Táplálkozás - amikor a vegánok teherbe esnek - MAZ - Märkische Allgemeine
Veszélyes-e, ha a kismamák állati termékek nélkül élnek? A tanulmányi helyzet meglehetősen gyenge, a szakértők nem értenek egyet és mindegyiküknek jó érvei vannak véleményük mellett. Mert ha vegánul akarsz enni, akkor számolnod kell a szintén elkerülhető problémákkal is.
Nő, fiatal és vegán két éven át: nagyjából így néz ki a német vegánok prototípusa a hamburgi egyetem online felmérése szerint. A 30-as évek elején a nők statisztikai átlagban vannak a családalapítás szempontjából is. De: ez egyáltalán lehetséges? Vegán és terhes? A vizsgálati helyzet vékony, a táplálkozási szakértők és az orvosok véleménye eltérő.
Amikor Carmen Hercegfi 2014-ben teherbe esett, hat éve vegán volt. Ismeri a vegán étrendet, és mégis kétségek támadnak: "Eredetileg ennek pontosan hogyan kell működnie a terhesség alatt." Hogyan érhető el az optimális tápanyagellátás? Hogyan lehet megelőzni a kockázatokat? Hercegfi információkat és étrendi ajánlásokat keres Németországban. De: nincs. „Ezután könyveket rendeltem Amerikából, mert ott sokkal elfogadottabb a vegán étrend.” Például az amerikai A.N.D. (Táplálkozási és Dietetikai Akadémia), mintegy 67 000 dietetikus és táplálkozási szakértő egyesülete, a vegán étrend felnőtteknek és minden életkorú gyermekeknek, beleértve a terhességet és a szoptatást.
Vacsora kettőnek? Mítosz
A mennyiség nem kritikus: a nőknek nem szabad túlzásba vinniük az ételt terhesség alatt. "A további energiaigény nagyjából megegyezik egy sajtos szendvicsgel" - mondta Judith Brettfeld táplálkozási szakember a "Mum" magazinnak. „Az egyes vitaminok és ásványi anyagok iránti igény viszont terhesség alatt sokkal nagyobb - például a vasigény majdnem kétszerese.” Ezért ajánlott a magas tápanyag-sűrűségű, kiegyensúlyozott étrend. A jód és a folsav iránti igényt általában csak elégtelen mértékben fedezi az étkezés.
Ha koffeinre van szüksége a nap megkezdéséhez, akkor nem kell aggódnia: Naponta legfeljebb három csésze kávé tekinthető biztonságosnak. A vizsgálati eredmények nem mutattak hátrányt a terhesség időtartama vagy a születési súly ebben az összegben.
Olyan ajánlás, amelyet Christian Albring, a Nőgyógyászok Szakmai Szövetségének elnöke nem oszthat meg: „A vegán étrend terhesség alatt nem lehetetlen, de nagyon nehéz.” A nőgyógyász különféle problémákat lát, különösen a fehérjeellátást. A fehérjehiány a gyermek fejletlenségéhez vezethet. A testsúlytól függően egy terhes nőnek napi 50-80 gramm fehérjére van szüksége, a negyedik hónaptól kezdődően további 10 grammra. "A növényi eredetű élelmiszereknél ez nem olyan egyszerű" - mondja a szakember -, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a zabpehely 100 grammban 10–11 gramm fehérjét tartalmaz, a tofu pedig csak 8 grammot.
A hüvelyesek, a diófélék és mások jó helyettesítők
"Természetesen könnyebb megszerezni a szükséges fehérje mennyiséget tejjel, hússal és tojással" - mondja Edith Gätjen, szakképzett ökotrofológus, az UGB Csecsemő- és Gyermektáplálási Akadémia oktatója. "De ez nem jelenti azt, hogy lehetetlen egy egészséges vegán étrend mellett." A vegán étrend sok kiváló minőségű fehérjét biztosít hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és olajos magvak révén. "A terhes nőknek csak tudniuk kell, hogy mit egyenek és milyen mennyiségben" - mondja Gätjen, aki táplálkozási szakemberrel dr. Markus Keller a gießeni Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézetből (IFANE) szemináriumokat tart a „Veganizmus a terhességben” témában.
Vezető szakértők nem tanácsolják a vegán táplálkozást
Gätjen és Keller úttörő munkát végez Németországban előadásaival és szemináriumaival. Újdonságnak számít a Német Vegetáriánus Szövetség (VEBU) által a vegán terhes nők számára készített Keller táplálkozási ajánlások. A Német Táplálkozási Társaság tanácsot ad a pusztán növényi eredetű étrend ellen a terhesség alatt, de jelenleg ajánlásokat dolgoz ki arról, hogyan működhet mégis a lakosság megnövekedett igénye miatt. Dr. Albring azt javasolja a vegánoknak, hogy tegyenek kompromisszumot a terhesség időszakában, és legalább engedjék meg a tejtermékeket és a tojásokat. "Ez lehetővé teszi a terhes nő számára, hogy nagyon jó minőségű fehérjéket és vitaminokat nyújtson, és jelentősen ellazítsa a születendő csecsemő helyzetét."
De azoknak a vegánoknak, akik etikai okokból lemondanak az állati termékekről, egy ilyen kompromisszum nem túl vonzó. "Számomra nem az volt a kérdés, hogy működni fog-e, hanem az, hogy hogyan fog működni" - mondja Carmen Hercegfi .
A vegán terhes nőkről még mindig nincsenek reprezentatív vizsgálatok
A mai napig központi probléma merült fel a hivatalos étrendi ajánlásokkal kapcsolatban: a vegán terhes nőkről nincsenek reprezentatív vizsgálatok. Vizsgálatokat végeztek makrobiotikus családokban vagy a hétnapos adventista vallási közösséghez tartozó terhes nőknél. A társadalom közepéről származó anyákkal nincsenek tanulmányok. Hogyan esznek az egészséges élelmiszerboltok, a diszkont, a menza és a heti piac között? Melyik tápanyaghiány figyelemre méltó? "Jelenleg nem tudunk nyilatkozni arról, hogy a terhes vegánok tisztában vannak-e a tápanyaghiány fokozott kockázatával, és kiegyensúlyozott étrenddel reagálnak-e rá" - kritizálja Albring .
"A veganizmus elleni sok előítélet félelmetes, különösen akkor, ha terhes" - ismeri el Carmen Hercegfi. Hercegfi terhessége alatt kidolgozta a növényi ételek kombinálásának tervét. „Az elején csak egy kis szóváltás volt.” Ezenkívül az ötödik hónapban minden vérértékét meghatározták. „A kalciumtól a B-vitaminokon át a vasig mindent tudni szerettem volna.” Az eredmények megnyugtatóak voltak: „Nekem minden rendben volt!” A szülés is zökkenőmentesen zajlott, és a kisfia nagyon egészségesen született. Hercegfi most át akarja adni tapasztalatait, és könyvet ír.