Táplálkozás a világon Hogyan lesz elegük kilencmilliárd embernek a jövőben a VILÁGON
Csaknem egymilliárd ember éhes. Ugyanakkor az élelem hegyei a szemétbe kerülnek. A milánói kiállítás korunk egyik központi problémájára összpontosít
Forrás: Infographic Die Welt
A milánói Expo 2015 korunk egyik legsürgetőbb kérdésére keresi a választ: Hogyan lehet a világ minden emberét táplálni a jövőben - a környezet kimosása nélkül?
Holnapi sonka és szalámi a zsemlén; Rántott szelet ebédre és lédús steak este - a túlzott húsfogyasztás Németországban és sok más gazdag országban másutt a világon is hatalmas hatással van. Mivel a hús előállítása érdekében óriási mennyiségű gabona kerül az állatok vályúiba - az emberek tányérja helyett a kutatók kritizálják.
"A vályú és a lemez közötti verseny növekszik" - mondja Wilfried Bommert, a berlini Világélelmezési Intézet munkatársa. "A probléma a húsfogyasztásban rejlik, amihez már a világ szántóinak nagy része szükséges."
Matin Qaim, a göttingeni egyetem mezőgazdasági közgazdásza biztos: "A gazdag országok jelenlegi életmódja nem globalizálható kilencmilliárd ember számára."
A világ népessége tovább fog növekedni. 2011-ben túllépte a hétmilliárdos határt, és az Élelmezési Világszervezet FAO jelentése szerint 2050-re körülbelül kilencmilliárd ember fog élni a bolygón.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Az előrejelzések szerint a jövőben mindenki átlagosan több húst és tejterméket fogyaszt. És több bioüzemanyagot fogyasztanak, ehhez termesztési területekre is szükség van. A FAO szerint az élelmiszer iránti globális kereslet a század közepére várhatóan 70 százalékkal nő.
Az ENSZ adatai szerint már 805 millió ember éhezik. Ezekre a prognózisokra tekintettel hogyan kell táplálni az emberiséget a jövőben?
A milánói Expo világkiállításon csaknem 150 nemzet szeretne a kérdés végére jutni. A rendezvény május 1. és október 31. között tart. A fő téma: "A bolygó táplálása, energia az életért" (németül: a bolygó táplálása, az élet energiája).
A húsfogyasztás növekszik, míg a mezők kimerültek
"A világszerte rendelkezésre álló helyekre nehezedő nyomás növekszik" - mondja René Franke, a Szövetségi Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Minisztérium (BMZ) munkatársa. Franke szerint Németországban az élelmiszer- és takarmányozási célra használt területek 60 százaléka külföldön található.
A WWF környezetvédelmi alapítvány ezt bírálja: Ha Európa újragondolná, az ottani mezőket más célokra is fel lehetne használni - mondja Tanja Dräger de Teran szóvivő. A túltermékenyítés miatt számos terület már kimerült és elveszett. Az új szántóterületek fejlesztését elutasítják, mert az tönkretenné az erdőket.
Egy tanulmányban a környezetvédők azt akarják megmutatni, hogy a használható terület egyre szűkösebb: 2050-re évente fejenként 1166 négyzetméterre kell csökkennie. Ez körülbelül negyedével kevesebb, mint amire korábban szükség volt egy német táplálásához átlagosan.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Egy német évente körülbelül 60 kilogramm húst eszik meg - az 1980-as években 67 kilogramm volt a gazdaszövetség adatai szerint. A húsfogyasztás azonban erőteljesen növekszik, különösen a feltörekvő országokban.
A „Húsatlasz 2014” szerint a globális hústermelés e század közepére 300 millió tonnáról csaknem félmilliárd tonnára nő. Ennek eredményeként a levágásra szánt hízóállatok takarmányának szójatermelése csaknem megduplázódik - a jelenlegi 260-ról 500 millió tonnára meghaladja. Ennek következményei vannak a világ táplálkozására.
"A hús az első számú élelmiszer-pazarlás" - panaszolja a Német Vegetáriánus Szövetség. „Az állatok sokkal több takarmányt fogyasztanak - kilogrammban -, mint amennyit vágásukból hús hozna.” Sokszor annyi embert lehetne megetetni ugyanannyi gabonával, ha abból sertésszelet helyett búzát vagy szójametszetet készítenének. "Az állaton keresztüli kitérő gigantikus mértékben pazarolja az ételt" - következtetnek a vegetáriánusok.
Az éves húsvásárlás hét százaléka a kukába kerül
Franke, a minisztérium szóvivője középutat javasol: „A hús tudatosabb fogyasztásával világszerte kevesebb állattakarmány-termelésre lenne szükség.” Tanja Dräger de Teran, a WWF szakértője szerint: Ha a németek felére csökkentenék húsfogyasztásukat, az a természet és az éghajlat védelmét is elősegítheti. Mert "az üvegházhatású gázok kibocsátásának megtakarítása is jelentős lenne".
Franke szerint a németeknek is nagyobb felelősséget kell tanúsítaniuk az étellel való foglalkozás során. "Például csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást" - mondja.
A hús iránti étvágy világszerte drámai módon növekszik
"Hamarosan megesszük bolygónkat" - figyelmeztet a WWF. Elsősorban állati takarmányozással káros az egészség és a környezet. Mert egyre több szántóra van szükség az állati takarmányozáshoz.
A „Húsatlasz 2014” szerint Németországban évente 346 millió kilogramm hús kerül a szemétbe. Eszerint minden végfelhasználó átlagosan 4,3 kiló húst dob el, és így éves húsvásárlásának hét százalékát. Az összeg több mint 8500 teherautónak felel meg a 40 tonnás osztályban.
Ennek alapján az Alapítvány szerint 45 millió csirke, négymillió sertés és 200 000 szarvasmarha egyenértékű hizlalása és pusztulása elkerülhető lett volna. Az élelmiszerek gondos kezelése azonban kulcsfontosságú tényező az éhség és a környezet degradációja elleni küzdelemben - mondta Barbara Unmüßig, az alapítvány igazgatóságának tagja.
Összességében minden német évente 82 kilogramm ételt dob el, amelynek előállítása teret és erőforrásokat igényel. A legtöbb esetben az eldobott ételek majdnem kétharmadát még meg lehetett volna enni.