Táplálkozás ehető vadnövényekkel
Véronique Pellé 2012. február 12
A vad ehető növények tápanyagai koncentráltabbak, mint a jelenlegi termesztett gyümölcsökben és zöldségekben. Kevesebb vizet és több ásványi anyagot, vitamint, enzimeket és antioxidánsokat tartalmaznak. Ha összehasonlítja a vad ehető növények leveleit a termesztett növények leveleivel, a vad ehető növények sokkal táplálóbbak. Ugyanez vonatkozik a virágokra, gyökerekre vagy magokra.
Körülbelül 20 aminosav alkotja a fehérjéket. Körülbelül 20 különböző Lego lenne elérhető a testsejtek felépítésére. Ezek közül a 8 között elengedhetetlennek mondják, mert a test nem tudja ezeket kidolgozni. Tehát egy fehérje asszimilálódásához kiegyensúlyozott mennyiségben kell enni e 8 esszenciális aminosavat.
Arany tény szinte ismeretlen, a levélfehérjék kiegyensúlyozott fehérjék. Nem kell mást ennie, csak a leveleket, hogy asszimilálja az őket alkotó fehérjéket.
Hol található fehérje a növényekben ?
A dietetika mércéje a marhahús steak 43% fehérjével (száraz tömeg).
Csalánlevél: 40% ⇒ 100g csalán megegyezik 95g marhahús steak-kel.
levél Mályva kerek levélig: 33% ⇒ 100 g mályva 75g marhahús steaknek felel meg.
Egopod levelek: 45% (becslés szerint) ⇒ 100g egopod egyenértékű 110g marhahús steak-kel.
Lucernalevél: 33% ⇒ 100g lucerna 75g marhahús steaknek felel meg.
Mindez megmagyarázhatja, hogy a növényevő állatok, például az ökrök vagy a gorillák miért képesek lenyűgöző izomtömeget fejleszteni. !
A fehérjék asszimilációjának megkönnyítése mellett vasra és C-vitaminra van szükség. Az ehető vadon termő növények levelei azonban jórészt rendelkezésre állnak.
Az olajok nagyon rossz hírnévnek örvendenek, mert társadalmunkban feleslegesen és gyengén fogyasztják őket. Az olajok vagy zsírok nem azonosak. A növényi olajok érdekesebbek, mivel telítetlenek, míg az állati zsírok (a vadállatok kivételével **) telítettek. A telített zsír eltömíti a testet, és hosszú távú egészségügyi problémákat okozhat.
A zsírsavak a lipidek "építésének" alapvető molekulái, mint a fehérjék aminosavai. Vannak esszenciális zsírsavak (EFA-k) is, mivel a test nem képes önmagában előállítani őket. Ezek azok Omega 3 & Omega 6. A növényi királyságban ezek ill alfa-linolénsavak (ALA) és linolsavak (LA).
Az Omega 3 és az Omega 6 megőrzése érdekében elengedhetetlen, hogy ezeket az olajokat óvatosan extrahálják, így jó minőségű olajokban találhatók meg. Ezért elengedhetetlen a bioolaj fogyasztása, a hagyományos olajok által végzett kezelések káros vegyi anyagokká teszik egészségünket **.
Az Omega 3 jótékonyan hat a sejtmembránok összetételéről, valamint a test számos biokémiai folyamatáról, beleértve a vérnyomás szabályozását, az erek rugalmasságát, az immun- és gyulladáscsökkentő reakciókat, valamint a vérlemezkék aggregálódását. Általánosságban Az Omega 3 gyulladáscsökkentő hatású. Kedvezően hatnak a rossz koleszterin és a cukorbetegség kezelésére *** a bőrön, a körmön, a hajon és bizonyos betegségek esetén, például: Depresszió, skizofrénia, autizmus és mások neurológiai betegségek. Számos tanulmány *** bizonyítani tudta hatásukat a neurológiai betegségek bizonyos formáin.
Az Omega 6 gyulladásos hatású. Ne feltételezzük azonban, hogy nem szabad enni, hanem segítenek a test egyensúlyában. Az egyensúlyhiány okozza a hosszú távú betegségeket.
Különösen fontos megtalálni az omega 3 forrásait iparosodott társadalmunkban, mivel ennek az iparosított étrendnek az omega 3 tartalma különösen alacsony.
Az Omega 3 és 6 aránya globálisan 1 és 20 közé vált, amikor annak 1: 1-nek, vagy akár 1: 4-nek kell lennie ***.
Az első ok az természetes ciklusok, a jelenlegi élelmiszer-termelésben vannak-e teljesen szomorú. Így a vad lazac, mint minden vadállat, természetesen érdekes omega 3 forrás. Tenyésztő társaik azonban elvesztették ezt az érdeklődést. Tenyésztett lazac nem nagyobb hozzáférés a fitoplanktonhoz, amely az óceánok Omega 3 forrása.
A következő az a szárazföldi állatok már nem férnek hozzá a vad rétekhez, és ezért ezeknek az Omega 3-ban gazdag növényeknek, ők is kivágódnak az Omega 3 forrásának vad növényi eredetéből.