Táplálkozás - Élvezés cukorbetegséggel - Gazdaságosság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Élvezés cukorbetegséggel örömmel
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Bad Mergentheim (dpa/tmn) - A cukorbetegség diagnózisa sokkot okoz az érintetteknek. Sokan úgy vélik, hogy szigorú és mindenekelőtt egyhangú étrendet kell betartaniuk napjaik végéig annak érdekében, hogy az anyagcsere-betegség kordában legyen.
Tehát böjt élvezés helyett - igaz? "Nem, ez határozottan helytelen" - mondja Astrid Tombek ökotrofológus a Bad Mergentheimi Diabétesz Klinikáról. Szerinte a kényeztetés nagyon fontos a 2-es típusú cukorbetegség táplálkozási terápiájában. Ha nem érzékeli az ételt a szájíz csemegéjeként, akkor nem tudja közép- és hosszú távon végrehajtani az orvosi étrendi ajánlásokat - mondja.
A német Diabetes Aid szerint Németországban jelenleg több mint hétmillió cukorbeteg. Eszerint évente több mint félmillió új esetet egészítenek ki. Ez napi körülbelül 1500 új esetnek felel meg.
Az 1-es típusú cukorbetegség többnyire örökletes. Az inzulinhiány miatt az érintetteknek életükig inzulininjekciókra van szükségük. "Itt kell megtalálni a megfelelő inzulinadagolást, amely esetenként változik" - magyarázza Tombek. Ezenkívül különböző időintervallumok figyelése az inzulin beadása és az étkezés között.
A cukorbetegek túlnyomó többségének azonban 2-es típusú cukorbetegsége van. Általában 40 éves kor után következik be, gyakran genetikai is, ugyanakkor kevés fizikai testmozgással és nagyon túlsúlyos.
Ízletes és kiegyensúlyozott vegyes étel
Ilyenkor az első dolog a fogyás. "Ez ízletes és kiegyensúlyozott vegyes étrend mellett működik a legjobban" - mondja Kirsten Metternich von Wolff szakácskönyvíró és szakújságíró. A szakember szerint a cukorbetegeknek nem kell maguk elkészíteniük az ételeiket a családban. Étrendjük nem különbözik az egészséges emberekétől.
Egyszerű szóval ez azt jelenti: A lehető legkevesebb cukrot, kevés zsírt és mindenekelőtt vörös húst, kevés kolbászterméket, kevés magas zsírtartalmú tejterméket és gyorséttermet - ehelyett sok zöldséget, friss zöld salátát és sovány húst. "Kolbász helyett használhat csökkentett zsírtartalmú sajtot vagy kvarkkentet" - javasolja Tombek.
A magas rosttartalmú ételeknek, például a teljes kiőrlésű kenyérnek és a hüvelyeseknek is terítéken kell lenniük. A szerző szerint széles körben elterjedt tévhit, ha azt gondolják, hogy a cukorbetegeknek az alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell gyakorolniuk, vagyis a lehető legkevesebb szénhidrátot kell fogyasztaniuk.
Jobb minőségű étkezési rituálék
A cukorbetegek táplálkozási terápiájára a következők vonatkoznak: őrizze meg az életminőség szempontjából fontosakat, de változtassa meg a kedvezőtlen szokásokat.
Ha minden este szokásból eszik csokoládét, kerülnie kell. "Alternatív megoldásként bizonyos étkezési rituáléknak jobb minőséget adhat" - magyarázza Tombek, aki a Német Diabetes Társaság (DDG) tagja. Aztán zsíros chips helyett vannak például egészségesebb diófélék.
Édes íz megengedett
De ez nem azt jelenti, hogy nem is lehet édes íze. "A sütési receptekben a cukor könnyen cserélhető édesítőszerekre vagy eritritre, vagy legalább részben helyettesíthető" - mondja Metternich von Wolff. Vigyázzon a gyümölcslevekkel és turmixokkal: A magas cukortartalom miatt nem kívánt vércukorszint-emelkedésekhez vezethetnek.
Természetesen a cukorbetegek is megengedhetik maguknak időről időre a kis csúsztatásokat, és túlzásokba eshetnek az ételek terén a szerző szerint. Ennek ellensúlyozására a nagyobb testmozgás a nap rendje. Másnap pedig folytatódnak az új egészséges szokások.
Kirsten Metternich von Wolff: "Finom étkezési cukorbetegség", Trias Verlag, 132 oldal, 19,99 euró, ISBN-13: 978-3432110875.