Táplálkozás A bioélelmiszerek virágzik a koronaválságban
A járvány ismét megerősítette az egészséges táplálkozás és fenntarthatóság iránti vágyat. Ez további lendületet adott a bioélelmiszerek iránti keresletnek. De mi történik, ha megremegnek a munkahelyek és a pénz szűkül?
2020. július 31. - 8:06, dpa/Erich Reimann
A nürnbergi ökológia virágzik - különösen a koronajárványban. A Társaság a Fogyasztói Kutatásokért (GfK) adatai szerint a biotermelésből származó élelmiszerek iránti kereslet a koronai válság első három hónapjában lényegesen jobban nőtt, mint az élelmiszer-kereskedelem egészének értékesítése. „A koronaválság láthatóan nem állította le a tudatosabb fogyasztás felé vezető tendenciát. Épp ellenkezőleg: úgy tűnik, hogy ez megerősítette ”- mondja Kecskes Robert, a GfK kiskereskedelmi szakértője.
Nincs egyedül ezzel az értékeléssel. Az Ökolandbau.de információs portál a természetes élelmiszerek kereskedelmében elért rekordértékű értékesítésről és az ökológiai előfizetési dobozok fellendüléséről számol be. A bajorországi regionális ökológiai gazdálkodási szövetség (LVÖ) szintén megjegyzi: „Egyre többen választanak biotermékeket vásárláskor.” A regionális ajánlatok különösen keresettek.
Az AMM piackutató intézet nemrégiben végzett felmérésében a fogyasztók 30 százaléka nyilatkozott úgy, hogy növelte organikus vásárlásait a világjárvány idején. "Az ökológiai termékek aránya az élelmiszerboltokban további lendületet kapott a járvány miatt" - a tanulmány vezetője, Joachim Riedl kiskereskedelmi szakértő, a Hof Egyetem meggyőződése.
A felmérés szerint a biotermékeknek nemcsak az volt a jó hírnevük, hogy jó minőségűek, környezetbarátak és egészségesek voltak az elmúlt hónapokban. A fogyasztók azért is fordultak az ökológiai termékek felé, mert támogatni akarták a regionális beszállítókat és gazdálkodókat a globális járvány idején. Ezenkívül a szokatlan éttermi látogatások és a lemondott nyaralási utak ellenére gyakran több pénz állt rendelkezésre kiváló minőségű ételekre.
Összehasonlításképpen: a fogyasztók 4 százaléka sem mondta azt a felmérést, hogy korlátozta ökológiai vásárlásaikat. És ahol történt, gyakran önkéntelenül is megtörtént. Ennek oka gyakran az volt, hogy a válság miatt már nem akartak annyi boltba járni, vagy kevesebb pénz állt rendelkezésre Corona miatt.
A biotermékek a növekedés mozgatórugói az élelmiszer-kereskedelemben
Tehát a világjárvány eddig nem tudta megtörni a szerves fellendülést. A bio termékek már évek óta az egyik legnagyobb növekedési mozgatórugó az élelmiszer-kereskedelemben. Az Ökológiai Élelmiszeripari Szövetség (BÖLW) adatai szerint az Edeka, a Rewe, az Aldi, a Lidl and Co. bioélelmiszerek és italok értékesítése csak tavaly 11,4 százalékkal, több mint 7 milliárd euróra nőtt.
Hús megvásárlása hús lelkiismeret nélkül
A szupermarketek és a diszkontok piaci részesedést lopnak az ökológiai szaküzletektől. A nagy kiskereskedelmi láncokat "a fogyasztók egyre inkább a bioélelmiszerek kompetens szállítóinak tartják" - mondja Riedl. Egyre jobban képesek megszólítani az organikus intenzív vásárlókat. Ezzel ellentétben a biotermékek szakosodott piacainak eddig alig sikerült az üzletekbe csábítani az alkalmi vásárlókat. Ez a jövőben problémát jelenthet a szaküzletek számára.
Az organikus egyre olcsóbb
A fogyasztó jelenleg profitál az ökológiai piacon növekvő versenyből. Mert a bio egyre olcsóbb. "Az áfa-csökkentések miatti árháborúk sugároznak az ökológiai üzletágra" - figyelte a közelmúltban a Lebensmittel Zeitung szakfolyóirat, és az Aldi bio darált húsát 400 grammos csomagolásban, 2,70 euró versenyképes áron és példaként említette. Lidl bio pizza tészta 1,27 euróért.
A diétás étkezés segít a bolygón
És az organikus szektor árháborúja még fokozódhat, ha a munkanélküliségi adatok továbbra is emelkedni fognak a Corona miatt, és az ügyfeleknek minden fillérre jobban oda kell figyelniük - de nem akarnak biot nélkülözni. Riedl kiskereskedelmi szakértő mindenképpen teret enged a vörös toll kampányainak.
Meggyőződése: „A nagy kiskereskedők közötti intenzív verseny csökkenti az organikus termékek árrését is. Erre bőven van lehetőség, mert az ökológiai élelmiszerek felárát nagyrészt a kiskereskedők szedik be. "