Táplálkozás Mi igazán egészséges a belekben - FOCUS Online
Az emberi emésztőrendszer elképesztő karriert futott be. Senki nem szeretett erről annyira beszélni. Ez különbözött Giulia Enders sikeres, szépirodalmi könyve, a „Gut mit Charme” óta.
Az a tény, hogy az emberek jobban figyelnek a belükre, a gyógyszertárakban és a gyógyszertárakban is jól látható: mindenféle por és kapszula azt ígéri, hogy a szerv egészségét megőrzi, vagy elősegíti, hogy újra aktívabbá váljon. De vajon az ilyen ügynökök valóban működnek? Szüksége van rájuk? És mi jó még a beleknek?
A zavaros bélműködés legjobb gyógymódja továbbra is a kiegyensúlyozott étrend, sok gyümölcs- és zöldségfélékkel és a lehető legkevesebb hússal - magyarázza Matthias Riedl, a hamburgi belgyógyász és táplálkozási szakember.
A belek összetett szervek, baktériumok milliárdjaival. Ezek alkotják a természetes bélflórát. "A belek olyanok, mint egy rendkívül hatékony biotóp az emberi testben" - mondja Georg Johannes Wechsler professzor, müncheni belgyógyász és a Német Táplálkozástudósok Szövetségi Szövetségének (BDEM) elnöke.
Ahhoz, hogy ezek az értékes mikroorganizmusok túlélhessék a beleket, élelmi rostra van szükségük. Megtalálhatók gyümölcsökben és zöldségekben, de teljes kiőrlésű termékekben, diófélékben, búzakorpában és lenmagban is. A testnek minden nap 30 gramm rostra van szüksége. Ehhez három szelet teljes kiőrlésű kenyeret vagy 200 gramm sárgarépát kell megennie egy nap alatt.
A szakértők különbséget tesznek az oldható és az oldhatatlan rostok között. Az oldható rostokat prebiotikumoknak is nevezik, és főleg gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg. Duzzadnak a belekben, ami növeli a széklet térfogatát. Ugyanakkor a széklet puhává válik. A bél rendszeresen és gyorsan kiürülhet. A prebiotikumok segíthetnek, ha a belek lassúak.
Az oldhatatlan étkezési rostok közé tartozik a lignin vagy a cellulóz. Főleg gabonafélékben vagy hüvelyesekben találhatók, és az emésztési folyamat szempontjából is fontosak. Ezt az élelmi rostot a baktériumok alig bontják le. A széklet térfogata nő, ezért nagyobb a bélmozgás. Ily módon gyorsan át tudja vinni az ételt és kiválasztani a használhatatlant.
A prebiotikumok mellett mindig beszélnek a probiotikumokról. Ezek tejsavbaktériumok. Ha ezek a baktériumok élve kerülnek a belekbe, akkor azt mondják, hogy pozitív hatással vannak, és állítólag még segítenek olyan krónikus bélbetegségek ellen is, mint a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Nagyszámú probiotikus étrend-kiegészítő is létezik kapszula és por formájában, de hatékonyságuk ellentmondásos. "Nincs egyértelmű tudományos bizonyíték arra, hogy az ilyen készítmények segítenek" - mondja Riedl. Másrészt jól dokumentálták, hogy a sok testmozgás segít a bél elfoglaltságában.
De most vége a bélproblémáinak! A FOCUS Online 25 oldalon bemutatja, hogyan lehet kordában tartani Crohn-betegségét. Töltse le a 10 legfontosabb tényt az alábecsült középpontról letölthető PDF-fájlunkból.
A beleknek jó dolgok mellett természetesen vannak dolgok, amelyek zavarják: például kolbász, vagy vörös hús, például marha, sertés vagy bárány - magyarázza Wechsler. Ami szintén kedvezőtlen: gyorsan enni a mindennapi élet mozgalmas tempójában állva.
"Ideális esetben lassan eszel és alaposan rágsz" - magyarázza Margret Morlo, a Táplálkozási és Dietetikai Egyesület (VFED) munkatársa. A belek néha ingerülten reagálnak az ételekre, ami hasi fájdalmat vagy felfúvódást eredményez. Az izgalom és a stressz szintén hozzájárul ahhoz, hogy a bél aktivitása egyensúlyba kerüljön.