Táplálkozás, amibe tényleg sajtburger kerül - WiWo
Egy gyors hamburger - nem kerül semmibe, igaz? Ha figyelembe vesszük a szén-dioxid-kibocsátást és az egészségügyi költségeket, a gyorsétterem gyorsan megdrágul.
1,19 euró. Cserébe a németországi két legnagyobb gyorsétterem-lánc ügyfelei egy búzadarabot kapnak, a felek között egy szelet sajttal, egy kis szószmal, uborkával és egy darált marhahússal. Elég olcsó alig 120 gramm hamburgerért és jó 300 kilokalóriáért.
Ez a kiskereskedelmi ár. Egy ilyen hamburger tényleges költségei sokkal magasabbak. Marc Bittman, a New York Times újságírója egy éves kutatás során kiszámolta - és további 0,68–2,90 dollárra (0,50–2,15 euró) jut burgerenként, figyelembe véve az összes többi tényezőt, amelyet egyébként értékelni lehetne esik az asztal alá. Elég ok arra, hogy részletesen megnézzük a számlát.
A CO2 ára 40 cent burgerenként Először is, ott van a CO2-lábnyom, amelyet az egyes összetevők maguk mögött hagynak. Darált marhahúshoz Bittman üvegházhatású gázmennyiséget 25 font/hús. A sajtért fontonként 13,5 fontot számít. A magas CO2-kibocsátást az intenzív mezőgazdaság okozza, amely szükséges az állatok takarmányának előállításához.
Ezenkívül a szarvasmarhák az emésztés során sok metánt termelnek - ez egy erős üvegházhatású gáz. Bittman átlagosan további 0,53 dollárra (kb. 0,40 euróra) jut hamburgerenként, ha az előállított üvegházhatású gázokat ellensúlyozni kívánják.
A Foodwatch civil szervezet már 2005-ben becsülte a hagyományos módon előállított sertéshús költségeit Németországban, ami akkor következne be, ha a CO2-kibocsátást és a víz peszticid-szermaradványokkal történő szennyezését kilogrammonként további 0,45 euróban számolják. Az értéknek nem kellett volna azóta esnie. A marhahús esetében is jóval magasabb.
Gyorsétterem és elhízás: Nem a természet az egyetlen áldozat: gyermekeknél és serdülőknél a rendszeres gyorsétterem-fogyasztás allergiát, szénanáthát és asztmát okoz. A szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség szintén gyakoribb a túlsúlyos embereknél.
Brit kutatók nemrégiben bebizonyították, hogy valóban van összefüggés az elhízás és a gyorsétterem között: minél több gyorsétterem található otthonuk és munkahelyük közelében, annál több ember fogyasztja termékeit, és annál magasabb a testtömeg-indexe.
A Techniker Krankenkasse 2013-as tanulmányában a megkérdezettek csupán egy százaléka mondta, hogy hetente háromszor vagy ötször vagy szinte minden nap gyorséttermet fogyasztott. A szám jelentősen emelkedett, ha általában a készételek fogyasztásáról kérdeztük. A 18-25 évesek 17 százalékkal érték el a csúcsértéket.
Alacsony bérek és talajerózió Becslések szerint az elhízás következményei évente 34 milliárd euróba kerülnek a német egészségügyi rendszer számára. Amerikában óriási 231 milliárd dollár. Ezen adat alapján Bittman 0,37 dollárra becsüli az egy sajtburgerre eső egészségügyi költségeket (kb.
Ha figyelembe vesszük a sajtburger külső költségeit, az már nem olyan olcsó. És még mindig hiányzik néhány olyan információ, amelyet nehéz számszerűsíteni.
Hogyan értékeli az esőerdők pusztulását, a talajeróziót vagy a biológiai sokféleség csökkenését a takarmány vagy az állattenyésztés révén? Melyik tényezőnek kellene tartalmaznia az alacsony bérű munkavállalók kormányzati támogatásait, akik a gyorsétteremláncokért fáradoznak?
A burgerenkénti 1,19 euró nagyon gyors lesz a gyorsétteremláncok számára, ha valaha is felkérik őket a termékük további költségeinek megfizetésére.