Táplálkozás A padlizsán 5 kevéssé ismert előnye
A kihagyhatatlan nyári zöldségeket, padlizsánokat ratatouille-ban vagy alla parmigiana-ban főzik az ínyencek örömére. De tudta-e, hogy ez a szezonális zöldség a tápanyagok bányája és súlyos szövetségese az egészségének.
1- Alacsony a kalóriatartalma
21 kalóriával/100 g, padlizsán olyan könnyű, mint a zöld saláta.
Ezért csemege mindazoknak, akik figyelik a vonalukat, azzal a feltétellel, hogy természetesen nem sütik meg és nem fuldokolják a sajt alá.
Ezenkívül rosttartalmának (2,7 mg/100 g) köszönhetően étvágycsökkentő hatása is van: rostjai megduzzadnak a gyomorban, és gyors és tartós jóllakottság érzetét nyújtják.
Végül ugyanazok a rostok szabályozzák a tranzitot és védenek mind a székrekedés, mind a vastagbélrák ellen.
Még akkor is, ha érzékeny belek vannak, ehet padlizsánt, mert rostjaik többnyire oldódnak, ami elég emészthetővé teszi őket.
2- tele van antioxidánsokkal
A padlizsán zöldség különösen gazdag antioxidánsokban mert tartalmaz C- és E-vitamint, szelént és mangánt, valamint antocianinokat (a pigmentek a lila szín eredeténél).
Ennek a zöldségnek a TAC - indexe (a Teljes antioxidáns kapacitás) nagyon magas: 1748 mikromol !
Az antioxidánsok azonban segítenek megelőzni a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket: annyi jó ok, hogy a padlizsánokat felkerüljön az étlapra. anélkül, hogy meghámozná őket !
Ennek a zöldségnek a bőrében koncentrálódik ezen előnyös elemek többsége.
3- Nagyon gazdag káliumban
100 g-os 235 mg-mal a padlizsán megjelenik rendkívüli káliumgazdagság.
Ez az ásványi anyag azonban ellenzi a só hipertóniás hatásait, és kulcsszerepet játszik a vérnyomás szabályozásában.
Segít megelőzni a szívkoszorúerek megkeményedését és végső soron az infarktust.