TÁPLÁLKOZÁS Hizlalás a végrehajtás során - DER SPIEGEL 522010
D.a mannheimi büntetés-végrehajtási intézet a H081008100553 számú rabot nemcsak szabadon hagyta, hanem elképesztően karcsú emberként is. A karcsú megjelenés azonnal spekulációt váltott ki: A börtönben lévő rab túlságosan rossz étkezés áldozata lett?
A cikk PDF formátumban
Valójában azonban Jörg Kachelmann időjárás-műsorvezető, akinek egyszer dupla álla volt, szándékosan tartózkodott a rács mögött lévő börtönételtől - és szakértők szerint jól tette.
Olyan pazar ételeket szolgálnak fel a legtöbb börtönben, hogy sok fogvatartott gúnyolódik az "árbocszabály érvényesítésén". A Berlin-Tegelben lévő büntetés-végrehajtási intézetben a börtön adminisztrációjának néhány évvel ezelőtt még kenyéradagot is kellett vágnia, mert a foglyok fáradtságból kenyérszeleteket dobtak ki az ablakon.
Egy új tanulmány most még azt sugallja, hogy a börtönben a bőséges, de többnyire nagyon egyoldalú és nehéz étkezések károsak a börtön éghajlatára. "Megállapodott az a benyomás, hogy a táplálkozási állapot közvetlenül kapcsolódik a rendellenes viselkedéshez" - állítja Ap Zaalberg holland pszichológus.
Szülőföldjén Zaalberg nemrégiben nyolc börtönben végzett vizsgálatok révén tudta megerősíteni ezt a gyanút. Kettős-vak vizsgálatban a tudós étrend-kiegészítő kapszulákat osztott két fogvatartott csoportnak hónapokon keresztül a szokásos étel mellett. Egyik tesztalany sem tudta, hogy vitamint, ásványi anyagokat és omega-3 zsírsavakat kaptak-e - vagy csak placebót kaptak.
A foglyok maguk sem tudták megmondani, hogy viselkedésük megváltozott-e valamilyen módon. Ám az ábrák egyértelmű képet adtak: A placebo csoportban a fogvatartottak gyakrabban ütköztek és ütköztek, mint korábban; az ásványi anyagok csoportjában azonban az incidensek száma több mint 30 százalékkal csökkent.
Azoknak, akik normálisan étkeznek, valójában nem kell lenyelniük semmilyen vitamint vagy ásványi anyagot tartalmazó tablettát. A holland tanulmány tehát azt mutatja, hogy a börtönben lévő ételek káros alultápláltságot jelentenek.
Zaalberg megállapításai nagyban hasonlítanak azokhoz, amelyeket Bernard Gesch brit fiziológus kapott az Oxfordi Egyetemről. A skót Reddingmuirhead-i Polmonti fiatalkorúak börtönében a kutató megfigyelte az ételek nyilvánvaló pozitív hatásait a fiatalkorúak börtönének lakóira. Gesch ezért most az ásványi anyagok és vitaminok elterjedt felszólítását kéri az elítéltek számára: "Végül is nincs kockázat az élelmiszer-ellátás javításával."
Éppen ellenkezőleg, Gesch úgy véli, hogy az adalékanyagok nemcsak a garázdaság megelőzésében segítenek, hanem csökkentik a börtönben elkövetett öngyilkossági arányt is. Az öngyilkosság széles körben elterjedt probléma a börtönrendszerben - csak Németországban évente körülbelül száz fogoly veszi életét.
A vitamintabletták kiosztása csak az első lépés lehet, figyelmeztet azonban a táplálkozási szakértő: "A foglyoknak meg kell tanulniuk felismerni, hogy melyik étel jó nekik."
A legtöbb fogvatartottnál azonban hiányzik ez a belátás. "Megfigyeltük, hogy a foglyok gyakran nagyon rossz döntéseket hoznak, amikor a saját ételükről van szó" - számol be Gesch. Részben ez azzal magyarázható, hogy a szabadság foglyai közül sokan soha nem ismerhették meg a napi három étkezéssel kiegyensúlyozott étrendet.
Az egészségtelen hajlam másik oka fiziológiai: a zsírban és cukorban gazdag ételek ugyanazon idegi áramkörökön hatnak az agyban, mint az alkohol. Sok fogoly anyagcseréje azonban ennek a feltétele: Egy tavalyi vizsgálat kimutatta, hogy a németországi fiatal börtönlakók körülbelül 70 százaléka egyértelműen jelzi az alkoholfogyasztást és a függőséget.
A börtön táplálkozásának javítása csak együttműködő hatóságokkal lehetséges. Végül is a holland igazságügyi minisztérium nemrégiben Zaalberget nevezte ki tanácsadónak.
Németországban azonban a börtönőrök alig látják szükségét a cselekvésre. A hatvanas évek szellemében hetente négyszer szolgálnak fel húst sok börtönben, például a hamburgi Hahnöfersand javítóintézetben.
A foglyok egy héten keresztül bajor húskenyeret, savanyú káposztával, „milánói stílusú szeletet,„ hawaii ”pulykagulyást és sertéssültet fogyasztanak vasárnaponként - bár, mint köztudott, a börtönben alig mozognak, következésképpen sokkal alacsonyabb a kalóriaigényük, mint amikor szabadon vannak.
A legendás amerikai börtönszigeten, Alcatrazon a börtönigazgatás egykor szándékosan szolgált ilyen pazar étlapot. Mivel a magas kalóriatartalmú étrendnek volt kívánatos mellékhatása: annyira hízott, tehát az őrök számítása, az elítéltek alig képesek elmenekülni.