Táplálkozás - A kis zöld karalábé gumók különösen érzékenyek - HAZ - Hannoversche Allgemeine

Azok, akik a karalábéért különösen érzékeny pépet értékelik, zöldes, apró példányokat válasszanak. A fogyasztói tájékoztatási szolgáltatás rámutat erre, és elmagyarázza, hogy mit kell figyelembe venni a vásárlás során.

A karalábé gumója zöldesfehér, vöröses vagy sötétlila színű lehet. Vásárláskor a fogyasztók friss, nem ligifikált, erős zöld színű gumókat választanak. A gyökereket és a szárakat tartalmazó leveleket fogyasztás előtt eltávolítják.

A levelek étkezésre is alkalmasak. A segély szerint a gyöngéd szív leveseket és salátákat finomít. De elkészíthetők úgy is, mint a spenót, majd ízesíthetők egy kis citromlével. A nagy karalábé levelek ideálisak a roládokhoz. A karalábét sokféle módon lehet használni: nyersen, például salátákban, levesekkel, rakottal vagy pörköltekkel főzve, valamint hús vagy hal zöldségkíséreteként.

---