Táplálkozás A regionális ételek dübörögnek. A tojáscsomagolásokon virágoznak a családi fotók

Itt jár a szerző

München (dpa) - Kína helyett Chiemgau-ból származó eper: A régió ételei még a fogyasztók körében is népszerűbbek, mint a biotermékek. A „régióból” kifejezésre nincsenek egyértelmű szabályok. Ugyanakkor sok gyártó is megadja az információkat.

Szamóca Kínából? Reggeli tojás Hollandiából? A németországi fogyasztók számára az élelmiszerek eredete egyre fontosabbá válik - és leginkább a helyi termelőkben bíznak. A regionális gyümölcs-, zöldség- és egyéb élelmiszerek szállítóinak fellendülése tapasztalható az elmúlt évek élelmiszer-botrányai után. "A regionalitás még fontosabbá vált, mint az organikus" - mondja Daniela Krehl, a müncheni fogyasztóvédő. A regionális minőségi pecsétekre azonban nincsenek egységes szabályok - a szövetségi államtól függően a régió néha 100, néha 150 kilométert tesz meg a gyártó körül. Az "otthon" kifejezést a gyártók is nagyvonalúan értelmezik.

A termékek eredetének feltárása érdekében számos gyártó most vevőinek kínál „születési anyakönyvi kivonatot” termékeihez. Körülbelül 800 vállalkozás jött össze egyedül az „Organikus arcú” kezdeményezésben. A „Lásd, honnan származik” mottó alatt a fogyasztók megadhatják termékük számát a kezdeményezés honlapján, és nyomon követhetik annak eredetét. "Ez nem csak egyértelműen megmutatja azt a fogyasztót, aki az egészséges élelmiszerboltból vagy szupermarketből készítette az árut, ugyanakkor megbízható nyomon követhetőséget is kínál" - mondja Hella Hansen koordinátor.

A tömeggyártók elleni versenyben a kisebb vállalatok pontokat szerezhetnek az átláthatóság ilyen formájával. "Ez nem csak azt mutatja, hogy nincs mit rejtegetni, hanem mindenekelőtt az egészséges és kiváló minőségű biotermékek előnyeit emelik ki" - mondja Joyce Moewius, a Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft munkatársa.

Aki például burgonyás palacsintát vásárolt a 7117005 számmal, nemcsak megtudja, melyik cégtől származnak a burgonya és a hagyma, hanem azt is, hogy melyik malmban őrölték a búzát - beleértve az összes érintett gazdálkodó fényképét.

A bajorországi „Földünk” hálózat egy lépéssel tovább megy, és eladja tojásait, burgonyáját vagy uborkáját, a csomagoláson az adott gazdák fényképeivel. „Ezek a tojások a Fürstenfeldbruck-Lindach-i Neumair családból származnak” a szupermarketben Jakob és Martina Neumair fényképe mellett a tojáscsomagoláson - vagy a Grunertshofen-i Holzmüller családtól vagy a másik 15 tojásszolgáltató egyikétől. "A fogyasztók tudni akarják, honnan származnak ételeik" - mondja Marianne Wagner szóvivő. Az érintett gazdálkodóknak nem lenne gondja új hírességeikkel. "Büszkék a vállalkozásukra is." Az értékesítési adatok jelentősen megnőttek.

Claus Hipp vállalkozó az elsők között ismerte fel, hogy a személyre szabás erősítheti a fogyasztók bizalmát. "Ez az, amivel a nevemmel állok" - így hirdeti az ökológiai úttörő évtizedek óta bébiételét, amelynek természetesen az ügyfelek különösen kritikusak. A Hipp tehát minden olyan vállalat nevében szavatol, amellyel a vállalat dolgozik. A gazdákról készült fotók különösen népszerűek az ökológiai gazdaságok körében - de többnyire csak példaként, és nem a tényleges termelőről.

A „hazánk” viszont most az összes termék körülbelül felét értékesíti a megfelelő közvetlen gyártók fényképeivel és nevével, és a mintegy fél évvel ezelőtt kezdődött kampány sikerét követően tovább kívánja bővíteni a személyre szabást. "Az olyan élelmiszerbotrányok, mint a tojásban lévő dioxin, megmutatják az átlátszó struktúrák fontosságát" - mondja Wagner. A csirketojások eredetére is kereshet az interneten nyomtatott szám segítségével. Az állattartás ellenőrzött alternatív formáinak szövetsége a „was-stand-auf-dem-ei.de” alatt kínál lekérdezést - amely mostantól útközben is elérhető alkalmazásként érhető el.

A fogyasztóvédők alapvetően helyesnek tartják az élelmiszerek felkutatásának lehetőségét. "Jó, ha a fogyasztó megérti, honnan származnak a termékek" - mondja Krehl táplálkozási szakember a bajor fogyasztói központból. Ugyanakkor a gyártó ígéreteinek megbízható ellenőrzése is fontos. Különösen a regionális jóváhagyási pecsétekkel zavart Németországban, amelyet a fogyasztók alig értenek. "Ezt az államnak kellene szabályoznia."