Táplálkozás és szájegészség zm-online
Te vagy az, amit eszel - ez a közismert mondás nemcsak a testre, hanem különösen a száj egészségére is vonatkozik. Ezt mutatta be a negyedik berlini Hirschfeld-Tiburtius szimpózium, amelyet a Dentista Club szervezett. A résztvevők megvizsgálták az étrend hatását a sztomatognátiás rendszerre.
A savas ételek, mint a citrom, eróziós hatással vannak a fogakra. Fotó: Fotolia.com - Nick Freund
A cukor lyukakat okoz a fogaidban, ezt még az óvodai kicsik is tudják. Ugyanakkor más ételek és étkezési szokások is hatással vannak a száj egészségére. Lehetnek (társ) kiváltói a fogszuvasodásnak, a fogzománc-hibáknak vagy a parodontális betegségnek. A szimpózium előadói megmutatták az étkezési szokások nagy jelentőségét a száj egészségének szempontjából.
A táplálkozási szakember Dr. Henrike Staudte elmagyarázta, hogy a (mal) táplálkozás milyen hatással van az immunrendszerre. Általában az idegen anyagok, a testmozgás hiánya, a stressz és a zaj negatív hatásokkal járna. "De a táplálkozási állapot az immunrendszert is befolyásolja" - magyarázta Staudte. Az alultápláltság változásokat okoz a nyirokszervekben, például a csecsemőmirigyben, ami a szervezet védekező képességének csökkenéséhez vezet.
A tápanyagellátás különösen fontos a szájüregi betegségek esetén. "A C-vitamin megvédi a szájüregi kötőszövetet a bakteriális hatásoktól" - jelentette Staudte. "Az alacsony C-vitamin-ellátás növeli a parodontitis kockázatát." A táplálkozási szakember rámutatott a parodontitis és az elhízás kapcsolatára is. Szerinte tanulmányok azt mutatják, hogy az elhízásban szenvedők körében a parodontitisben szenvedők aránya meghaladja az átlagot. A megfelelő tápanyagellátás azonban csökkentheti a betegség kockázatát, és akár megelőző hatással is járhat. Azoknál az embereknél, akik sok tejterméket fogyasztanak, alacsonyabb a parodontitis kockázata a bennük lévő kalcium miatt - mondta Staudte.
A táplálkozási szakemberek a fogorvosoknak konkrét tippeket is bemutattak a betegekkel való bánásmódról: kérdeztek az étkezési szokásokról az anamnézisben, érdeklődtek a rágás problémáiról, tippeket adtak a tápanyagok felszívódásának optimalizálására (például segédanyag segítségével).
Dr. Susanne Fath, a Dentista Club elnöke előadásában. Hangsúlyozta, hogy az eróziós fogászati kemény szöveti hibákat elsősorban ex- és belső savak okozzák. Faths szerint a táplálék eróziós hatásában szerepet játszanak az étel savassága, a sav típusa, az expozíció időtartama, a bevitel gyakorisága és a hőmérséklet. A fogorvosok főként remineralizáló és kemény anyagot erősítő intézkedésekkel képesek ellensúlyozni a savkárosodást.
A szájszárazság problémája
Prof. Andreas Schmidt-Westhausen a berlini Charité-ból kimutatta, hogy az alultápláltság vagy az alultápláltság a szájszárazsághoz is kapcsolható (xerostomia). A szájszárazság elsősorban az idősebb emberek problémája, akiket nehezebb enni és lenyelni. Különböző okai vannak, például fertőzések, akadályok, daganatok, szisztémás betegségek, gyógyszeres kezelés vagy a sugárterápia eredménye - mondta Schmidt-Westhausen. A betegeket tüneti és palliatív intézkedésekkel lehet segíteni, például rágógumival vagy spray-vel.
Összességében az összes felszólaló egyetértett abban, hogy a táplálkozási állapot döntően befolyásolja az immunrendszert. A mikrotápanyagok, például a C-vitamin vagy a B-vitamin hiányának első jelei a szájüregben jelentkeznek, például szájgyulladás, glossitis vagy cheilitis. Ezenkívül az étrend a szájüregi rák kontrollálható kockázati tényezője. A magas gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű gabonafélék, de alacsony cukor- és zsírtartalmú étrend segíthet megelőzni ezeket a betegségeket. eb