Táplálkozás és teljesítmény; A doppingolásra való áttérés folyékony; Úri blog
Az úri blog a férfi cipőkről nyújt információkat: információkat az oxfordokról, a derbiről, a brogues-ról és az olvasztott cipőkről.
Reális információk az illemtanról, a szokásokról és a mindennapi élet, a munkahelyi és a nyilvánosság jó modoráról.
Élj jobban a jobb életért. Tippek a mindennapi élethez, filozófiai meglátások és érvek az úri létért.
Minden a divatos férfiak stílusáról: hírek, trendek, hatások és divattörténet.
Amit a nők akarnak, azt a férfiak mindenekelőtt tudni akarják. Az úri blog segít és pontosít.
Az úri blog a férfi cipőkről nyújt információkat: információkat az oxfordokról, a derbiről, a brogues-ról és az olvasztott cipőkről.
Reális információk az illemtanról, a szokásokról és a mindennapi élet, a munkahelyi és a nyilvánosság jó modoráról.
Élj jobban a jobb életért. Tippek a mindennapi élethez, filozófiai meglátások és érvek az úri létért.
Minden a divatos férfiak stílusáról: hírek, trendek, hatások és divattörténet.
Amit a nők akarnak, azt a férfiak mindenekelőtt tudni akarják. Az úri blog segít és pontosít.
Táplálkozás és teljesítmény: "A doppingolásra való áttérés folyékony"
Günter Wagner táplálkozási szakértő a legjobb sportolóknak ad tanácsot táplálkozási kérdésekben. A Gentleman Blognak adott interjúban világosan elmagyarázza, miért különböznek a férfiak és a nők étkezési szokásai, hogyan befolyásolja az étrend a szellemi és fizikai teljesítményt, és miért kevésbé hajlamos a doppingra a foci, mint más sport.
Mr. Wagner, úgy tűnik, hogy a férfiak lényegesen kevésbé táplálkozástudatosak, mint a nők. Meg tudja erősíteni?
Valójában a férfiak inkább húst esznek, míg a nők inkább gyümölcsöt és zöldséget. Ez annak a tanulmánynak az eredménye is, amelyben csaknem egy éven keresztül 14 000 amerikai vett részt. Aki nem tudja személyes megfigyelés alapján: sültet rendel sült krumplival és búzasörrel, a saláta tányért pulykamellel és ásványvízzel.
Miert van az?
A nők érzelmesebbek és jobban, néha túlságosan aggódnak egészségük miatt. De az országnak új emberei vannak. Ma már egyre több olyan férfi van, aki tudatosan foglalkozik a táplálkozás, valamint az ételek és italok témájával. És jó okokból. Ez a téma a mindennapi munka életének részévé vált, főleg az élsportolók számára.
Táplálkozási szakértőként olyan élsportolóknak fog tanácsot adni, mint Michael Schumacher, Fabian Hambüchen, Timo Boll és a Bundesliga számos klubja. Milyen a táplálkozási tudatosság a profi futballban?
Sokáig az edzőn múlik, hogy a táplálkozás milyen fontos szerepet játszik egy futballklubban. Időközben a táplálkozási tanácsadás, valamint az étel- és italkezelés szerves részévé vált a legtöbb Bundesliga klub által nyújtott sportorvosi támogatásnak. Ma az étkezési kínálat, mind az edzőtábor alatt, mind közvetlenül az edzés és játékok előtt és után, a játékosok egyéni igényeihez igazodik. Gyakran még a játékosok, például az élettársak társadalmi környezete is beépül a táplálkozási ellátásba.
Miért találta sokáig a hivatásos labdarúgás olyan nehéznek a táplálkozási ismeretek figyelembe vételét?
Egy atléta számára például az egyéni, sportnak megfelelő étrend pozitív hatásait nagyon pontosan meg lehet mérni, és a sportoló megtapasztalhatja. Gyorsabban fut, ugrik tovább, tovább dobja a korongot vagy a dárdát. A futballban viszont nagyon különböző és néha ellentétes tényezők döntőek a sikeres játék szempontjából, mint például a koncentráció, a koordináció, az állóképesség és a sebesség állóképessége, de a játékvezetői döntések, a térbeli viszonyok, a csapattársak passzának pontossága, az ellenfél párbaj viselkedése és még sokan mások. Az esetleges kifogások száma is nagyobb az olyan csapatsportokban, mint a futball, mint az egyes sportágakban, például atlétika, triatlon vagy tenisz.
Vannak-e tanulmányok arról, hogy az étrend hogyan befolyásolja a csapat eredményeit?
Az egyik első táplálkozási tanulmány futballistákkal Svédországból származik. A vizsgálat részeként az a játékoscsoport, akinek az előző héten magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, olyan csapat ellen játszott, amelynek normál étrendje volt, és ennek megfelelően kevesebb szénhidrátot tartalmazott. Azoknál a játékosoknál, akik szénhidrátban gazdag étrendet fogyasztottak, a játék előtt és után, valamint a félidőben magasabb izomglikogén-koncentráció volt kimutatható.
Az mit jelent?
Ez főleg a nagyobb futásteljesítményben mutatkozott meg. Az előbbi csapat játékosai átlagosan hat kilométert futottak az első félidőben, a másik ötöt. A második félidőben a szénhidrátokkal ellátott tizenegy ember továbbra is emberenként hat kilométert tudott kezelni, a másik csak négyet. Ezenkívül a sprintben megtett futási távolság aránya a szénhidrátban gazdag csoportban szignifikánsan magasabb volt.
Ez a tanulmány azonban nem mond semmit közvetlenül a szerzett gólok számáról.
Természetesen nem. Ha azonban a lehetséges futásteljesítményt összehasonlítjuk a statisztikákkal, amelyekben a játékperceket elértük, akkor egyértelművé válik a kapcsolat. A futballban különösen sok gólt szereznek a játék utolsó 15 percében, ami elsősorban a játék vége felé kezdődő fáradtságnak tudható be. A fáradt játékosok technikai-taktikai, valamint fizikai alkalmasságukban korlátozottak. A fáradtság kialakulása közvetlenül kapcsolódik az energiatárolók kiürüléséhez, és itt különösen a glikogénkészletek kiürüléséhez. Ezt mutatja az angol Premier League egy másik tanulmánya is.
Valójában?
Nagyon lenyűgöző tanulmány, amely számos egyesület előtt nyitotta meg a szemét. Az ábra az adott játékpercben kapott gólokat és gólokat mutatja az angol profi bajnokságban szereplő csapatok számára, amelyek a célzott futball- és állóképességi edzések mellett összehangolt táplálkozási tervet is folytatnak. Észrevehető, hogy ezek a táplálkozással felügyelt csapatok több gólt szereznek egy játék során, és a kapott gólok aránya csökken.
Az 1980-as évekig a futballedzés elméletében az volt a vélemény, hogy a játékosoknak keveset kell inniuk.
A mítoszok és tévhitek sokáig tartanak, mire már nem élik és nem gyakorolják őket a mindennapi életben. De ez nem csak a futball esetében van így. A tudományban az a szabály érvényes, hogy egy új tudáshoz három-négy generációs tudósnak kell érvényesülnie. A futballban ekkor az edzőgenerációkról kell szólnia. Az első generációban egy új tudás ellentmond, a második figyelmen kívül hagyja, és csak a tudósok és oktatók harmadik generációjában ismerik el és alkalmazzák ezt az új ismeretet lépésről lépésre, mielőtt az oktatók negyedik generációjában az általános tudás részévé válnak.
Mi történik a testben, ha túl keveset iszik?
Krónikus vagy átmeneti vízhiány a fizikai és szellemi teljesítőképesség romlásának fő oka. A testben minden kémiai reakció, beleértve az energiatermelést is, a víz körül zajlik. Ha a vér, az agy, az izmok és más szervek nem tartalmazzák az optimális mennyiségű vizet, akkor ezek a szervek nem fognak optimálisan működni. Egy olyan sporttevékenység során, mint például egy focimeccs, ritkán lehet teljesen kompenzálni a sport okozta izzadságveszteséget. Ezért az edzés előtti és utáni ivás nagy jelentőséggel bír. A „Fritz-Walter-Wetter” nem csak Adi Dassler csapjai miatt illett csapatunkhoz az 1954-es vb-döntőn, hanem azért is, mert a játékosok az esős időjárás miatt kevesebb folyadékot vesztettek, és így eredményesebbek maradtak.
Milyen étrendet tanácsol a sportolóknak a játék előtt, annak érdekében, hogy vasárnap ebédidőben elegendő erő álljon rendelkezésre a játék során?
Fontos az étkezések időzítése. Az utolsó nagyobb ételt körülbelül három-négy órával kell megenni egy játék vagy edzés előtt. Ennek az étkezésnek viszonylag magas szénhidráttartalmúnak kell lennie, vagyis a köret kétszeresét és a húsrész felét kell felvennie, és főként közepes vagy alacsony glikémiás indexű - röviden GI-értékű - élelmiszerekből kell állnia. A glikémiás index azt jelzi, hogy az adott ételekből vagy ételekből származó szénhidrátok milyen gyorsan felszívódnak a szervezetben, és mennyi ideig biztosítják a test energiáját. A táplálkozás mellett fontos az is, hogy elegendő mennyiségű vizet igyon, napi két liter körül, normál életmód és étrend mellett. A játék vagy az edzés optimálisan hidratált megkezdéséhez 200–500 ml-t kell inni két-három órával a játék vagy az edzés előtt.
Az agy hozza meg a döntést, a test hajtja végre. Mi a jó agyi táplálék a koncentráció és a mentális vezetőképesség növelésére?
Bár az agy csak a test tömegének körülbelül két százalékát teszi ki, az összes energia körülbelül 20 százalékát emészti fel. A véráramlás szintén körülbelül tízszer nagyobb, mint az izomszövetben. A szénhidrát komponens glükóz az egyetlen energia, amelyet a focisták a játék során, valamint a menedzserek, a hallgatók és a tanulók felhasználhatnak koncentrációra és reakcióra. Számos tanulmány kimutatta, hogy az ételfogyasztás pozitív hatással van a mentális teljesítményre, például a reakcióidőre, a figyelemre vagy az éberségre és a memóriára.
Hogyan lehet ezt figyelembe venni a mindennapi életben?
A reggeli javulás azokhoz képest, akik reggel nem ettek reggelit, nagyon markánsak. A sós helyett az édes különösen jótékony hatással van a kognitív teljesítményre. Annak érdekében, hogy az agysejteket optimálisan ellássák a szükséges tápanyagokkal és energiával, elegendő italfogyasztás is a szükséges kiindulópont. Az egyéni csúcsteljesítményre pedig továbbra is a következők érvényesek: Dőlés helyett kortyoljon, és igyon, mielőtt szomjas lesz.
És mit kell enni edzés után, hogy minél jobban regenerálódjon?
Még akkor is, ha a volt válogatott edző, Sepp Herberger a gyakran idézett mondattal: "Miután a meccs a meccs előtt van", nem feltétlenül jelentette volna a focival kompatibilis étrendet, ez a kijelentés egyértelműen leírja a játék utáni táplálkozás követelményeit. Minél korábban esedékes a következő játék, annál fontosabb az étkezés fogyasztásának mennyisége és ideje, valamint a szénhidráttartalom. A szénhidrátbevitel közvetlenül edzés után a felhasznált szénhidrátkészletek magasabb feltöltéséhez vezet, mint bármelyik későbbi időpontban.
Milyen italt javasol a sportolóknak használni?
Az edzés és játékok után nagyon pozitív sportital az izotóniás, alkoholmentes sör. Az ásványvízzel ellentétben a sör - beleértve az alkoholmentes változatokat - nemcsak szénhidrátokat, hanem értékes mennyiségű ásványi káliumot is tartalmaz. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a regenerációhoz, az üres szénhidrátkészletek feltöltéséhez.
Mikor van értelme a tablettáknak és a kiegészítőknek a sportolók számára?
Az étrend-kiegészítők használata szintén elterjedt a futballban - függetlenül attól, hogy a legtöbb terméknek nincs meggyőző és elegendő bizonyítéka a hatékonyságról. Táplálkozási szempontból ezeknek a termékeknek csak akkor van értelme, ha a futballista az extrém fizikai stressz miatt normális étellel nem képes befogadni sajátos táplálkozási igényeit. Ez azonban nagyon ritkán fordul elő.
Hol végződnek a táplálék-kiegészítők és a vitaminkészítmények, és hol kezdődik a dopping?
Az átmenet valóban folyékony. Pusztán formai és alkalmi szempontból a dopping a doppinglistán szereplő anyagok tiltott használata. Mert nem minden, ami javítja a teljesítményt, például a táplálkozás, az illegális dopping. Ami szerepel a doppinglistán, nincs kőbe vésve és az örökkévalóságra írva. A lista a tudás aktuális szintjétől függ, és változtatható.
Mikor szerepel egy anyag a doppinglistán?
Általánosságban legalább három kritériumnak kell teljesülnie: 1. Az anyagnak teljesítménynövelő hatása lehet. 2. Az anyag káros az egészségre. 3. Ezen anyagok bevitele megbízhatóan és helyesen bizonyítható a vérben, a vizeletben vagy más módon.
A doppingolás esetei csak nagyon ritkán derülnek ki a fociban. Vajon valóban igaz-e, hogy a legtöbb pénzt termelő sportnak nincs doppingproblémája?
A labdarúgásban való doppingolásnak nincs értelme teljesítménynövelő szempontból - különösen más sportágakhoz, például a kerékpározáshoz képest -, mert a futball nagyon összetett sportág, és nem pusztán állóképességi vagy erőteljes sport. Ennek ellenére valószínűleg egyre nagyobb a doppingveszély a futballban, a folyamatosan növekvő fizikai igények miatt is. Éppen ezért a DFB és az UEFA is rendszeresen ellenőrzi a játékokat, és előzetes bejelentés nélkül, amikor a csapatok edzenek. A 2013/14-es szezon óta először a vizeletvizsgálatok mellett vérvizsgálatokat alkalmazó doppingvizsgálatokat is terveztek.
Günter Wagner Bad Nauheimben dolgozik a "Sporttáplálkozási Intézetben", és az "Eszik - Iszik - Győzelem: Gyakorlati útmutató a sporttáplálkozáshoz" című könyv szerzője.