Táplálkozás, az ipar jó tanulságai - Táplálkozás
Az élelmiszerboltban részt vevők minden rendelkezésre álló kommunikációs eszközt felhasználnak arra, hogy a franciákat oktassák fogyasztásukról, és segítsenek a jobb étkezésben. Néha néhány csuklással.
Túl édes, túl zsíros, túl gazdag ... Ma az édes élelmiszerboltot megkérdőjelezik azok a fogyasztók, akik nem akarnak lemondani az ízízlésről. Különböző összetevőket emelnek ki, például cukrot vagy pálmaolajat, amelyet nagy adagokban vádolnak az elhízás, a koleszterin vagy a szív- és érrendszeri betegségek elősegítésével. A gyanú és az összeesküvés-elmélet között az elmúlt tíz évben közegészségügyi intézkedések tárgyát képezték. Különösen a PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv) révén, amely 2005 óta arra készteti a gyártókat, hogy javítsák az élelmiszerek tápértékét. Miután idővel növelte a vonzó összetevők (édes, zsíros, sós) tartalmát, ezek a gyártók visszatértek, áttekintették termékeik összetételeit és receptjeit a cukor- vagy telített zsírsavtartalom csökkentése érdekében.
Ez a helyzet olyan nehézsúlyokkal, mint a Nestlé vagy a Kellogg's, olyan ágazatokban, mint a feldolgozott gyümölcs (kompótok, lekvárok stb.), Vagy a zsebcukrászatok esetében, ahol a termékek 60% -át most "cukormentes" címkével látják el. Néhányan marketing érvként fogalmazták meg, például Jacquet-Brossard. 2014 márciusában közölte a pálmaolaj visszavonását híres Savannájában egy példátlan, főként repceolajból álló zsír javára, amely lehetővé tette volna a híres szavanna-hullám fenntartását az íz megváltoztatása nélkül, és a az utóbbi ára.
„A tápanyag anatómája helyett a fogyasztási szokásokon, az előnyben részesítendő ételek kidolgozásán és a megelőzésnek a nagy fogyasztókra való összpontosításán keresztül leszünk képesek küzdeni az egészség valódi ellenségével:„ túlzott kalóriákkal ”, mindazonáltal ragaszkodik professzorhoz Bernard Guy-Grand, a párizsi Hôtel-Dieu táplálkozási osztályának volt vezetője.
Néhányan dolgoznak rajta. Az Élelmiszeripar Országos Szövetsége (Ania) 2014 decemberében új minifilm-sorozatot adott ki az Alfridge kihívásai címmel a televízióban, amelyet a Dailymotion és a YouTube közvetített. "Az ötlet az éttermi oktatásra irányul, hogy elmagyarázzuk a gyerekeknek, hogyan lehet kombinálni az ételeket a maximális szórakozással és kedélyességgel" - mondja Amaury Bessard, az Ania kommunikációs igazgatója. Nem a tiltásokról van szó, sokkal inkább arról, hogy lehetővé tegyék a gyermekek számára a jelek integrálását. "
A fogyasztóknak a napi étkezés összetételében történő tanácsadásának másik megközelítése a Mondelez International megközelítése, amely februárban jelentette be egy ingyenes alkalmazás kiadását. Szeretem a kekszeket, amelyek ötleteket kínálnak harapnivalókhoz vagy reggelikhez, ideértve a Mondelez International csoport (LU, Prince, Milka, BelVita stb.) Kekszét és kétszersültjét, életkor, nem és fogyasztás idejének megfelelően. "Ami a legfontosabb, hogy a gyerekek és a felnőttek hogyan szerzik és fogyasztják termékeinket" - mondja Anne Génin, a Mondelez süti marketing és fenntartható fejlődés igazgatója. A nyilvánosságot támogatni és irányítani kell a termékek megfelelő használatában. "