Táplálkozás ősszel Beethoven a hideg évszakban
A napok egyre rövidebbek, a hőmérséklet észrevehetően hidegebb. Testünknek ekkor további védelemre van szüksége. Ezért a táplálkozás különösen fontos ősszel és télen is. Szerencsére a gyümölcs- és zöldségkereskedők gazdag, szezonális és regionális választékot kínálnak.
Amikor kint hideg és sötét van, különös gondot kell fordítanunk az egészségünkre. Ha nem öltözöl fel elég melegen, gyorsan megbetegedsz. De a kiegyensúlyozott étrend is fontos. A bosszantó megfázás a vírusok munkája, amelyek hipotermikus állapotukban gyorsabban károsodhatnak. Ezért táplálkozással kell megvédenünk immunrendszerünket, különösen ősszel és télen. Tippünk: vásároljon szezonális és regionális termékeket a zöldségesnél.
Kiegyensúlyozott étrend révén egészséges
Általában kiegyensúlyozott és változatos étrendet kell fogyasztania. Célszerű az egész éves választékot felcserélni a szupermarketben egy jól felszerelt zöldségesre. Ily módon általában nemcsak jobb minőségű árut kap. Azt is nyomon követheti, hogy a szezon jelenleg mit kínál. Mert azon kívül, hogy mindenki tudja, mennyire szomorú az eper télen, a szezonális ételeknek gyógyászati tápértékük is van.
Az üvegházakban a tényleges betakarítási időn kívül termesztett gyümölcsök és zöldségek kevésbé ízletesek és kevesebb tápanyagot tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy a megfelelő évszakban termesztett paprika lényegesen gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban, mint az üvegházból származó paprika. De különösen az ősz gazdag gyümölcs- és zöldségválasztékot kínál, amelyek - megfelelő kombinációban - erősítik a szervezet védekező képességét, és ízletes receptekben változatosak.
Melyik zöldség jellemzően ősz?
A káposztaszezon ősszel kezdődik. A kelkáposzta, a fehérkáposzta, a vöröskáposzta, a hegyes káposzta és - az első fagy után - a kelkáposzta is igazi vitaminbomba, olcsó és rendkívül rugalmas az elkészítésük során. A vörös káposztából, almából, diófélékből, gyömbérből és olívaolajból készült saláta gyorsan elkészíthető, és sokoldalú szolgáltató. C- és A-vitamin, kalcium és kálium, szelén és cink: mindez egyetlen étkezés során. A káposztalevél tekercsként is jól működik. Töltsön fehér káposztát vagy kelkáposztát lencsével és szárított gyümölcsökkel. Légy kreatív és variálj spontán módon.
A sütőtök valójában klasszikus, de sokszínűségét csak nemrég fedezték fel újra. Akár levesként, pörköltként, akár sütőben: az édes íz különösen megfelel a szerecsendiónak és a fahéjnak. Gazdag C- és A-vitaminokban, valamint vasban, béta-karotinban és magnéziumban. Számos változatban kapható (nyáron is, például cukkiniként), és olcsón felülmúlhatatlan. A gombáknak nem szabad szerepelniük az étlapon, főleg ősszel. A vargányagomba sok szelént tartalmaz, és különösen könnyű összekeverni a butternut tökjével.
Mi legyen még a terven a gyümölcsön és a zöldségen kívül?
Természetesen nem akar és nem szabad csak gyümölcsöt és zöldséget enni. Fontosak a szemek és a hüvelyesek, valamint a (választható) hal és hús is. A teljes kiőrlésű, sajtos kenyér reggel gyorsan elkészül, és szelént, rostot és cinket biztosít a szervezet számára. Kombinálja egy almával vagy egy körtével a régióból, és felpörgeti a vitamin-egyensúlyt. Különösen a súlyproblémákkal küzdő embereknek kell jó reggelit fogyasztaniuk. Ez véd az ellenőrizetlen éhségtámadások ellen.
A vegetáriánusoknak gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő mennyiségű vasat kapjanak. Az állati vasat a szervezet háromszor jobban felszívja, mint a növényi vasat, és főleg a vörös húsban, például a marhahúsban található. A növényi vas jó mennyiségben található spenótban, brokkoliban, káposztában, répában, de lencsében és babban is. Egyébként: a vas jobban felszívódik a C-vitaminnal. Tehát győződjön meg arról, hogy megfelelő gyümölcs van-e desszerthez!
Fit őszig
Saját tapasztalataink alapján tudjuk, hogy a táplálkozásnak szórakoztatónak kell lennie. A túl sok szabály általában csalódáshoz vezet. A legjobb, ha gyakran változik, új recepteket próbál ki, vagy tanácsot kér a zöldségestől. Ha káposztára gondolsz, lehet, hogy nincs kedved a nagymama leveséhez. Emiatt a legjobb alternatívákat kérni. Ázsiai káposzta pakolások? Kale chips? Svájci mángold és hal curry? A helyi gyümölcsök és zöldségek egzotikus ízekhez is ideálisak.
Általában mindig jó ötlet finoman főzni és nyers téli salátákat fogyasztani. A főzés során sok tápérték veszít. A gőzfőzés vagy a gyors pörkölés megőrzi a vitaminokat és az ásványi anyagokat. Így átvészelheti a hideg évszakot, és megismerheti az egészséges táplálkozás változatosságát.
A kölni Beethoven 5.13 klinikán nagy jelentőséget tulajdonítunk betegeink egészségének. Nemcsak zsírleszívással vagy hasplasztikával, hanem ránctalanítással is, az egészséges táplálkozás meghatározó szerepet játszik a hosszan tartó eredmények elérésében. Kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk!