Táplálkozás Ezért ajánlott a mogyoró és a mandula - WELT
Mi közös bennünk a mókusokkal
Az év ezen időszakában gyakrabban kell enni a diót.
Elgondolkodott már azon, hogy a mókusok és más rágcsálók miért őrülnek annyira a dió miatt? Most éppen ebben az évszakban? És miért számítunk emberként manapság a Homo sapiens nemzetség egyetlen fajára? Ha tovább olvas, találhat választ ezekre a kérdésekre.
Mosolyognom kellett, amikor az interneten végzett kutatás közben a következő meghatározásra bukkantam: Az emberi lény (latinul: Homo sapiens) bölcs, intelligens, megértő, ésszerű és megértő embert jelent. Ebben a leírásban találja magát? Ennek a definíciónak a segítségével emlékeztetném önöket eredetükre - és egyúttal őseink étrendjére 1,4–2,4 millió évvel ezelőtt.
Vissza a népszerű rágcsálókhoz. A mókusokat például nagyon okos, előremutató rágcsálóknak írják le, akik most bölcsen ősszel télre a földbe temetik készleteiket. Tudta, hogy a kis állatok akár 10 000 makkot, mogyorót, diót és mogyorót gyűjtenek?
Leginkább a mogyorót szeretik - amit nagyon jól megértek. Szeretem a dióféléket, és a régi bölcsességekkel ellentétben a dió nem hízik meg. A sózott földimogyoróval eltér a hidrogénezett zsírok és a só kombinációja miatt, amellyel ezeket feldolgozzák. És ha ehhez sört vagy más alkoholos italt adnak, akkor a csípője rosszul néz ki. Ha földimogyoró, akkor transzzsírok (hidrogénezett zsírok) és só hozzáadása nélkül.
Próbálja ki a mandulát is!
Miért vannak csak pörkölt mogyorók? Tudod? És azt is tudja, hogy a földimogyoró miért nem számít bele a diófélék közé?
Először a penészesedés veszélye miatt, másodsorban azért, mert a földimogyoró a hüvelyesek családjában a lepkék alcsaládjában található növénynemzetségbe tartozik. Ezzel a tudással esetleg megmutathatja magát egy partin - vagy megtarthatja magának bölcsességét.
Próbáld ki a mandulát is! Remek snack az étkezések között. A mandula íze szuper finom és enyhén édes. Rágáskor olyan kétszersültekre emlékeztetnek, amelyeket gyakran kellett ennem, amikor gyerekként beteg voltam.
A diófélék nagyszerű tulajdonsága, hogy valóban feltöltik. Miért? A növényi fehérje (18,7 gramm 100 gramm mandulában) és az egészséges, telítetlen zsírok, köztük az olajsav, a linolsav és a linolénsav (54,1 gramm) miatt. Ezenkívül a mandula tartalmazza az értékes E-vitamint, 25 milligramm az egyik antioxidáns (ACE), amely megvédi bőrünket a szabad gyökök (agresszív oxigénmolekulák) támadásaitól.
A B3-vitamin elengedhetetlen az energiatermeléshez
Végül, de nem utolsósorban nagyon népszerű C-vitaminunk (800–6500 ng) teszi a mandulát olyan értékessé testünk számára, különösen immunrendszerünk szempontjából. Említést érdemel még a nikotinamid-vitamin (ennek semmi köze a nikotinhoz). Közismertebb nevén B3-vitamin, és mindenekelőtt kulcsfontosságú szerepet játszik az energiatermelésben - vagyis mennyire érzi jól magát a testében, képes-e mindennap kiirtani a fákat.
A B3-vitamin felelős az agy koncentrációs és gondolkodási képességéért is. Segít lebontani a vér lipidjeit és felépíteni a szervezet különböző szöveteit. Nos, ez csak egy ok arra, hogy megismerkedjen a dióval, nem igaz?
Tippem: A legjobb, ha mindig egy marék mandulát, vagy mogyoró és dió keverékét viszel magaddal! Aki útközben van vagy elakadt a munkahelyén stresszes projektekben, amikor a gyomra morgolódik, meg kell ragadnia. Tehát kérlek, ne rohanj a következő currywurst standra!
Ami azonnali intézkedésként segít az első éhségérzet ellen: Igyon meg gyorsan egy pohár vizet, így a vércukorszint nem csúszik egyenesen a pincébe. Ha pedig nincs kedve harapni, akkor kényeztesse magát mandula- vagy mogyorótejjel.
Ezért olyan jó a mogyoró a vegetáriánusok számára
Végül szeretnék bemutatni a második kedvenc dió kedvencemnek: a mogyorónak. A földimogyoró 48,1 százaléka (héj nélkül) zsírokat, egynegyed esszenciális fehérjét vagy fehérjét tartalmaz. A zsír telített zsírsavakra bontható (a teljes zsír körülbelül egynegyede). További negyed a linolsav és a linolénsav. A mogyorózsír utolsó fele telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Vegetáriánusként a földimogyoró a napi fehérjeszükségletem fontos részét képezi étrendemben, fontos társaim, főleg snackként vagy este egészséges kikapcsolódásként. Ráadásul a fehérje és az egészséges zsírok mellett a földimogyoró gazdag E-vitaminban (9100 ng), és magas a kálium (705 mg), a folsav (55 ng) és a magnézium (165 mg) tartalma.
Tehát a tanácsom: egyél diót is!
Megjegyzés: A vitaminok, fehérjék és zsírok ng- vagy mg-értékei az egyes összetevőkre vonatkoznak 100 gramm ehető adagban.