Táplálkozás - minden sütemény A tervezői sütemények divatosak - gazdaságosak
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Minden sütemény: A dizájn sütemények a divat
Düsseldorf (dpa/lnw) - A kézitáskának, a játékkonzolnak és a steaknek egy közös vonása van: megtévesztően valóságos kinézetű bábuk. Mert valójában sütemények.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Düsseldorf (dpa/lnw) - A kézitáskának, a játékkonzolnak és a steaknek egy közös vonása van: megtévesztően valóságos kinézetű bábuk. Mert valójában sütemények.
A tortaszobrok készítője Marie Labude (32). Az őshonos ausztrál jelenleg alig képes lépést tartani a sütéssel Düsseldorfban: a különleges designer sütemények már régóta népszerűek az USA-ban, Ausztráliában és Nagy-Britanniában. Most a tendencia megérkezett Németországba is.
"Fondant" - ez az a cucc, amelyből a tortaálmok készülnek. A sütemények stabil héja a cukortömegből képződik. Tésztával, mázzal és sok türelemmel a Labude teljesíti vásárlói kívánságait, és akár edzőként, akár traktorként süteményeket formál. "Nem csak a kalóriákról kell kérdeznie. De a sütemények általában csak egy különleges napra szólnak" - mondja Labude.
"Egyedi süteményei", süteményei az ügyfelek igényei szerint, a 32 éves fiú ehető rétegeket formáz, mint egy szobrász, és felveszi a fondant kabátot. Aztán elkezd finomhangolni. A tortát festékszóróval és ételfestékkel festik.
Az egész egy kézitáskával kezdődött, amelyet jó barátjának sütött - magyarázza Labude. - A születésnapi parti vendégei annyira lelkesek voltak, majd süteményeket rendeltek tőlem. A teljes munkaidõ mellett hetente akár kilenc cikket is süt.
Az ügyfelek körülbelül 200 eurót fizetnek ki egy próbabábuért. Akár 13 óra munka ment a darabokra. "A fondant pedig nagyon drága" - magyarázza a süteménytervező.
"Ausztráliában az ilyen sütemények az ünnepek részét képezik" - számol be Labude. Ebben az országban a sütési blogok fokozatosan ízelítőt adnak az embereknek. Az esemény péksütemények egyre népszerűbbek. Az online üzletek most egyedi süteményeket és azok összetevőit kínálják szállításra. A kölni "Cake Mart" vállalat fiókokat nyitott Észak-Rajna-Vesztfália különböző városaiban.
"Németországban a sütemények jelenleg divatban vannak. Az Egyesült Államokban ez évek óta így van" - mondja Mike Iffert, a dortmundi Cake and Bake sütőipari vásár (2016. május 28. és 29. között) ügyvezető igazgatója.
Kölnben a "Torta Akadémia" most tanfolyamokat kínál olyan tárgyakból, mint a "Cukor virágüzlet". A résztvevők több száz eurót fizetnek a nemzetközi tervezői süteményekkel foglalkozó szakemberek, például Peggy Porschen mellett, aki Londonban látja el hírességeit.
A tortaformák új változatosságát a klasszikus cukrászok gyanakodva tekintik. Végül is az oldalra lépők a tortabiztonság felé törekszenek: "Ez egy általános tapasztalat, és nem csak a megjelenésről szól, hanem az ízlelőbimbókról is. Az oldalsó belépők és a háziasszonyok nem tudnak lépést tartani" - mondja Michael Peschke, az NRW cukrászipari állami céhének ügyvezető igazgatója.
A cukrászdaverseny legális befejezésének kísérlete katasztrófává vált Schleswig-Holsteinben. A lübecki járási bíróság tavaly felmentett egy tortatervezőt az illegális kézművesség vádja alól. A bírák úgy döntöttek: a süteménytervezés művészet.