Táplálkozás - Málna-völgy

Mint tudjuk, a bogyók nagyon népszerűek az ízük miatt. De nagyon magas a tápértékük is. Az olyan pigmentek, mint az antocianinok, amelyek színt kölcsönöznek a bogyóknak, jelentős antioxidáns aktivitással rendelkeznek. Valójában az összes bogyó az antioxidáns élelmiszerek top 10-be tartozik.

Bogyóink így befolyásolhatják egészségünket.

- Antioxidánsok:

Számos élelmiszerben található vegyszert nevezünk antioxidánsok mert az a tulajdonságuk, hogy megakadályozzák a káros láncreakciókat szabad radikálisok . Ezek "golyóállóak" a test számára. A fő természetes antioxidánsok a bioflavonoidok, karotinoidok, C- és E-vitamin, valamint a szelén.

-Szabad radikálisok:

A szabad radikálisok instabil vegyületek, amelyek főleg oxigénből állnak. A test normális működése során keletkeznek, de termelésüket növelhetik például szennyezés, cigarettafüst vagy hosszan tartó napsugárzás. Kémiai szerkezetük kárt okoz más atomokban azáltal, hogy "oxidálják" őket. A test természetes antioxidánsai azonban többé-kevésbé kordában tartják őket. Bizonyos tényezők azonban felboríthatják ezt az egyensúlyt. Ha a szabad gyökök meghaladják a szervezet semlegesítő képességét, akkor hozzájárulhatnak számos betegség kialakulásához, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, bizonyos típusú rákokat és más, az öregedéssel járó betegségeket.

---