Táplálkozás és allergia egészséges aktív magazin
teszt.pdf
Viszkető bőr? Bizsergés a szájban? Bélproblémák? Aki étkezés után kényelmetlenül érzi magát vagy gyomorfájdalmai vannak, gyorsan allergiára gondol. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy valójában csak minden tizedik ember érintett, aki azt hiszi, hogy ételallergia áldozata. Minden más ember intoleranciában szenved.
Allergia esetén az immunrendszer túlreagál ártalmatlan dolgokra. Intolerancia akkor keletkezik, ha például a tejcukor nem metabolizálható jól.
Amikor az alma a nyírral
Németországban azonban minden ötödik felnőtt körülbelül szénanáthában szenved, amely a leggyakoribb allergiás betegség. A legtöbb allergiás a korán virágzó fák és cserjék pollenforrásaira, például mogyoróra, égerre és nyírra reagál.
A keresztallergia, az úgynevezett pollennel társult ételallergia, a felnőtteknél a leggyakoribb ételallergia. Ha allergiás bizonyos pollenekre, a megfelelő ételekkel való érintkezés allergiás reakcióhoz vezethet. A nyírfa pollenallergiások több mint 50 százaléka esetében a nyírra, égerre és mogyoróra reagálók nem tolerálják az egyes diófajtákat és a rózsa család egyes nyers gyümölcseit, mint az alma, körte, őszibarack, szilva, cseresznye vagy mandula.
Következmények a menüre
Sok étel feldolgozásakor az allergén szerkezetük megsemmisül. Főtt vagy párolt alma gyakran használható kompótként vagy almás pitében almaallergiás emberek számára. Hasonlóképpen, a régi fajtákat, mint például a Cox Orange, a Boskop, a Gravensteiner, gyakran jobban tolerálják, mint a Granny Smith vagy a Golden Delicius. A zellerből vagy a mogyoróból származó allergének hőstabilak, ezért sem a feldolgozás, sem a főzés nem okoz változást.
A keresztallergia néha csak az akut pollenszezonban fordul elő. Ezen időn kívül gyakran tolerálják őket.
Diéta, amely megkönnyebbülést hoz A cél az anyagcsere optimalizálása oly módon, hogy csökkentsék az idegen anyagokra, például a pollenre gyakorolt túlzott reakciót.
Az allergia vagy a szénanátha akut szakaszában fontos a mellékvesét enyhíteni. Ez szabályozhatja az immunválaszt. Ez akkor történik a leggyorsabban, ha az állati fehérje átmenetileg erősen csökken.
Itt a Budwig olaj-fehérje étrend ringató diéta formájában kiválóan beilleszthető az egészséges és aktív egyéni táplálkozási terv folyamatába. Különösen ajánlott a lenmag, a hidegen sajtolt lenmagolaj, a túró és a kvark fogyasztása. Ennek oka: a lenmag és a lenolaj sok egészséges, növényi omega-3-at tartalmaz. A kvark és a túró Budwig szerint azért fontos, mert sok kéntartalmú aminosavat tartalmaz. Így a zsírsavak jobban oldódnak és felszívódnak.
Először is teljesen tartózkodnia kell az állati fehérje fogyasztásától - a kvark és a túró kivételével - 2 hétig.
Minden reggel és ebédre is a menü kiegészül egy kvark-lenmagolaj keverékkel. Ezután felváltva három állati fehérje nélküli napot és három napot mérsékelt hús- és sajtfogyasztással, jó arányban. Ez idő alatt a kvark-lenolaj keverék továbbra is a reggeli része minden reggel.
Az olaj-fehérje étrend megvalósításához segítséget közvetlenül az egészséges és aktív terapeutától kaphat.