Táplálkozás fruktóz malabszorpció esetén.Gasztroenterológiai gyakorlat
Ezt úgy kell érteni, mint a vékonybélben a fruktóz (gyümölcscukor) elégtelen felszívódását (felszívódási elégtelenséget), ami gyakran puffadást és általános hasi panaszokat okoz. Könnyen emészthető, nem puffadó étel ajánlott.
Mi a fruktóz intolerancia?
A fruktóz (gyümölcscukor) monoszacharid (egyszerű cukor). A fruktóz általában lassan szívódik fel a belekben. Néhány embernél (a lakosság körülbelül 2-5% -a) ez még lassabban megy végbe, ezért viszonylag kis mennyiség mellett is jelentkeznek a tünetek. Ez nem allergia. Ez nagyon fontos. Allergia esetén az allergén legkisebb nyomai néha kritikus, szélsőséges esetben akár életveszélyes allergiás reakcióhoz is vezethetnek.
Ez eltér a fruktóz intoleranciától. Legyél itt ? a fruktóz intolerancia fokától függően ? esetenként még mindig jelentős mennyiségek jól tolerálhatók. Csak akkor jelennek meg a fent említett tünetek, ha egy bizonyos küszöbérték, amely személyenként nagyon eltérő lehet, túllépik. Míg a fruktóz-intolerancia nélküli felnőtt 30 grammot vagy annál jobban elvisel, fruktóz-intolerancia esetén ez a mennyiség az említett tünetekhez vezet. A küszöbérték 10 g vagy 5 g lehet. A nagyon érzékeny emberek 1 g vagy annál kisebb mennyiségben észlelnek jelentős kellemetlenségeket.
Az egyéni kompatibilitás (tolerancia) nagyon eltérő; kis mennyiségeket általában jól tolerálják.
Táplálkozási terápia
- A fruktóz (gyümölcscukor) korlátozása.
- Gyakran apró étkezések: napi 5-6 étkezés a kiegyensúlyozott étrend részeként.
- Meg kell jegyezni, hogy sok gyógyszer (gyümölcslé, csepp, bevont tabletta) tartalmazhat fruktózt és szacharózt (asztali cukrot).
Táplálkozási irányelvek
- Megfelelő tápanyag- és energiaellátás.
- Könnyen emészthető, nem duzzadó étel.
- Minden fruktózt tartalmazó ételt el kell kerülni.
- Az édesítéshez használjon glükózt (szőlőcukrot) és/vagy édesítőszert tabletta vagy folyékony formában.
- Minden szorbitot tartalmazó étel (pl. Cukorbeteg sütemények/cukormentes édességek) szintén nem megfelelőek (a szorbit fruktózzá alakul).
- Az iparilag előállított élelmiszerek és késztermékek pontos elemzése szükséges.
- Esetleg vitaminok és ásványi anyagok gyógyszerellátása.
Ételválasztás
- A gyümölcsöt és az abból készült termékeket magas fruktóztartalma miatt kerülni kell.
- Nem alkalmasak a következők: fruktóz, nád- és répacukor, méz, szorbit és mindenféle édesség.
- A zöldségadag napi 150 g-ra korlátozódik, így minden olyan zöldség, amelynek 2 g/100 g-nál magasabb fruktóztartalma van, nem megfelelő. Ezek közé tartozik: kelkáposzta, karalábé, tök, sárgarépa, paprika, póréhagyma, cékla, kelbimbó, vörös káposzta, fehér káposzta és hagyma.
- Azok a zöldségek, amelyekben általában kevés a gáz, és ezért alkalmasak: articsóka, padlizsán, bambuszrügy, levélsaláták (saláta, tölgyfa levél, báránysaláta, batavia saláta stb.), Karfiolvirágok, bab (zöld, finom), brokkoli, cikória, kínai káposzta, édeskömény, uborka (főtt), zeller, mángold, gomba (gomba, Egerlinge, rókagomba, stb.), fekete sóska, szója palánták, spárga (zöld, fehér), spenót, zeller, Teltow fehérrépa, paradicsom, fehér karalábé, cukkini.
- Az alábbiak azok a terjedelmes anyagok közé tartoznak, amelyek általában nehezen emészthetők: Babmag, borsó, kelkáposzta, uborka (nyers), póréhagyma, lencse, kukorica, paprika, retek, retek, rebarbara, kelbimbó, vörös káposzta, savanyú káposzta, fehér káposzta, savoy káposzta, hagyma.
- Az étkezési burgonya fruktózt tartalmaz, és legfeljebb 150 g/nap mennyiséget szabad korlátozni.
A fruktóz és a szorbit kombinációjában még kis mennyiségek sem csak kiegészítik hatásukat, hanem szaporodhatnak is!
Itt található egy lista a fontos élelmiszerek fruktóztartalmáról: (g/100 g):
Az 1g/100g alatti tartalmú ételek többnyire tolerálhatók, a többiek valaha is
a fruktóz-intolerancia súlyossága vagy kis vagy nagyon kis mennyiségek szerint.