TÁPLÁLKOZÁS A tojás a salátában több antioxidáns egészségnaplóért
Egyszerű és hatékony: Egy nagy egész tojás csak körülbelül 70 kalóriát és 6 gramm fehérjét biztosít. Ha kevert salátához adják, a tojás elősegíti a zöldségek karotinoidjainak jobb felszívódását - állítja ez a kis tanulmány a Purdue Egyetemen. Röviden, a különféle nyers zöldségekből és kemény tojásokból készített saláta változatos és kiegyensúlyozott táplálékbevitel, amelyet béta-karotin, lutein, zeaxanthin és likopin, zsírban oldódó tápanyagok, gyulladáscsökkentő és anti - oxidatív stressz.
A különféle zöldségekből álló saláta többféle zöldség elfogyasztására is alkalmas. És ha egész tojásokat ad hozzá, lipidjeik javítják az összes karotinoid felszívódását - mondja Dr. Wayne Campbell vezető szerző, a táplálkozástudomány professzora. A tojás, egy tápanyag-sűrű élelmiszer, amely esszenciális aminosavakat, telítetlen zsírsavakat és B-vitaminokat tartalmaz, így felhasználható a zöldségek tápértékének növelésére.
A vizsgálat 16 résztvevővel készült, akik különböző időpontokban ettek egy friss zöldség salátát tojás nélkül, egy salátát másfél rántottával és egy salátát 3 rántottával, mindezt 3 gramm olívaolajjal ízesítve. a repce azt mutatja, hogy a karotinoidok felszívódása a petesejt mennyiségével növekszik.