Táplálkozás idős korban
A jó öregedés kétségtelenül a modern orvoslás egyik kihívása. A megfelelő étrend lelassíthatja a természetes öregedés hatásait és egyes, az életkorral összefüggő betegségek megjelenését. A kiegyensúlyozott étrend lehetővé teszi az öregedést, miközben jó életminőséget biztosít.
> Az öregedéshez kapcsolódó hiány és alultápláltság kockázata
Az életkor előrehaladása gyakran élettani változásokhoz vezet, amelyek gyengítik az időseket. Táplálkozásilag ez az alultápláltság fokozott kockázatát jelentheti. Élettani öregedés, például kijelöli:
- A szaglás és az ízérzékenység elvesztése: az ízsejtek lassabb megújulása és a gyógyszerek hatása, csökkentve az étvágyat.
- Fogászati problémák: az ételválasztást korlátozza az apróra vágott ételek fogyasztásának szükségessége.
- Az emésztőrendszer öregedése: a váladék csökkenése, a szállítás lassulása, .
Egyéb kockázati tényezők:
- Társadalmi elkülönülés
- Erőforrás-csökkentés
- Élelmezési igények figyelmen kívül hagyása
- Diétával való visszaélés
- A depresszió
> Az idősek táplálkozási szükségletei
Energiafelvétel
Gyakran tévesen azt gondolják, hogy az életkor előrehaladtával csökken az élelmiszerigény. Még akkor is, ha a fizikai aktivitás korlátozottabb, vigyázni kell kiegyensúlyozott étrend. Az időseknek, akárcsak a felnőtteknek, legalább 30 kcal/kg/napra van szükségük. Vagy körülbelül 2100 kcal/nap egy 70 kg-os ember számára.
A fehérjék
A fehérjéket különösen arra használják izomtömeg és antitestek építése. Ezért elengedhetetlenek az immunrendszer szempontjából, valamint az eleséseket és töréseket okozó izomfogyasztás (szarkofénia) ellen.
A napi bevitelnek testsúlykilogrammonként 1–1,2 g, 70 kg-os személynek 70–84 g-nak kell lennie. Ez a hozzájárulás napi 3-4 tejtermék és 150 g hús (vagy ennek megfelelő) fogyasztásával érhető el.
Szénhidrátok
A szénhidrátok energiaforrás hogy gyorsan felhasználható. Szükségesek az izom és az agy működéséhez. Ezenkívül részt vesznek a fehérjék sejtszintézisében is. A szénhidrátbevitelnek a teljes energiafogyasztás (AET) 50% -ának kell lennie, előnyben részesítve az összetett szénhidrátokat (kenyér, gabonafélék, hüvelyesek) az édes ételekkel (egyszerű cukrok) szemben.
Lipidek
A lipidek a kövér élőlény. Legkoncentráltabb formában biztosítják az energiát. Ezek nélkülözhetetlenek az esszenciális zsírsavak és a zsírban oldódó vitaminok ellátásához. Az idősek zsírigénye a TTE körülbelül 35% -a. Megtalálható olajban, vajban, zsírban, néhány húsban, halban, sajtban.
A víz
A víz részt vesz hőszabályozás, tápanyagszállítás, a sejttérfogat szabályozása és a hulladék megszüntetése. Az életkor előrehaladtával csökken a víz aránya a testben, és nő a kiszáradás kockázata. Főleg, hogy az idősek bizonyos késéssel szomjaznak. Ezért naponta legalább 1,5 liter vizet kell inni.