Táplálkozás Hogyan lehet egészséges ételeket ízletesvé tenni a gyermekek számára
Megijesztheti a gyerekeket az étkezéstől sok zöldséggel vagy hüvelyesekkel. Megfelelő stratégiával azonban izgathatja a kicsiket ez az egészséges étel.
Más gyerekeket gyakran vesznek példaképként étkezés közben. (Kép: Gaetan Bally/Keystone)
Megijesztheti a gyerekeket az étkezéstől sok zöldséggel vagy hüvelyesekkel. Megfelelő stratégiával azonban izgathatja a kicsiket ez az egészséges étel.
Más gyerekeket gyakran vesznek példaképként étkezés közben. (Kép: Gaetan Bally/Keystone)
Spagetti vajjal és sóval, esetleg egy kis sajt hozzá, ez mindig lehetséges. De sok gyermek megveti az egészséges ételeket, például a zöldségeket vagy a hüvelyeseket. A gyermekek egészséges táplálására tett kísérletek gyakran kudarcot vallanak elutasításuk miatt. Amerikai kutatók most megvizsgálták, hogyan lehet rávenni a gyerekeket egy olyan ételre, amely kezdetben nem tetszett neki.
A quinoa és a lencse általában nem szerepel a klasszikus gyermek tányéron. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a gyermekek szívesebben próbálják ki az új ételeket, ha gyakrabban kínálják őket. Ennek megfelelően pozitív hatása is van, ha a gyerekeket dicsérik ételeikért, vagy amikor a felnőttek jól beszélnek egy étkezésről, és például azt mondják: "Ez finom."
Ajánlat és hirdetés
A Journal of Nutrition Education and Behavior folyóiratban megjelent tanulmányhoz a kutatók kombinálták a két megközelítést. 87 három és hat év közötti gyermeket két héten át nem szeretett étellel kínáltak, hat héten keresztül. A gyermekeket, akiknek két amerikai egyetem campusán voltak gyermekgondozási helyeik, felkérték, hogy először mindent próbáljanak ki: paradicsomot, zöldpaprikát, lencsét és quinoát. Hagyták enni, megérinteni, szagolni vagy nyalogatni az ételt, és meg kell mondaniuk, mennyire szeretik az egyes ételeket.
Ezután a Jane Lanigan körüli kutatók a vancouveri (USA) Washington Állami Egyetemről megvizsgálták, hogy az étkezési magatartás milyen valószínűséggel befolyásolhatja. A két legkevésbé szeretett étel egyikét egyszerűen újra és újra felajánlották, a másikat pedig szintén reklámozták.
Például a pedagógusok azt mondták, ha volt lencseétel: "Ez segít jobban növekedni és gyorsabban futni." A gyümölcsök és zöldségek esetében kifejtették, hogy segítenek abban, hogy ne betegedjenek meg. Lanigan hangsúlyozta, hogy a mondatoknak meg kell felelniük a gyermekek céljainak, miközben megfelelő táplálkozási információkat kell szolgáltatniuk.
Jobb hatás szünet után
Mindkét módszer körülbelül ugyanazt a hatást mutatta hat hét után. Ezután a gyermekek egy hónapos szünetet kaptak az evéstől, ezt követően a kutatók ismét tesztelték étkezési viselkedésüket. Most a kombinált módszer lényegesen jobban hatott: A szünet előtti időhöz képest a gyerekek körülbelül 7 grammal ettek többet a korábban nem szeretett ételből, amelyet csak többször szolgáltak fel. Ha az ételt is reklámozták, akkor még 14 grammal többet ettek.
A kutatók elmagyarázzák, hogy a hatás csak később vált nyilvánvalóvá, mert az összes gyermek kissé unatkozhatott azon hetek alatt, amikor ugyanazokat a zöldségeket tálalta.
A meggyparadicsom jobb, mint a semmi
Nanette Ströbele-Benschop a Hohenheimi Egyetem Táplálkozási Orvostudományi Intézetéből megerősíti, hogy már vannak olyan előnyök, amikor a gyerekek csak néhány kanál ételt fogyasztanak, mert ez kibővíti az étlapot és növeli annak valószínűségét, hogy a jövőben is ezt az ételt fogyasszák: „Cseresznyeparadicsom jobb, mint egyáltalán. Minden, amit a kisgyermekek rendszeresen esznek, kihatással lehet későbbi étkezési szokásaikra is. "
A kutatók stresszmentes légkört is találnak, ha az étkezés hasznos. Ily módon a gyermekeket nem szabad arra késztetni, hogy próbálják ki, és merjenek más érzékekkel is megközelíteni az ételt, például megérintve vagy szagolva.