Táplálkozás - gesztenye
A gesztenye a vadgesztenye gyümölcse.
A gesztenye, amelyet különféle formában fogyasztunk (mázas gesztenye, gesztenyekrém, pulyka gesztenyével stb.), Valójában egy nagy termesztett gesztenye, kerek és a hús belsejében nincsenek redők. A gesztenyebug csak 1 gyümölcsöt tartalmaz, míg a gesztenyebug 3.
Nem szabad összetéveszteni a vadgesztenyével, a vadgesztenyefa (vagy a közönséges gesztenye) mérgező gyümölcsével, amelyet gyakran találnak a városokban.
A gesztenye és a gesztenye az úgynevezett "héjas" gyümölcsök csoportjába tartozik, vagyis a szilárd héjjal védett (és leggyakrabban vízálló) gyümölcsökbe. Természetesen vásárolhat gesztenyét, de sétálhat az erdőben és minden meg kell hajolnia, hogy felvegye őket.
Hogyan tartsuk meg őket ?
A gesztenye nem száraz gyümölcs, hanem friss gyümölcs, ezért nagyon törékeny, és fél a hőtől és a nedvességtől. Jó hétig hűtőszekrényben tartható. Ha több hétig megőrzi őket, áztassa őket vízbe, amelyet naponta megújít egy hétig: ez elpusztítja az esetlegesen előforduló parazitákat és lárvákat. Ha néhányan a felszínre kerülnek, dobja ki őket, mivel valószínűleg üresek, korhadtak vagy görbék. Amikor kiveszi őket, fektesse le a padlóra vagy a polcokra jól szellőző és szellőző helyre. Általában 7-10 nap elteltével szárazak, kis rágcsálóktól távol, hűvös és szellőző helyen tárolhatók, ahol időnként átengedi őket. A héj alá borító bőr eltávolításához néhány percre forró vízbe kell dobni a gesztenyét: könnyebben leválik. Ezután így lefagyaszthatja őket, készen állnak a főzésre.
A gesztenye táplálkozási előnyei:
A gesztenye jót tesz az egészségnek. Táplálkozási szempontból a következőket nyújtja:
- Szénhidrátok (2/3 keményítő (komplex cukrok), 1/3 szacharóz (egyszerű cukrok)
- kevés lipid (de esszenciális zsírsav)
- B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12)
- C vitamin
- E-vitamin
- Ásványi anyagok (kalcium - vas - magnézium - foszfor - kálium és nátrium)
- Polifenolok (antioxidáns hatású anyag) A gesztenye a gyümölcsök és zöldségek közé tartozik, amely a legtöbbet tartalmazza.