Táplálkozás az egészségért és a hosszú élettartamért Parhon

Országos Endokrinológiai Intézet C. I. Parhon

Az étel az élet alapja. Ez egy állandó cselekvési tényező, amellyel az ember biztosítja a túlélését a környezettel kapcsolatban.

Az étel a környezet és a természet eleme, amely biztosítja a test energiáját és vitalitását, hozzájárulva közérzetünkhöz és egészségünkhöz.

Az emberiség táplálkozási módja lehetővé tette, hogy globális szinten terjeszkedjen.

Különös figyelmet fordítanak a civilizációt hűen tükröző emberi étkezési magatartásra.

Az ókorban Platón véleménye az volt, hogy a társadalom arra épül, ahogyan az emberek ételt termelnek és fogyasztanak. .

Homérosz idején a görögök alapvető táplálékukkal jelezték a népeket: melinofágok (mézfalók), ichtiofágok (halevők) stb.

A hippokratészi orvoslásban az ételt tartották a legfontosabb terápiás tényezőnek, egyes receptek elképesztő aktualitással bírtak. Az egészség az étkezés és a fizikai megterhelés egyensúlyától függött, amelyet korán kellett elkezdeni, és az egész életen át folytatni kellett. .

Az élelmiszer és az egészség közötti kölcsönhatás nagyon régi, ugyanolyan régi, mint a jelenlegi.

Jelenleg azokra az élelmiszerekre összpontosítunk, amelyek energiát és jólétet adnak, mivel a legközelebb vannak az alapvető természetes összetételhez: egész, természetes (egészséges talajon termesztett), tápanyagokban gazdagok és finoman befolyásolják jó hangulatunkat, belső lényegük és jelentőségük erénye.

Az élelem iránti igény magában foglalja az elkészítés és a fogyasztás módszereit is, amelyek a személyes higiénia, a helyes légzés, a rendszeres fizikai aktivitás, a pszicho-fizikai és lelki vitalitás mellett segítenek egyensúlyban tartani és adagolni a test és a lélek ételeit, mérlegelve a túlzásokat és hiányosságokat.

Ez a táplálkozás új trendje - KERÜLJÜK A TÚLFÜLÉSEKET, DE A HIBÁKAT annak érdekében, hogy minél jobban élhessünk egészséges és tartós életet, az EGYSZERŰSÍTÉS pedig a legegyszerűbb kulináris elkészítést foglalja magában.

A gyakorlatilag egészséges táplálkozás az összes élelmiszercsoport kiegyensúlyozott fogyasztását jelenti:

Hús, hal és származékaik
Tej és származékai
tojás
Diétás zsírok (állati és növényi eredetű)
Gabonafélék és származékaik
Zöldségek, hüvelyesek
gyümölcsök
Cukor és cukortermékek
fűszerek
Alkoholmentes italok

1/ EGÉSZ ÉLELMISZEREK:

a teljes energia napi 50% -át biztosítani;
legyen jól kiegyensúlyozott
az egészség megőrzése a test szinergikus tevékenysége révén:

Gyümölcsök és zöldségeknapi 5 - 7 adag között fogyasztható, a lehető legváltozatosabban, vitaminok, ásványi anyagok, oldható és oldhatatlan rostok, fitokémiai anyagok forrása, antioxidáns védelemmel a test számára. Az antioxidánsok olyan táplálkozási tényezők, amelyek megvédik a sejteket az oxidáció okozta károsodásoktól.

A sejtek folyamatos oxigént használnak az élelmiszerek elégetéséhez, és ezáltal energiát termelnek, hogy kiküszöböljék a baktériumokat és vegyszereket, például peszticideket. Ebben a folyamatban szabad gyököknek nevezett anyagok képződnek, amelyek kiválthatják a betegségeket.

A környezetszennyezés, a dohányzás, a sugárzás, az étel olajokban sütése ugyanolyan káros szabad gyököket generál.

Az ételek gazdag tápanyagok, amelyek segítenek lefegyverezni a szabad gyököket.

Ilyenek az A-vitamin, a béta-karotin, a C-vitamin, a cink, a szelén .

A természetes színekben - piros, narancs, sárga, zöld, lila és kék - gazdag ételek elkészítése biztosítja a megfelelő mennyiségű antioxidánst.

A napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás szivárványt hoz a lemezbe a specifikus antioxidánsok optimális kombinációja érdekében, beleértve a vörös, narancssárga és zöld zöldségekben és gyümölcsökben található karotinoidokat, amelyek védik és fenntartják az immunrendszer sejtjeit.

Teljes kiőrlésű gabonafélék

Teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása szemek, kenyér, pehely, tészta, reggeli gabonafélék formájában, mérsékelt szárított gyümölcs, teljes kiőrlésű kenyér, rozs, több szemű, graham, búzadara, diétás tészta hozzáadásával segít jobban összpontosítani, nyugodtabbnak lenni, étvágy, főleg édesség nélkül, fáradtság nélkül és tele energiával.

A teljes ételek - gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak - összetett szénhidrátok forrásai, amelyek lassan szabadítják fel a glükózt a szervezetbe, így a vércukorszint normális marad anélkül, hogy gyorsan emelkedne és csökkenne.

A természetes állapotukban elfogyasztott egész élelmiszerek közül sok, anélkül, hogy tematikus előkészítéssel sterilizálnák őket, így a bélben nagy mennyiségű enzimet és bakteriális flórát, azaz probiotikus baktériumot hoznak be a szervezetbe.

A bélflóra egyensúlya ma tudományos újraértékelés tárgyát képezi, tekintettel az emésztésben, az asszimilációban, a vitaminszintézisben és az immunvédelemben betöltött szerepére.

2A FAT biztosítja a teljes napi kalória 25% -át. A telítetteknek kis mennyiségben, 20 gr/nap alatt kell lenniük, koleszterin 300 mg/nap alatt kell lenniük, teljes tejben és zsírmentes származékokban, húsban és származékaiban, különösen vörös húsban.

A telítetlen zsírok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból származnak, például diófélék, magvak, olajbogyó, szőlő, len, mogyoró, tök, szójabab, csíráztatott búza, szezám, napraforgó, kender, kukorica és hal. Naponta kell fogyasztani, mivel 2 esszenciális zsírsavat, EPA-t és DHA-t tartalmaznak. Elengedhetetlennek nevezik őket, mert a szervezet nem termeli őket, és naponta diétával kell hozniuk: linolsav-omega 6 és linolénsav-omega 3.

A hidegen sajtolt olívaolaj omega 9 zsírsavat tartalmaz. Az omega 3 sav jelenléte a napi menüben segíti a testet az EPA/eikozapentánsav és a DHA/dokozahexaénsav szintetizálásában, és több szerepe van a szervezetben.

A hideg vizes óceáni halolajok, például a lazac vagy a makréla kiváló esszenciális zsírsavforrások a szív- és érrendszeri védelem, a gyulladáscsökkentő prosztaglandin szintézis és az immunrendszer támogatása szempontjából.

3 / A fehérjék a teljes energia körülbelül 20% -át adják naponta, és állati és növényi eredetűek lehetnek.

Az állati fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, nevezetesen a leucint, az izoleucint, a metionint, a fenilalanint, a treonint, a triptofánt, a valint, a ciszteint, a lizint. A zöldségfélék megtalálhatók a gabonafélékben, az aszalt gyümölcsökben és különösen a hüvelyesekben - borsóban, babban, lencsében, szójában, csicseriborsóban.

Növényi fehérjék bevitelével az esszenciális aminosavak elhozatalához a gabonaféléket és a hüvelyeseket ugyanazon étkezés során kell fogyasztani. A gabonafélék gazdag esszenciális aminosavban - metioninban és szegények egy másik esszenciális aminosavban - lizinben, a hüvelyesek pedig gazdag lizinben és szegényesek metioninban. A fehérjék ezen teljes kombinációja biztosítja a különböző táplálkozási elvek szinergiáját.

A hal, a sovány csirke, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, a magas foszfolipidtartalmú tojások fogyasztása kiváló minőségű fehérjéket, a szervezet számára szükséges összes, a növekedéshez nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazó teljes fehérjéket tartalmaz. részben a rossz koleszterin kiküszöbölésére, mivel a tojást mérsékelten fogyasztva standard fehérje, szemek és magok kombinációi.

4 / Az APA a legfontosabb tápanyag a szervezet számára abban az értelemben, hogy:

a tápanyagokat a sejtekbe szállítja, és eltávolítja a maradványokat és a toxinokat
fenntartani a testhőmérsékletet
hidratálja a bőrt és a nyálkahártyákat, csökkentve a hajlamot a megfázásra

Mivel a test nem tárolja a vizet, folyamatos vízre van szüksége, hogy pótolja a verejtékezés, a kiválasztás és a légzés által okozott veszteségeket.

A szakértők naponta körülbelül 8 poharat ajánlanak, de a kánikula idején többre van szükség.

Igyon vizet, mielőtt a szomjúság jelentkezne, mivel ez a kiszáradás első jele .

finomított édességek
túlfeldolgozott ételek
magas zsírtartalmú tejtermékek
felesleges só
alkohol (napi két pohár bor fogyasztható az étkezés során, amikor már vannak ételek a gyomorban, a bor az emésztés szempontjából kedvező, és polifenolokban, pontosabban a resveratrolban gazdag, nagyobb antioxidáns védelmet nyújt).
túlzott mennyiségű kávé, tea. A mérsékelt tea, különösen a zöld tea, gazdag polifenolforrás, antioxidáns szerepet játszik.
tartósítószerekkel és adalékokkal ellátott élelmiszerek
magas telített zsírtartalmú vörös hús
sült ételek, valamint étolajok, zsírok margarinban, kekszek, piték
túl sok étkezés este lefekvés előtt
drasztikus diéták a fogyáshoz, amelyek táplálékhiányos betegségekhez vezethetnek
sietve, "futás közben", az emésztés szempontjából kedvezőtlen étkezés, amely elégtelen rágással nem biztosítja a nyál behatolását az ételbe. Jó tudni, hogy a rágás a táplálkozás tudatos szakaszának része, és rajtunk múlik.

Az egészséget megfelelő étrend, sport, túrázás, séta, tánc, szabadidős játékok, jó hangulat és optimista hozzáállás védheti meg.

Hisszük, hogy a SIKER az egészséges életmódban, amely mindannyiunkra jellemző, kitartás lehet ennek tiszteletben tartásában.