Táplálkozás könyv egészségünk emésztésére
Bernard Lavallée az egyik leghatékonyabb ételhosszabbító. Ez egyike a legtöbb gyönyörûnek: idejét azon emberek ködös elméleteinek lebontásával tölti, akik megpróbálják kiaknázni a táplálkozás tudománya iránti egyre nagyobb érdeklõdésünket.
Új könyve előremozdítja annak érdekében, hogy a fogyasztók jobban felszerelhetők legyenek a média, az élelmiszer-marketingszakemberek és az álszakértők - gyakran önjelölt - ellentmondó üzenetei közé a táplálkozás területén. Ne nyelje le mindazt, amit mondtak, útmutató a táplálkozás számos fogalmának és elemének jobb megértéséhez. Ez a makrotápanyagoktól az emésztőrendszer működéséig terjed, de hatással van a tudományos vizsgálatok mechanikájára, érvényességének mérésére és az úgynevezett táplálkozás sodrására is.
Anélkül, hogy megfeledkeznénk a sarlatánokról, akik méregtelenítőket és szuperélelmiszereket próbálnak eladni nekünk.
„Néha, amikor bevásárolok, megnézem az összes üzenetet, a rendelkezésemre álló választási lehetőségeket, és szerencsésnek érzem magam, ha van egy érettségi a táplálkozásban, hogy ezt rendezzem. Ez nem normális "- állapítja meg.
Könyvének megjelenése mellett válaszolt kérdéseinkre.
Bernard, a könyved mindenekelőtt a megértés könyve, egyfajta módszer arra, hogy szétszedje azokat, akik úgy érzik, hogy az ételekkel kapcsolatos információk becsapják őket, nem?
Teljesen. A munkám mindenekelőtt a kommunikátor feladata. Képzéssel táplálkozási szakember vagyok, de a médiában a táplálkozási koncepciók magyarázatával, tanulmányok kommentálásával töltem az időmet. A táplálkozás tudomány, bonyolult, és gyakran eltévedünk, ha minden tanulmányban érdekes eredményt látunk számunkra, mint fogyasztóknak, amikor a valóságban a teljes képre van szükség. Tudomány népszerűsítőként ezt próbálom megtenni: visszahozni egyfajta globális jövőképet.
A probléma mélyén az áll, hogy azt akarjuk, hogy a tudomány olyan legyen, mint a vallás, és minden kérdésünkre világos válaszokat kapjon. Egy felfedezés azonban gyakran több kérdéshez vezet, mint bármi más ...