Táplálkozás Jó "teszt" fokozat sok dió nugát krémhez - 03
Rendben van, ha evés közben időnként vétkezünk - például a diós nugátkrémmel a reggelitekercsen. De nem szabad, hogy túl sok legyen belőle. Ennek csekély okai vannak.
Berlin (dpa/tmn) - Ami a dió-nugát krémek minőségét illeti, csak néhány lefelé mutató különbség van: A Stiftung Warentest tesztjén a legtöbb termék mára "jó" vagy "kielégítő" minősítést kapott.
A 21 krémből azonban 16-ban találtak káros aflatoxinokat. Ezeket a penész képezi, amely akkor fordul elő, amikor a diót helytelenül tárolják, vagy nem megfelelően szárítják. Az uniós határértéket egyik felár sem lépte túl.
A Stiftung Warentest 6-szor “jó”, 12-szer “kielégítő” és egyszer “elégséges”, kétszer pedig “rossz” minősítést adott. Az egyik krémet káros anyagok miatt leértékelték, a másik nem volt tej- és laktózmentes, amint azt a „teszt” magazin (4/2016. Szám) közölte. A teszt nyertese a Nutella lett, amely nagyon jól teljesített az érzékszervi értékelésben.
Az aflatoxin mennyisége a tesztelt dió-nugát krémekben valószínűleg a 2014-es rossz termésnek tudható be - mondta Jochen Wettach, a Stiftung Warentest projektmenedzsere szerdán, a dpa témájú szolgálata. A diófélékben az aflatoxinok képződése nem mindig kerülhető el. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) az aflatoxinokat rákkeltőnek minősíti. "Minden, ami penészesedhet, elméletileg aflatoxinokat képezhet" - magyarázta Wettach. A kéksajt kivétel, "tiszta". A toxinok megtalálhatók például gabonafélékben is.
A fogyasztó számára ez azt jelenti, hogy a szennyezett termékeket a lehető legkevesebbet kell elfogyasztani. Az élelmiszerekben található aflatoxinok nem hozhatók nullára - de a gyártók többet dolgozhatnak a tartalom csökkentéséért - mondta Wettach. - Nem szabad túlságosan megbolondítani magát fogyasztóként. Hébe-hóba reggel megeheti a zsemlét dió nugátkrémmel. Csak alkalmanként érdemes elérni, nemcsak a benne lévő aflatoxinok miatt. Mivel a dió-nugát krémekben sok zsír és cukor is található: A Stiftung Warentest szerint 20 gramm tejszín körülbelül 115 kilokalóriát tesz ki.
A Stiftung Warentest kritikusan értékelte a pálmaolaj használatát a krémek gyártásában: Ezt szinte az összes tesztelt krém tartalmazza. A tesztelők szerint a pálmaolaj termesztése jelentősen károsítja a környezetet. De csak néhány dió nugát krém van, amely pálmaolaj helyett shea zsírt és repceolajat használ.
Változatos reggeli kenyér: nem minden nap dió nugát krém
A szülőknek gondoskodniuk kell a gyermekek reggelikenyerének megfelelő változatosságáról: Néha lehet lekvár, néha sajt - és néha a gyermekek körében népszerű dió-nugát krém. Fontos, hogy a gyerekek a lehető legkülönfélébb ízeket éljék meg - tanácsolja Ursula Haarhoff az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ által vezetett „Egészséges és finom nappali központ” projektből.
A dió nugát krémet állítólag "cukorkaként kezelik". A krém ezért nem minden nap. Sok cukrot és zsírt tartalmaz, és a többi kenyéröntettel összehasonlítva viszonylag kevés tápanyagot tartalmaz. "Ez megengedett öröm - mértékkel" - zárul le Haarhoff. Ezenkívül a dió nugátkrémet a legjobban egy teljes kiőrlésű kenyér szeletére lehet kenni további vajréteg nélkül. A vércukorszint nem emelkedik annyira, mint amikor csak elfogyasztja az édességet - vagy a csokoládét kenjük össze egy szintén nagyon cukros kiflivel.