Táplálkozás az orrnál - DER SPIEGEL 241995
A 46 éves Helene Schmidt ugyanazt a szertartást hajtja végre minden nap fél tizenkettőkor: A Bayreuth zongoratanár felmászik a pincébe, és vegyszeresen kezeletlen zöldségeket és gyümölcsöket szimatol a polcon: ananász, datolya, mangó, papaja, passiógyümölcs és az úgynevezett "büdös gyümölcs". Durian, amelynek illatát a normál fogyasztók "sajt, hagyma és terpentin keverékének" írják le.
A cikk PDF formátumban
A legjobban illatos gyümölcsöket magával viszi a további aromaképzéshez, majd "ösztönösen és nyersen" megeszi. Helene Schmidt sokáig edényeket és serpenyőket adott oda, sőt a burgonya is eltűnik a gyomrában, ha nem főznek.
Az a nő, aki étrendjének megváltoztatása óta sokkal jobban és nyugodtabban érezte magát, egyike a mintegy 1000 "ösztönnek" Németországban, akik kétmillió évvel ezelőtt primitív emberekként igyekeznek enni: lila törés és Red Bull nélkül, de nélkülük is. hagyományos vágott tej, sajt, kenyér, búza, kávé és bor. Még a fűszerek is tabuk - megengedett, amit csak a vad természet kínál, és amit az érzékileg felébresztett ember ösztönösen kíván.
Ennek a csimpánz étrend összetételén alapuló állati "ösztönterápiának" a feltalálója a svájci Guy Claude Burger. Az az ember, aki hagyja magát "új kulináris evangélium prófétájaként" ünnepelni, üzleti tevékenységet folytat: szemináriumai virágzik Németországban, és a "Die Rohkosttherapie" könyvéből 35 000 példány kelt el.
A 60 éves Burger fizikusként és szólócsellistaként próbálta ki magát, mielőtt terapeuta életét megkezdte volna. Ma legalább kifelé néz ki, mint egyfajta guru: A hosszú, göndör szőke haj kifogástalan ruházatnak, gáláns magatartásnak és hangzatos hangnak felel meg. Champagne peremén található Montrame-kastélyában a francia választottan "válogatott" asztali animátorokkal "adja át az üdvösség tanát tanítványainak.
Burger szokatlan életrajza egy csodagyógyulást is díszít: állítólag 34 évvel ezelőtt az étrend megváltoztatásával gyógyult meg a ráktól. Azóta a családnak az eredeti étrend szerint kell élnie: 20 éves fia, Jean-Marie, állítólag szigorúan művelt ösztöngyerek, egészséges csontstruktúrája miatt fotókon mutatja, mint "szenzáció a tudomány számára".
Burger üzenete nagyon egyszerű. Először: Bárki, aki hasonlóan él, immunis minden betegségre, még az AIDS-es emberek is felépülhetnek. Másodszor: Az embereknek újra meg kell tanulniuk, hogy ösztönösen táplálják magukat, mert a Homo sapiens még mindig nincs genetikailag alkalmazkodva a denaturált ételekhez. Harmadik: Az ösztönös táplálkozás gyorsan megkönnyebbülést hoz a túlsúlyos emberek számára is - aki tanítása szerint eszik - állítja Burger, hogy az édességeket elrontja a "természetes gát".
A nyers ételpápa szinte harciasan elutasítja az ételkészítés kortárs művészetét: "A főzés gyógyíthatatlan betegség. Csak falatkává tette az emberiséget, de nem egészségesnek vagy boldognak. A természet nem ismer recepteket. Amit ételként kínál, nem lehet baj és nem betegít meg. "
A nyers hús inkább egy darab vitalitás, mondja a természet prédikátora, és az őzet, a birkahúst és a sertéshúst ajánlja: "Az ösztön megvéd a szalmonellától és a húsban található parazitáktól". Nem mindenkinek van ilyen szerencséje. Hogyan ismerje fel a sietős városlakó, aki elakadt ösztönökkel a szupermarket fagyasztójába nyúl, felismeri a szennyezett ételeket?
Burger durva tézisei természetesen ellentmondásokat váltanak ki.
A német táplálkozási szakemberek elutasítják "Instinctoterápiáját", mint néha veszélyes ostobaságot: "Az a tény, hogy az állatok nem fogyasztanak tejet, egyszerűen azért van, mert nem tudnak fejni" - mondja a bestseller szerző ("Egészséges étkezés") és Udo Pollmer táplálkozási szakértő. "Ha a hamburgerek úgy akarnak élni, mint a majmok, akkor fel kell mászniuk a fákra is. A főzés elítélése hülyeség. A mérgező ételek méregtelenítésére találták ki. Még az őslakosok is feldolgozzák az ételt."
Burger nem vitatja a kritikát. Feleségének rákos halála, aki sokáig segítette őt és étrendjét élte, alig ingerelte. "Orkos Diffusion" társaságával természetes ételekkel, expressz csomagolásban gyönyörködteti Németországot. A tengeri burgonyától a májusi fehérrépáig és a kaszia gyümölcsig, amelyeket "mannának" is neveznek, a Burger a "gazdagon lefektetett ösztönasztalt" kínálja. Természetesen meredek árakon: Különösen az importált trópusi organikus gyümölcsök teszik drágává az Instinctost.
Jamila Peiter, korábban a Burger közeli munkatársa és egy nyers ételkönyv írója beszámol az eredeti étrend egyéb buktatóiról: "Elveszted a barátaidat és kívülállóvá válsz. Próbáld meg magaddal vinni a sárgarépát a sörkertbe, és jól érezd magad ebben. "
Peiter mindenesetre elhagyta a hamburgertanítványok körét, különösen a pszichés stressz miatt: "Éjjel úszómedencékről álmodtam, amelyek csokoládétortákká változnak. Beugrottam. Olyan volt, mint egy szuper orgazmus." Y