Táplálkozás és a környezet A hentesek a tudatos fogyasztás mellett állnak
Ételünknek nemcsak megfizethetőnek kell lennie, hanem a lehető legolcsóbban is elérhetőnek kell lennie. Szórólapok, prospektusok és „sertéshús-reklámok” tanúskodnak erről. Ez utóbbiról többet megtudhat a kiadvány 17. oldalán, azonban megpróbáljuk egyértelműen és egyedi módon közvetíteni a saját erősségei kommunikációjának fontosságát.
A gondolkodás és a cselekvés ellentmondása mélyen emberi. A fogyasztók mindig örömmel fogadják a marhahús, sertés és baromfi jobb tartási körülményeit, az antibiotikumok kevesebb használatát és a környezet kevésbé szennyezettségét. Amikor konkrét befolyásra van szükség - azaz vásárláskor - a többség megváltoztatja a perspektívát. Az agy nagyon gyorsan átkapcsol, hogy végre tiszta lelkiismerettel hozzáférhessen az akciós árhoz. Ez egyébként nemcsak az élelmiszer-vásárlásokra vonatkozik, hanem a hihetetlenül olcsó textíliákra és a nyaralási utakra is. A vadászati ösztön mélyen gyökerezik a Homo sapiens-ben, és a modern világban csúcsosodik ki az alku biztosításával.
A "Péntek a jövőért" mozgalom ezen a héten ünnepli első születésnapját. A decentralizált tüntetések továbbra is kísérnek minket, mert a Z generáció (1997 és 2012 között született) legalább a párizsi klímaegyezmény betartását követeli. Ebben központi szerepet játszik az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése. Greta Thunberg fiatal aktivista New York-i vitorlás útjának szénlábnyomának kritikai vizsgálata ezen nem változtat. Életmódunk előállítása üvegházhatású gázokat hoz létre. Ezért kell a mezőgazdasági és húsipari ágazatoknak szembesülniük a minimalizálás iránti igénygel, csakúgy, mint a repülés vagy az autógyártók. Egyszerűen nem mindegy, hogy egy ipar milyen helyet foglal el a szennyező rangsorban. A „szokásos üzlet” már nem fog működni.
Szükségünk van a bátorságra a változáshoz. Miért állunk? Milyen értékeket és társadalmi-politikai célokat támogatnak a hentesek, a kolbászgyártók és az élelmiszerboltok? Az uralkodó hit, miszerint a fogyasztói kereslet ösztönzi a kínálatot, elavult modell. Az éghajlat védelme érdekében feltétlenül csak olyan ajánlatokat kell létrehozni, amelyekhez az ügyfelek tiszta lelkiismerettel férhetnek hozzá. Itt az arányérzékre van szükség, mert a társadalmi békét ebben az országban semmiképpen sem veszélyeztetheti a túlzott élelmiszerköltség.
A Lufthansa így halad: A légitársaság most lehetővé teszi ügyfeleinek, hogy ellensúlyozzák a CO2-t. Az utasok alternatív üzemanyagokat és erdőfelújítási projekteket is népszerűsíthetnek. Ez működni fog? Kétségeim vannak. "Nem kapsz több állatjóllétet a kezedből" - mondta Gabriele Mörixmann az afziai friss hús fórumon és a "Fleischwirtschaft" címen 2018 januárjában. A hét elején az Észak-Német Műsorszolgáltató Társaság (NDR) sugározta "A mi szelet" jelentést. A dokumentáció nagyon jól működik, ahol az állattenyésztés, a vágás és a marketing, valamint a vásárlási szokások a tapadási pontok. A standard áruk és a nyitott istállóból származó hús között élvezetes világok élnek - erről az afz néhány héttel ezelőtti 29/2019-es számában beszámolt a „Trió a több állatjólétért” cikkben. A legjobb dolog, ha maga megnézi az NDR médiatárát.
A fogyasztók érzékenysége az éghajlati és környezeti kérdésekre jó kiindulópont a mészárosok számára ahhoz, hogy kidolgozzák saját ajánlatuk helyzetét, és - ahol már megtették - élesítsék azt. A hentesek a fogyasztás fokozottabb tudatosítása és a környezetbarátabb regionális gazdasági ciklusok mellett állnak.