Táplálkozás - Allergia Információs Szolgálat
A bél a test legnagyobb nyálkahártya-gátja, amely minden nap számos lehetséges allergénnel érintkezik - különösen az élelmiszer-allergénekkel. Mivel az allergiás reakciót közvetítő immun- és gyulladásos sejtek nagy része a bélben helyezkedik el, emésztőrendszerünk szinte szenzibilizációkat vagy allergiákat vált ki.
Néhány kutatás bizonyítja, hogy az étrend szerepet játszhat az allergiás betegségek - különösen az élelmiszer-intolerancia és a pollenhez kapcsolódó keresztallergia - kialakulásában.
Egy kínai kutatócsoport áttekintése arra a következtetésre jut, hogy a gyorsételek rendszeres fogyasztása elősegítheti az allergia kialakulását. Értékeltek 16, összesen több mint 600 000 résztvevővel végzett vizsgálatot, és megállapították, hogy azok az emberek, akik hetente legalább háromszor esznek gyorséttermet, nagyobb valószínűséggel szenvednek légszomjatól, asztmától, allergiás náthától és olyan kiütésektől, mint a neurodermatitis.
Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a túlsúlyos gyermekeknél nagyobb az esély az asztma kialakulására.
A diéta, mint allergia fokozó
Ezenkívül a táplálkozás úgynevezett augmentációs faktornak is tekinthető.
Az, hogy mely táplálékkomponensek működnek megnövekedési tényezőként, személyenként változik. Ismert azonban, hogy az alkohol általában elősegítheti vagy súlyosbíthatja az allergiás tüneteket.
A búza fogyasztása búzafüggő, stressz okozta anafilaxia (búzafüggő testmozgás indukálta anafilaxia, vagy röviden WDEIA) tüneteihez vezethet. Ebben az a különlegesség, hogy a búza és a búzát tartalmazó termékek önmagukban is tolerálhatók - az anafilaxia tünetei csak fizikai megterheléssel együtt jelentkeznek. Az, hogy elbírható-e és mennyi búza, emberenként változik.
Dióhéjban:
Az agumentációs tényezők olyan hatások, amelyek elősegíthetik vagy fokozhatják az allergiás reakciókat.
Az étrend hatását gyakran túlbecsülik
Különösen a neurodermatitis esetében számos állítás található arról, hogy mely ételek állítólag táplálják a tüneteket és rontják az arcszínt. Valójában a befolyást gyakran túlértékelik. Általában csak bizonyított ételallergia esetén van összefüggés.
Aki az egészségtelen étrendet okolja a tünetek súlyosbodásáért, ne feledje, hogy ez gyakran fokozott stresszel jár: A stresszesek nagyobb valószínűséggel fognak egészségtelen falatokat, édességeket vagy gyorsételeket. A stressz az atópiás dermatitis lehetséges provokációs tényezőjeként ismert.
A megelőző étrendi korlátozások feleslegesek
Az étrendről, mint allergia kockázati tényezőről szerzett ismeretek alapján ajánlásokat lehet levezetni az allergiás megbetegedések eleve elkerülésére (elsődleges megelőzés). Különösen az anya terhesség alatti étrendje és a gyermek életének első éveiben befolyásolhatja az allergia előfordulását. Fontos, hogy elvben semmilyen élelmiszert ne kerüljenek az allergia megelőzése érdekében - az elviselhetetlennek bizonyított ételektől eltekintve.
Még a már beteg embereknél is szerepet játszhat a diéta, ha megismétlődik vagy a romlása szeretné elkerülni (másodlagos megelőzés): Élelmiszerallergia vagy pollennel társult keresztallergia esetén a cél egyrészt az ismert allergének elkerülése, másrészt a kompatibilis élelmiszerekkel szembeni tolerancia fenntartása. Ez utóbbi úgy érhető el, hogy rendszeresen felteszi az ételt a tányérra.
További információ a Megelőzés és védelem fejezetben található.