Táplálkozás az idősek otthonában
Az idősek otthonának táplálkozás-kezelésével kapcsolatban fontos az alultápláltság és az alultápláltság megelőzése - az önrendelkezési jog fenntartása mellett.
A test az életkor előrehaladtával változik. Az izom- és csonttömeg, valamint a víztartalom csökken, míg a zsírszázalék nő. Az idősebb emberek gyakran már nem annyira fizikailag aktívak, és alacsonyabb az energiafelhasználásuk. A szaglás és az ízérzékelés is csökken, ami csökkenti az étvágyat. Az eredmény: az idősek általában kevesebbet esznek, mint a fiatalok. Amíg elegendő vitamint és tápanyagot kap, nincs miért aggódnia. Csak akkor válik problémássá, ha az élelmiszer- és folyadékbevitel kevesebb, mint a szükséglet, és alultápláltak vagy alultápláltak.
Az idősek otthonaiban ez a helyzet a lakosok 3–48 százaléka esetében - derült ki egy nemzetközi irodalmi tanulmányból, amelyet 2017-ben tettek közzé a „Táplálkozásgazdálkodás az orális táplálkozás biztosításában és elősegítésében az ellátásban” című szakértői szabvány frissítésének részeként. Az alultápláltság következtében a betegségek és a halálozás gyakorisága növekszik.
Táplálkozás - az idősgondozás mostohagyermeke?
"Sok nővér tisztában van a táplálkozás fontosságával" - mondja Dorothee Volkert, az öregkori klinikai táplálkozás professzora a Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnbergnél. Az ápolói feladatot, a „táplálkozási tanácsadást”, kifejezetten a geriátriai ellátásról szóló törvény határozza meg, ezért az ápolói képzés szerves része (AltPflG 3. § (5) bekezdés). Gyakran azonban nincs elég idő annak alaposabb tanulmányozására - mondja Volkert. "De ez a szervezés kérdése is - hogyan osztja fel az ellátási időt és mire használja fel."
Segíteni az embereknek abban, hogy segítsenek magukon
De: mit is értenek pontosan a „táplálkozási tanácsok” alatt? Sabine Bartholomeyczik, ápoló professzor és a szakértői munkacsoport tudományos vezetője, aki tavaly frissítette a „Táplálkozásmenedzsment” szakértői szabványt, a fő cél a lakosok támogatása saját maguk megsegítésében. "Tisztázza velük, mi az alultápláltság, és milyen lehetőségek és eszközök állnak rendelkezésükre, ha nem tudnak vagy nem akarnak enni" - tanácsolja Bartholomeyczik.
Ezenkívül az étkezések alatti diagnosztikai nézet a sikeres táplálkozási tanácsadás alfája és omegája. „Olyan dolgokat kell visszatartani a vacsora alatt, mint az ápolás vagy a rendrakás, hogy az egész személyzet ösztönözhesse és támogassa, ahol szükséges. Mindenekelőtt figyelnie kell arra, hogy egyes lakosok nem vagy miért nem esznek, vagy csak keveset esznek ”- mondja a szakember.
Az egészséges táplálkozásról többet olvashat az interaktív kamarai magazinban.