Táplálkozás és demencia időseknél
Előadó: Carol Greenwood, Ph., Professzor, Torontói Egyetem táplálkozástudományi tanszéke; Kutató munkatárs, Kunin-Lunenfeld alkalmazott kutatási egység, Baycrest Center, Toronto, Ontario.
Dr. Greenwood a táplálkozásról és a demenciáról szóló beszélgetésének témáját a környezeti hatások megfontolásai köré helyezte, amelyek kockázatot jelentenek a kognitív hanyatlás és a demencia szempontjából. Noha a demenciának erős genetikai gyökerei vannak, a környezeti tényezők fontos szerepet játszanak etiológiájában. Egyes tanulmányok szerint ezek a tényezők a demencia eseteinek körülbelül 60% -ával társulnak 80 éves kor után.
Olyan étkezési szokások, amelyek növelik a kognitív hanyatlás kockázatát
A környezeti tényezők által jelentett kockázat teljes megértése érdekében Dr. Greenwood azt javasolta hallgatóinak, hogy figyeljenek az étrendre hosszú ideig, nem pedig a jó vagy rossz étrendbevitel konkrét eseteire. A táplálkozás és a demencia közötti kapcsolat azon az alapgondolaton alapul, hogy az idegsejteknek tápanyagra van szükségük. A táplálkozási változások az idegsejtek anyagcseréjében bekövetkező változásokhoz vezetnek. Az egészséges táplálkozás biztosítja az agy inzulinjelzését, amely szükséges a tanuláshoz és a memóriához. A klinikusoknak ösztönözniük kell a táplálkozási szokásokat, amelyek fenntartják az emlékezet konszolidációjában részt vevő szinaptikus plaszticitáshoz szükséges neurotrofinok agyi szintjét; ezenkívül a megfelelő étrend és a megfelelő tápanyagok csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt, és fenntarthatják az agyi keringés képességét az alapvető tápanyagok ellátására az agy számára.
Az ezen a kutatási területen elért haladás lehetővé tenné az idetartozó krónikus betegségek észlelését néha jelző izolacionizmus leküzdését. Az agy nagymértékben függ az egész szervezet egészségi állapotától, és az étrendi változások közvetlen hatással lehetnek az étrenddel összefüggő betegségekre, például a szív- és érrendszeri betegségekre (CVD), a 2-es típusú cukorbetegségre és a depresszióra.
Számos epidemiológiai tanulmány áll rendelkezésre az étrendről, amelyek azt mutatják, hogy a túlzott kalóriabevitel oxidatív stresszt okoz. Dr. Greenwood és munkatársai megvizsgálták a zsírbevitel szerepét. Az észak-amerikai étrendre jellemző a magas zsírfogyasztás, különösen a telített és többszörösen telítetlen, valamint az omega zsírhiány. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony gyümölcs-, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék és halolajok étrendje a demencia nagyobb kockázatával jár. Ez a diéta társul CVD-vel, cukorbetegséggel, depresszióval és más gyulladásos és krónikus állapotokkal is. Az agyra gyakorolt káros hatások nem egyértelműek, és valószínűleg több mechanizmus is érintett; A krónikus betegség szerepének elhatárolása az agy működésére gyakorolt közvetlen hatástól hamis elképzelést adhat ezekről a hatásokról.
A halolajok jó példa arra, hogy egy adott tápanyag beavatkozhat-e több idegpályába. A halolajok és a demencia kockázatának vizsgálata azért küzdött, hogy elkülönítsék ezeknek az olajoknak a megfelelő szerepét, mert mint minden tápanyag, sokféle hatásuk van a szervezetre. Mivel az omega zsírok az étrendi ajánlások részét képezik, homályos a különbség a tápanyag úgynevezett fiziológiai szerepe és farmakológiai szerepe között. Az omega zsírok holisztikus étrendbe való beépítése jó megközelítés, amely "stimulálja" a rendszert. A másik megközelítésnek jelentős farmakológiai hatása van a "cél és izolátum" típusú stratégiára, étrend-kiegészítők és táplálék-dúsítás (például tojás) révén. De egy ilyen megközelítés elhanyagolja a halfehérje egyéb nagyon értékes tulajdonságait.
Hasonlóképpen, a megváltozott antioxidáns expozícióval járó klinikai előnyök kutatása izolálta a mikroelemeket és étrend-kiegészítőként szállította őket, és így kétértelmű adatok születtek. Ennek a fogyasztásnak a hatását azonban nem lehet extrapolálni a mikrotápanyagokat tartalmazó étrend hatásaival a napi grammban mért tápanyagbevitel alapján. A célzott megközelítés azt is elfelejti, hogy a teljes tápanyag-koktél fontosabb (pl. Szinergikus szempont), mint az egyes vegyületek külön-külön történő fogyasztása. Az élelmiszer-alkotóelemek együtt működnek.