Táplálkozás szív- és érrendszeri betegségek esetén Fontosabb, mint a tabletta PZ - Pharmazeutische Zeitung
A teljes kiőrlésű termékek a szív- és érrendszeri betegségek egészséges étrendjének részét képezik./Fotó: Fotolia/contrastwerkstatt
A szív- és érrendszeri betegségek nagyon gyakran az évek óta tartó alultápláltság következményei. Ezért ezek megváltoztatása elengedhetetlen mind az ilyen betegségek megelőzése, mind kezelése szempontjából, és ugyanakkor szinte az összes legnehezebb. Mivel a siker érdekében a betegnek véglegesen meg kell változtatnia étrendjét; Az előnyben részesített élelmiszerek, például hús, sült ételek vagy alkohol fogyasztását nemcsak ideiglenesen, hanem örökre jelentősen csökkenteni kell. Mi legyen helyette az asztalon - magyarázta dr. Martin Smollich a lübecki Schleswig-Holstein Egyetem Orvosi Központjából.
Bizonyos élelmiszerekre vagy mikroelemekre való összpontosításnak nincs értelme - mondja dr. Martin Smollich./Fotó: PZ/Alois Mueller
"Általánosságban elmondható, hogy nincs értelme bizonyos ételekre vagy mikroelemekre koncentrálni" - mondta Smollich. Az egyes élelmiszer-összetevők, például zsír vagy cukor démonizálása ugyanolyan helytelen, mint az úgynevezett szuperélelmiszerek, például a chia magok vagy a goji bogyók dicsérete. Mindig látnia kell a teljes képet. A kardiológiai társaságok ezért olyan holisztikus táplálkozási koncepciókat javasolnak, mint a DASH, a mediterrán étrend vagy az északi diéta.
A DASH a magas vérnyomás leállításának diétás megközelítése. Az angol "diéta" szó "diétával" fordítása valójában nem örömteli, mert a legtöbben az étrendet olyannak érzik, mint az FdH, ami rendkívül korlátozó, ideiglenes táplálkozási beavatkozás. A DASH azonban állandó táplálkozási forma, csökkentett mennyiségű teljes zsír- és telített zsírsav-bevitel mellett, mérsékelt fehérjetartalommal és megnövelt rost-, kálium- és magnézium-bevitel mellett. Tanulmányok kimutatták, hogy ez az étrend átlagosan 11 Hgmm szisztolés és 6 Hgmm diasztolés hatással csökkenti a vérnyomást, függetlenül az elért súlycsökkenéstől.
Az alacsony zsírtartalom ellentéte
A mediterrán étrend viszont egyáltalán nem alacsony zsírtartalmú: heti 900–1000 ml olívaolajat tartalmaz. "Meg kell szabadulnia a kispolgári zsírfélelemtől, amikor a mediterrán étrendről van szó" - mondta Smollich. A zsír minőségéről van szó, nevezetesen a telítetlen zsírsavak helyett telítetlenről, és nem a zsír mennyiségéről. Általában a mediterrán étrend elsősorban növényi termékeket, például gyümölcsöt, zöldséget, diót és hüvelyeseket, valamint kevés feldolgozott élelmiszert tartalmaz. Tengeri halak fogyasztása legalább hetente háromszor, mivel ez az étrend is előírja, "de Németországban a lakosság kevesebb mint 1 százaléka" - mondja Smollich. Következetesen követve a mediterrán étrend csökkenti a szív- és érrendszeri események kockázatát a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegeknél.
A skandináv diéta a mediterrán étrend adaptációja, amelynek célja a mediterrán étrend előnyeinek kombinálása a közép- és észak-európai ízpreferenciákkal. Például az olívaolajat a repceolaj, a mediterrán zöldségeket, például a padlizsánt, a paprikát és az articsókát a káposzta és a gyökérzöldség váltotta fel. Smollich szerint az északi étrend valószínűleg ugyanolyan előnyös, mint a mediterrán étrend, bár ezt még nem igazolták tanulmányok.
Jó íze van
Bármilyen hasznos is lehet ezeknek az ajánlásoknak, alig van olyan beteg, aki hosszú távon követi őket, ha már egyáltalán nem szeretik az ételt. Az egyéni étrendi ajánlás megfogalmazásakor ezért figyelembe kell venni az ízlési preferenciákat, a napi rutint és a beteg környezetét - mondja Smollich. Jelenleg egyáltalán nem veszik figyelembe, hogy a genotípustól, az epigenetikától és a bél mikrobiotájától függően különböző úgynevezett nutritypen létezik, amelyek némelyike nagymértékben különbözik az egyes élelmiszerek fogyasztására adott metabolikus reakciójukban. Az előadó szerint az általános ajánlásokat, például a Német Táplálkozási Társaság ajánlásait, egyre inkább felváltják a személyre szabott ajánlások.