TÁPLÁLKODÁSI TÚLSÁGOK - Encyclopædia Universalis

DIÉTA (Viselkedés és étkezési gyakorlatok) - A fogyasztás alakulása

  • Írta
  • Pierre COMBRIS
  • • 4,308 szavak
  • • 2 média

Az "Élelmiszer és egészség: a bőség problémái" című fejezetben: […] A fejlett országokban bekövetkezett étrendi változások jelentősen megnövelték az étrend sokféleségét, és megkönnyítették a lakosság minden kategóriájának hozzáférését az összes élelmiszercsaládhoz. Ez a továbbfejlesztett étrend kétségtelenül jótékony szerepet játszott a közérzetben és az egészségben, de az étrend táplálkozási szerkezetének alakulása […]

táplálkodási

TÁPLÁLÁS

  • Írta
  • René HELLER,
  • Raymond JACQUOT,
  • Alexis MOYSE,
  • Marc PASCAUD
  • • 13 665 szavak
  • • 17. média

A "Felesleges étel" fejezetben: […] Itt az egyén energiamérlegének egyensúlyhiánya az étrendi energiafogyasztás többletéből származik, mint az energiafogyasztása. A fejlett ipari társadalmak életmódjában a túlzott eredmények (4. ábra) mind a túlzott - 3000 kcal/nap feletti - evésből, mind a fizikai aktivitás hiányából erednek. Ismerjük a táplálkozási anyagcsere-betegségeket [...]