TÁPLÁLKOZÁS Burgonya, a legjobb ár-érték arányú egészséges zöldség

legjobb

Kétségtelen, hogy ezt a tanulmányt az USA Potato Board finanszírozza. A washingtoni egyetem kutatóinak vezetésével a nagyon komoly PLoS ONE folyóiratban közzétett következtetései azt mutatják, hogy a burgonya biztosítja a legjobb tápanyag/ár arányt. Megerősítés ezen/keményítőtartalmú ételek fogyasztásának fontosságáról.

Mivel ajánlásokat tehetünk a kiegyensúlyozott étrendre vonatkozóan, mint például a napi 5 gyümölcs és zöldség napi bevitelére vonatkozó PNNS, vagy a mediterrán étrend elfogadásának előnyeiről. De a mediterrán étrend? Nem mindenki engedheti meg magának! A friss zöldségek, különösen a tápanyagokban gazdag zöldségek hozzáférhetőségének hiánya miatt meg kell gondolni az élelmiszerek legjobb tápérték/ár arányát. Ezt tette Dr. Adam Drewnowski és munkatársai a washingtoni egyetemen azzal, hogy létrehoztak egy "táplálkozási profilalkotási" módszert és az élelmiszerekre vonatkozó árak árazását egy "megfizethetőségi index" előállításához. Az indexet ezután 98 különféle zöldség, 5 alcsoportba sorolt ​​zöldségfélék, a zöld zöldségek, a narancssárga/piros, a keményítőtartalmú zöldségek, a hüvelyesek (bab és borsó) és az "egyéb" zöldségek tápanyag-egységenkénti költségeinek értékelésére használták (lásd a jobb oldali ábrát).