállapítja, hogy a mániás epizód miatt kórházba szállított betegek átlagosan háromszor több húst fogyasztanak nitrátokkal feldolgozva, mint azok, akiknek anamnézisében nem voltak súlyos pszichiátriai rendellenességek.